Spicchi di patate rustiche al forno. Patate fatte in casa al forno

Le patate alla contadina (o paesana) sono patate cotte al forno, tagliate a fette e condite con spezie (molto spesso sono sufficienti pepe macinato normale e sale). Il piatto viene servito anche come piatto indipendente, insieme a una varietà di salse: pomodoro, panna, funghi e così via; e come contorno per piatti di carne. Ottimo per una tavola festiva.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di patate di campagna sono:

Ecco come preparare le patate alla contadina:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette belle (come l'anguria).
2. Salare, pepare, aggiungere olio vegetale e mescolare.
3. Disporre su una teglia unta e infornare per mezz'ora a 180 gradi.
4. Le patate dovranno risultare morbide all'interno ma piacevolmente croccanti all'esterno.

Oltre al pepe e al sale, le patate alla contadina vanno bene con: rosmarino, basilico, aneto, coriandolo, mix di condimenti per patate, aglio e cipolle verdi. Invece dell'olio di semi di girasole, puoi usare l'olio d'oliva: risulterà più gustoso. Le patate preparate in questo modo sono meno dannose di quelle fritte. E poiché assomiglia alle patatine fritte, può essere tranquillamente preparato per i bambini come sostituto.

Un piccolo trucco: metti le patate tritate in un sacchetto di plastica e versa l'olio d'oliva con le spezie. Sigillare i bordi del sacchetto e agitarlo bene in modo che le verdure siano completamente ricoperte di olio. Potete lasciarlo coperto per 20 minuti, poi semplicemente toglierlo e cuocerlo come descritto sopra.

Cinque delle ricette di patate più nutrienti in stile country:

• se prepari questo piatto con patate novelle, non è necessario sbucciarle, basta lavarle
• esistono ricette di patate alla contadina, non al forno, ma fritte come le patatine fritte
• se marini le patate in una miscela di erbe e olio vegetale, risulterà più gustosa

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Le patate novelle cotte al forno in modo rustico risultano deliziose, ma si preparano velocemente, facilmente e non è necessario invitare la famiglia a tavola, perché arriveranno da sole all'aroma. Le patate al forno avranno un profumo così delizioso che tutti si riuniranno, apparecchieranno la tavola e aspetteranno in attesa di un delizioso pranzo. Le patate novelle cuociono velocemente, quindi impiegherai un po' di tempo a cucinarle. E comunque, preparati. Vorrei sottolineare che anche la preparazione di tutti gli ingredienti per la ricetta richiede pochissimo tempo. Tutto quello che devi fare è lavare le patate e condirle con le spezie. Ma ne parleremo più avanti.



- 500 grammi di patate novelle,
- 50-70 grammi di olio d'oliva,
- 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, aneto),
- 2-3 spicchi d'aglio,
-½ cucchiaino l. paprika dolce,
- 2-3 pizzichi di curcuma,
- sale e pepe nero macinato a piacere,

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Per questa ricetta è meglio scegliere patate di media grandezza, poiché sono più tenere e saporite. Le patate piccole sono più facili da mangiare e molto più interessanti. Sia gli adulti che i bambini adorano queste patate. Tutti si sforzano di avere il tempo per prendere il boccone più gustoso. Quindi, lavate le patate con un pennello. Strofinalo accuratamente in modo che tutto lo sporco e la polvere scompaiano. Sciacquare più volte, cambiando l'acqua. Non è necessario sbucciare le patate perché si tratta di una cottura rustica. L'importante è lavare le patate, saranno adatte anche per essere mangiate con la buccia.




Tagliare le patate a metà. Se le patate sono piccole, basteranno le metà. È meglio tagliare le patate grandi a fette di media grandezza. In linea di principio, qualsiasi patata è adatta a questa ricetta: sia piccola che grande. L'importante è che le patate siano giovani, quindi la buccia sarà sottile e difficilmente la sentirete dopo la cottura.




Metti tutte le patate in una ciotola profonda, aggiungi tutte le spezie: paprika, sale, pepe nero e curcuma. Le spezie colorate daranno alle patate una bella tonalità.






Tritare tutte le erbe fresche e aggiungerle alle patate. Aneto e prezzemolo sono ottimi per le patate.




Cospargere l'olio d'oliva sulle patate. Non devi lesinare sull'olio. Dona alle patate al forno una tonalità lucida e una crosta marrone dorata.




Ora premi gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa. Le patate con aglio sono la migliore combinazione alimentare. Quando l'aglio e le patate inizieranno a cuocere nel forno, la cucina avrà il profumo più buono del mondo che stuzzicherà l'appetito di tutta la famiglia.






Foderate la teglia con carta da forno e mettete lì tutte le patate.




Mettete in forno e le patate saranno pronte in 35-40 minuti. Impostare il forno a 180-200 gradi Celsius.




Servire con verdure fresche o leggermente salate. Le patate calde in stile country non lasceranno nessuno indifferente. Buon appetito!
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Ti leccherai le dita - patate rustiche, croccanti e succose appena sfornate - appena tolte dal fuoco - semplicemente "Lasciati a bocca aperta!" Oggi vi racconto come preparare un piatto così delizioso in sette versioni, compresa quella servita da McDonald's.

Patate rustiche al forno: una versione classica

Tali patate risultano come nei migliori fast food con una crosta croccante e un centro morbido.

ingredienti

Per preparare le patate alla contadina nel modo più semplice e gustoso vi serviranno:

• Patate 1 kg.,
• Paprica 1 cucchiaino,
• Aglio 2 spicchi,
• Sale, una miscela di peperoni vari, basilico e origano.

Ricetta:

Selezioniamo patate di media pezzatura, di forma regolare e integre. Sciacquare abbondantemente con acqua, è possibile utilizzare una spugna o uno straccio duro. La buccia deve essere lavata accuratamente, perché... Non lo puliremo e quindi dovremo lavare via tutta la sabbia e lo sporco.

Tagliare le patate lavate in quarti o in 6 pezzi (se il tubero è grande) e sciacquarle in acqua ghiacciata per eliminare l'amido rilasciato.

Asciugare le fette su un canovaccio.

Raccogliere le fette in un piatto fondo e cospargerle generosamente di spezie e aglio. Cospargere con olio vegetale e mescolare.

Foderate una teglia con carta da forno e disponete le patate a spicchi con la buccia rivolta verso il basso.

Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere a questa temperatura per 35 minuti, poi alzare la temperatura a 200°C e friggere fino a doratura per altri 15 minuti.

Puoi controllare la prontezza degli spicchi di patate usando un coltello. Basta forarne uno e se si adatta bene, il piatto è pronto.

Può essere servito come piatto separato o come contorno per la carne. Inoltre, prepara una salsa, ad esempio panna acida con aglio ed erbe aromatiche. Delizioso!

Patate rustiche al forno senza buccia

Non è necessario sbucciare le patate novelle, ma cuocerle direttamente con la buccia. Ma per non preoccuparci del lavaggio e della pulizia accurata, proveremo comunque a farne a meno.

Prodotti

Per prepararti hai bisogno di:

• Patate 400 grammi,
• Rasto. olio 50ml,
• Timo fresco,
• Cumino 1 cucchiaino,
• Miscela di aglio, sale e pepe.

Cucinando:

È necessario lavare accuratamente le patate e rimuovere tutte le bucce con un coltello o un pelapatate.

In un'altra ciotola, mescolare tutte le spezie con olio vegetale. Tritare finemente il timo fresco e aggiungerlo al composto. Spremi l'aglio utilizzando uno spremiaglio.

Tagliare le patate a fettine, lavarle, asciugarle e mescolarle con le spezie.

Disporre con cura le fette su una teglia ad una distanza di 1 cm.

Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere fino a quando saranno dorati. Servire cosparso di erbe fresche e della vostra salsa preferita.

Patate rustiche al forno con panna acida

Ai vecchi tempi, le patate rustiche con panna acida venivano cotte al forno e risultavano gustose e aromatiche. Attualmente questo piatto può essere facilmente riprodotto in un forno normale. È adatto sia per le vacanze che per la cucina di tutti i giorni.

Composto

Per fare questo devi prendere:

• Patate 1500 gr.,
• Panna acida grassa 350 ml.,
• Acqua 100 ml.,
• Aglio, peperoni e sale.

Ricetta:

Laviamo i tuberi, li puliamo e li tagliamo in pezzi di media grandezza dalla forma casuale.

Tritare grossolanamente l'aglio.

Devi prendere una teglia profonda. Versarvi dentro patate, aglio e spezie. Aggiungere acqua e panna acida. Mescolare. Se lo si desidera, coprire la parte superiore con un foglio di alluminio.

Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere le patate per circa un'ora. Dopo che il piatto è pronto, puoi decorarlo con erbe tritate. Gli aromi del forno vi faranno soffrire!

Patate alla contadina al forno al cartoccio

Molto sano e adatto all'alimentazione anche dei neonati. Le patate al forno contengono un'enorme quantità di potassio, che ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

Un ottimo piatto per chi vuole dimagrire, perché... Il suo valore energetico è di sole 300 calorie. I tuberi dovrebbero essere selezionati lisci e senza danni.

ingredienti

Per fare ciò, prendiamo:

• Patate 1kg.,
• Drenare. burro 100 g.,
• Aneto fresco,
• Qualsiasi riempimento,
• Sale.

Preparazione:

Lavare accuratamente le patate e asciugarle.

Al centro del tubero viene praticato un taglio, nel quale vengono posti il ​​burro e un po' di aneto. Sale.

Tagliamo la pellicola in piccoli quadratini, della dimensione delle patate, e avvolgiamo ciascun tubero separatamente.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per circa 45-60 minuti. A fine cottura forare il tubero con un coltello, e se il coltello entra dolcemente allora le patate sono pronte.

Sarà più gustoso se aggiungerai condimenti, ad esempio: strutto affumicato, formaggio o cipolle fritte con funghi.

E si sposa bene con varie insalate:

Attualmente sono state inventate speciali maniche da forno. Cucinare in queste maniche facilita la cottura e mantiene i piatti puliti. Il cibo all'interno della manica rimane succoso e non è troppo cotto.

Prodotti

Per le patate tenere nella manica hai bisogno di:

• Patate 1 kg.,
• Olio vegetale 45 g.,
• Aglio 5 spicchi,
• Verde,
• Spezie, una miscela di peperoni, sale e condimenti orientali.

Metodo di cottura:

Selezioniamo tuberi lisci senza danni.

Lavare accuratamente con una spugna o un panno duro.

Tagliare in circa quarti o 6 pezzi, a seconda della dimensione del tubero.

Tritare gli spicchi d'aglio e tritare le erbe aromatiche.

Mescolare le patate tritate con spezie, aglio e aggiungere olio vegetale.

Disponiamo le fette nella manica e le leghiamo.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per circa 50 minuti. Metti le fette finite in un contenitore dalla manica e cospargile con erbe fresche.

Questo contorno si sposa bene

Non è un segreto che il ristorante McDonald's serva patate rustiche molto gustose e aromatiche. A volte ci sbagliamo dicendo che un piatto del genere può essere gustato solo lì.

In effetti, esiste una ricetta che è buona quanto le patatine di McDonald's.

ingredienti

Per fare ciò, prendiamo:

• Patate 500 grammi,
• Curcuma 0,5 cucchiaino,
• Curry mezzo cucchiaino
• Paprica mezzo cucchiaino,
• Coriandolo giovane 0,5 cucchiaini,
• Olio d'oliva 5 cucchiai,
• Sale.

Processo di cottura:

Per questa ricetta potete utilizzare tuberi di qualsiasi forma e dimensione. Usando un pennello, lavare le patate dallo sporco. Asciughiamolo.

Tagliamo i tuberi in quattro o 6 parti, a seconda della dimensione del tubero. Lo spessore della fetta dovrà essere di 3-4 cm.

Mescolare tutte le spezie. Versare l'olio in una ciotola separata.

Per prima cosa immergi ogni fetta nell'olio, quindi cospargila di spezie e disponili su una teglia da forno, con il lato non pulito rivolto verso il basso.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 35-45 minuti. Il tempo di cottura dipende dall'età delle patate; più sono giovani, più velocemente cuoceranno. Servire con qualsiasi salsa: all'aglio, al formaggio o in agrodolce.

Ottima opzione per una ricetta con patate! Questo piatto può essere servito nei giorni feriali o agli ospiti nei giorni festivi.

Le patate con pollo saranno le preferite dai nostri amati uomini. Puoi usare qualsiasi parte del pollo per cucinare.

Composto

Per fare ciò, prendiamo:

• Chilogrammo di patate,
• Pollo (cosce) 6 pezzi,
• Maionese 100 g.,
• Senape 10 gr.,
• Curry 10 gr.,
• Paprica 10 grammi,
• Sale 5 g.,
• 6 cucchiai di olio vegetale,
• Aglio 3 spicchi,
• Verdure fresche.

Ricetta:

Per prima cosa devi marinare il nostro pollo in una marinata: maionese, senape, curry e sale. Conservare in frigorifero per circa 1,5 ore oppure prepararlo la sera prima e poi il pollo verrà marinato tutta la notte.

Sbucciare le patate e tagliare i tuberi in 4 parti. Metti le patate in un contenitore profondo e cospargile con paprika e sale. Versare l'olio vegetale.

Sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli con uno spremiaglio. Aggiungere alle patate e mescolare.

Metti i pezzi di pollo tra le fette.

Preriscaldare il forno a 180°C e posizionare la teglia per 45 minuti. Non dovresti disporre tutto in un mucchio, perché... Quindi non otterrai una crosta croccante. Servire con colpi di scena fatti in casa, in particolare sottaceti.

Puoi anche cuocere il pollo separatamente -

Ecco una videoricetta con il pollo:

La ricetta delle patate con carne è un piatto abbondante e delizioso. Il processo di cottura richiede un minimo di tempo e fatica. Per cucinare, puoi prendere la carne che preferisci. Questa particolare ricetta conterrà carne di maiale.

ingredienti

E quindi, abbiamo bisogno di:

• Maiale 650 grammi,
• Mezzo chilo di patate
• Olio (vegetale) 40 ml.,
• Maionese o panna acida 55 grammi,
• Un po' di senape
• Curcuma sulla punta di un coltello,
• Un pizzico di pepe,
• Sale.

Preparazione:

Se prendi le patate novelle, non dovresti sbucciarle, ma semplicemente sciacquarle accuratamente. Anziani: devono essere puliti e asciugati.

Cuciniamo il maiale, eliminando tutto l'eccesso: grasso, vene, ecc. Tagliare a pezzi della stessa dimensione degli spicchi di patate.

In una ciotola, mescolare tutte le spezie, la maionese e l'olio vegetale. Unire una parte della salsa alle patate, una parte alla carne e mescolare bene.

Utilizzeremo una teglia profonda. Ungere con olio e dividere visivamente a metà. Disporre le patate da un lato e la carne dall'altro.

Preriscaldate il forno a 195°C e lasciate cuocere per 45 minuti. Prepara la tua salsa preferita e goditi il ​​gusto ricco.

Buon appetito!

Video ricetta: patate rustiche al forno con strutto

Segreti per cucinare le patate alla contadina

1. Per ottenere una crosta croccante, non devi risparmiare olio vegetale.
2. Scegli patate della stessa dimensione o taglia fette dello stesso spessore, quindi il tuo piatto cuocerà più velocemente e in modo più uniforme.
3. Utilizzare aglio fresco, non aglio in polvere. Con l'aglio fresco il piatto risulta molto più saporito.
4. Se le condizioni della verdura lo consentono, è meglio non sbucciarla. La buccia contiene molti elementi utili e vitamine.
5. Ci vuole molto meno tempo per cucinare le patate novelle e dà loro più benefici.
6. Si consiglia di servirlo con verdure fresche tagliate grossolanamente ed erbe aromatiche.
7. Assicurati di sciacquare le fette tagliate in acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso, che impedisce la formazione di una crosta.
8. Asciugare sempre accuratamente le patate dopo averle lavate; l'umidità in eccesso non darà il risultato desiderato. La sua evaporazione vaporizzerà le patate, ma non lo vogliamo.

Una sorpresa del genere potrebbe ottenere un posto sulla tavola delle vacanze, quindi scegli la tua ricetta preferita e inizia.

Buona giornata a voi, buon appetito e buona salute!

Le patate sono il cibo più popolare tra i russi. Le patate cotte al forno a casa sono particolarmente gustose. E qui non esiste un unico metodo di preparazione: ogni casalinga ha il suo. Le patate fatte in casa vengono preparate al forno in diversi modi. Può essere magro, con panna acida, con funghi, con spezie, con verdure, con carne e così via. Ci sono molte ricette di patate fatte in casa e di seguito ne elenchiamo alcune.

Patate al forno

Il modo più semplice per cuocere le patate fatte in casa al forno è cuocerle intere. Per questa ricetta vi servono solo tuberi di patata novella. Si consiglia di prenderne di piccoli e medi, ma non di grandi dimensioni.

Cosa dobbiamo fare:

1. Lavare accuratamente le patate, preferibilmente utilizzando una spazzola.
2. Asciugatelo su carta assorbente, quindi adagiatelo su una teglia.
3. Riscaldiamo il forno a 100 gradi e mettiamo dentro una teglia con le patate. Il tempo di cottura approssimativo (a seconda della dimensione delle patate) è di 40-45 minuti.
4. Controlla la prontezza forando i tuberi con uno stuzzicadenti.

Ricetta semplice con condimenti

Come cucinare le patate fatte in casa in modo rapido, semplice e gustoso? Ecco una delle ricette.

Cosa ti serve come ingredienti:

• 10 tuberi di patata;
• 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• basilico, origano;
• miscela di peperoni;
• paprica.

Come cucinare:

1. Lavare le patate senza togliere la buccia e tagliarle a fette. Lavate nuovamente e mettete su carta assorbente per asciugare le patate.
2. Tritare l'aglio, mescolare con erbe aromatiche, spezie e olio vegetale.
3. Mettete le patate secche in una ciotola adatta, quindi aggiungete una miscela di olio e condimenti e mescolate.
4. Accendete il forno e preriscaldatelo a 190 gradi.
5. Foderare una teglia con pergamena, adagiarvi sopra le patate con la pelle rivolta verso il basso e metterle in forno caldo.
6. Cuocere per mezz'ora, quindi girare le fette di patate sull'altro lato e cuocere per altri 10-12 minuti.

Togliere le patate rosolate dal forno, disporle su un piatto e servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Con salsa all'aglio

Un'altra ricetta per le patate casalinghe: le patate vengono cotte al forno con la buccia e per loro viene preparata una salsa a parte.

Cosa devi avere a portata di mano:

• 10 tuberi di patata;
• 6 cucchiai ciascuno di panna acida mediamente grassa (15%) e maionese (preferibilmente fatta in casa);
• un pezzetto di formaggio;
• olio vegetale;
• 4 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto;
• sale.

Come fare:

1. Le patate cuoceranno con la buccia, quindi è necessario lavarle accuratamente.
2. Tagliare ciascun tubero in 6 pezzi.
3. Versare l'olio vegetale e il sale nelle patate, quindi mescolare.
4. Disporre la carta da forno su una teglia e adagiare le patate.
5. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Mentre le patate cuociono, preparate la salsa all'aglio:

1. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi la maionese, mescola.
2. Schiaccia l'aglio in una pressa (puoi grattugiarlo).
3. Grattugiare il formaggio.
4. Tritare finemente l'aneto senza gambi.
5. Mescolare panna acida e maionese con formaggio, aneto e aglio.

Togliete le patate dal fuoco: dovranno risultare rosee e croccanti. Servire caldo con salsa all'aglio.

In una manica con carne

Puoi usare una manica per cuocere le patate a casa nel forno.

Cosa portare:

• mezzo chilo di carne di maiale;
• 7 tuberi di patata;
• una cipolla;
• un cucchiaio di adjika fatto in casa (piccante);
• due cucchiai di maionese;
• un cucchiaio di aceto;
• mazzetto di prezzemolo:
• pepe e sale.

Come fare:

1. Raschiare la carne con un coltello e sciacquare leggermente con acqua. Tagliare a cubetti o barrette.
2. Tagliare la cipolla a semianelli.
3. Mescolare la maionese, l'aceto, l'adika e la cipolla in una ciotola. Aggiungi un po' di sale.
4. Mettere il maiale nella marinata e mescolare finché la salsa non ricopre tutti i pezzi su tutti i lati. Metti la carne in frigorifero per una notte. Se dovete cucinarlo lo stesso giorno, conservatelo nella marinata a temperatura ambiente per 2 ore.
5. Sbucciare le patate, tagliarle a barrette o fette, l'importante è non finemente.
6. Disporre le patate e la carne in una manica, aggiungere un po' di sale, legare le estremità e agitare bene. Praticare dei fori nella manica per consentire la fuoriuscita del vapore.
7. Mettere in forno e cuocere per un'ora a 180 gradi.

Cospargere le patate fatte in casa con la carne al forno con prezzemolo tritato. Servire le cipolle verdi separatamente.

Con nervature

Un'altra opzione per cucinare le patate fatte in casa al forno è cuocerle con le costine.

Cosa ti servirà:

• 800 g di costine di maiale;
• 2,5 kg di patate di media grandezza;
• testa d'aglio;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di paprika e sale grosso;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Come fare:

1. Tritare le costole, strofinarle con una miscela di pepe e sale, quindi mescolare con l'aglio grattugiato. Lasciare marinare per un'ora.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a metà, tenerle in acqua per un po' per ridurre leggermente il contenuto di amido.
3. Ungere una teglia con olio vegetale. Disponete al centro le costine di maiale, attorno disponete le patate, che poi spennellate d'olio con un pennello.
4. Riscaldare il forno a 200 gradi, posizionare la teglia sul livello inferiore del fornello e cuocere per 15 minuti. Passate poi a fuoco medio e fate cuocere per altri 25 minuti.

Controllate la cottura delle patate forandole con la punta di un coltello.

Patate al sugo

Secondo questa ricetta, le patate fatte in casa cotte al forno risultano molto soddisfacenti e piccanti.

Di che cosa hai bisogno:

• un chilo e mezzo di patate;
• 4 spicchi d'aglio;
• due cipolle;
• un mucchio di verde;
• due cucchiaini di senape;
• 200 g di maionese;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai di rafano;
• due cucchiai di salsa di pomodoro;
• olio vegetale;
• Pepe macinato;
• condimenti per patate;
• sale.

Per prima cosa preparate la salsa:

1. Mettere la maionese, l'aglio tritato finemente in una ciotola adatta e mescolare.
2. Aggiungere la salsa di pomodoro, il rafano, la senape, il pepe e il sale, il condimento per le patate e mescolare bene.

Come cucinare le patate:

1. Lavatelo, sbucciatelo, lavatelo ancora, tagliatelo in barrette non troppo piccole.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale in una padella.
3. Mettere le patate in un'altra padella e friggerle in olio vegetale per non più di 5 minuti, mescolando continuamente a fuoco vivace.
4. Fate un buco nelle patate, metteteci dentro il burro e fate cuocere per altri cinque minuti circa.
5. Metti le cipolle fritte nelle patate e cuoci ancora per qualche minuto.
6. Ungete la padella con l'olio, mettete dentro le patate e le cipolle, versate la salsa e mettete in forno preriscaldato. Infornare a 200 gradi fino a cottura ultimata. Ci vorranno circa sette minuti.
7. Togliere la teglia dal forno, mescolare la pirofila e rimetterla dentro per circa due minuti.

Servire patate con sottaceti: ​​funghi, cetrioli, pomodori. Il piatto può servire come contorno per carne e pesce.

Con pollo

Le patate fatte in casa al forno con pollo sono uno dei piatti di carne più apprezzati.

Di che cosa hai bisogno:

• 800 g di patate;
• 300 g di carne di pollo;
• olio vegetale;
• 50 g di maionese;
• due cipolle.

Come fare:

• Tagliare le patate a listarelle di media grandezza, salare e mescolare.
• Tagliare la cipolla a listarelle.
• Pepare i pezzi di pollo, salare e ricoprire con la salsa di maionese.
• Metti le patate su una teglia pre-unta, poi le cipolle, poi i pezzi di pollo.
• Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci fino a cottura ultimata (circa 45 minuti).

In vasi

Un piatto veramente russo: patate in vaso in panna acida.

Di che cosa hai bisogno:

• 15 tuberi di patata;
• 300 ml di panna acida;
• un mazzetto di aneto;
• paprica;
• sale;
• acqua.

Come fare:

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle ad anelli spessi circa 5 mm.
2. Versare un paio di cucchiai d'acqua nella panna acida.
3. Disporre a strati le patate e gli altri ingredienti nelle pentole: prima le fette di patate, poi la paprika, la panna acida e così via, alternando fino al top.
4. Cospargere l'aneto tritato, coprire e mettere in forno freddo.
5. Cuocere per circa un'ora e mezza a 200 gradi.

Togliete le patate casalinghe dal forno e lasciatele riposare per 10 minuti, poi potrete disporle sui piatti. Può essere servito con verdure o come contorno per piatti di carne.

In pentola con carne e funghi

Un altro piatto tipicamente russo: patate, carne e funghi cotti al forno.

Di che cosa hai bisogno:

• 700 g di carne (manzo o maiale);
• 15 tuberi di patata;
• 200 g di formaggio;
• 2 carote;
• 3 cucchiai di maionese;
• 6 spicchi d'aglio;
• verde;
• olio vegetale;
• 0,5 litri di brodo;
• 500 g di funghi selvatici;
• 5 cucchiai di burro;
• Pepe macinato;
• sale.

Come fare:

1. Tagliare la carne a pezzi medi.
2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a barrette.
3. Tagliare le cipolle a semianelli.
4. Grattugiare le carote.
5. Tagliare i funghi a fette.
6. Tritare l'aglio con un coltello.
7. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere uno per uno i pezzi di carne, patate, funghi, cipolle e carote.
8. Mettere la carne nelle pentole, aggiungere sale e pepe. Quindi aggiungere le carote e le cipolle, poi l'aglio, poi le patate, sale e pepe. L'ultimo strato sono i funghi, sopra un cucchiaino di burro, mezzo bicchiere di brodo e
9. Mettete le pentole nel forno e fate cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.

Quando il piatto è pronto, togliete le pentole dal fuoco, fate raffreddare leggermente e servite.

Cucinare le patate alla contadina non potrebbe essere più semplice, ma è necessario conoscere alcuni segreti di cucina affinché le patate siano cotte in modo uniforme e i pezzi rimangano integri e rosei. Inoltre, puoi cucinarlo a casa nel forno, a casa, non peggio che nei bar o nei ristoranti.

Questo piatto è universale: può essere preparato per picnic, vacanze e giorni di digiuno.

Puoi prendere qualsiasi spezia per cucinare secondo i tuoi gusti, vengono vendute miscele già pronte, oppure puoi utilizzare una miscela di condimenti "erbe italiane" o "erbe provenzali", puoi anche usare semplicemente aglio e aneto.

Ingredienti:

• patate – 800 g,
• olio vegetale – 60 ml,
• miscela di erbe provenzali – 1 cucchiaino,
• basilico essiccato - 1/2 cucchiaino,
• aglio – 5 spicchi,
• peperoncino macinato – 1/4 cucchiaino,
• pepe nero macinato – ½ cucchiaino (o a piacere),
• sale - a piacere.

Come cucinare le patate alla contadina

Cominciamo con che tipo di patate scegliere? Bisogna scegliere in base al contenuto di amido; se c'è troppo amido le patate si sfalderanno e non verranno dei bei pezzi interi. I tuberi con un contenuto medio di amido sono ideali, prestare attenzione alle varietà gialle. Oggi ho preso le patate novelle, non hanno ancora avuto il tempo di acquisire appieno le loro proprietà amidacee. È auspicabile che i frutti abbiano la stessa dimensione. Quindi sarà più facile tagliarli a fette uguali e, se i pezzi hanno la stessa dimensione, tutto cuocerà in modo uniforme.

Quando si cuociono le patate alla contadina al forno, la buccia delle patate non viene sbucciata, quindi i tuberi devono essere lavati accuratamente con una spazzola sotto l'acqua corrente. Non sbucciare la buccia.

Tagliarli prima a metà nel senso della lunghezza, poi a fette uguali, a seconda della dimensione dei tuberi.
Cospargere tutte le spezie e il sale sulle patate.

Irrorare con olio vegetale fino a quando la crosta diventa dorata e uniformemente dorata.

Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo alla pressa. Aggiungetelo alle patate.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti preparati in una ciotola in modo che ogni fetta sia ricoperta di olio e spezie.

Consiglio! Per facilitare la miscelazione delle patate con spezie e olio vegetale, potete mettere il tutto in un sacchetto di plastica, chiuderlo ermeticamente e, lanciandolo da una mano all'altra, mescolare tutto il contenuto.

Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le patate con la buccia rivolta verso il basso e bucherellarle con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 – 40 minuti.

Questo piatto è delizioso da solo, ma sarà delizioso con salsa di panna acida. Di solito lo mangiamo con pesce salato. Buon appetito!