Poche persone mettono la zucca in salamoia, ma è molto gustosa! Molte persone dicono che non sono diverse dalle zucchine. Ma credimi, quando li proverai, capirai che si tratta di verdure diverse che sono deliziose a modo loro!
Principi generali di cottura
Questa volta scaveremo nella scatola delle zucchine per scegliere i frutti migliori. Assicurati che siano freschi: questa è la cosa più importante nella scelta, indipendentemente da cosa comprerai esattamente.
Qual è la situazione con la zucca? Qui tutto è uguale a quello delle zucchine e delle zucchine: devi scegliere i frutti più piccoli. Anche se le zucchine grandi sembrano più presentabili e belle, sono meno sane, contengono più fibre, semi e la loro polpa è più dura.
Quando scegli una zucca piccola, assicurati di ottenere un frutto morbido e dolce con semi minimi o assenti. Ricorda inoltre che tali verdure saranno più utili dei loro fratelli “grandi”.
Dovresti assolutamente scegliere frutti luminosi, ma tutto dipende dal tipo di verdura. Può essere bianco, giallo o arancione. Ma anche se la zucca è bianca, il colore non deve essere sbiadito o spento.
La buccia deve essere liscia, senza graffi, screpolature, macchie e difetti vari. Anche i fori più piccoli contribuiscono al fatto che il prodotto inizia semplicemente a deteriorarsi. Dopo il deterioramento, come è noto, inizierà la fermentazione del frutto e quindi la decomposizione. E se una zucca del genere si trova accanto alle altre, non possono più essere chiamate fresche.
Sappiamo tutti che le zucchine e la zucca hanno bisogno di code fresche. Per quanto riguarda il melone, l'anguria, la zucca e l'eroe di oggi: la zucca, la coda è sempre asciutta. È questo frutto che può essere considerato sufficientemente maturo.
Esamina attentamente la buccia della verdura. Macchie chiare, macchie scure, placca o lucentezza sono un chiaro segno che la zucca è stata coltivata artificialmente e persino con l'aiuto di nitrati.
Zucca intera marinata semplice
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
Immagina quanto appariranno originali e appetitosi i barattoli che arrotolerai. Scegli frutti colorati per renderlo ancora più interessante.
Come cucinare:
Pezzi di verdure croccanti
Di conseguenza, questa preparazione ti ricorderà le zucchine o le zucchine, anch'esse in salamoia. Molti, come abbiamo già detto, credono che non ci sia differenza tra tutti questi. Ma capirai tutto una volta provato.
Qual è il contenuto calorico: 32 calorie.
Come cucinare:
- Sciacquate bene la zucca con acqua corrente e tagliatela a pezzetti;
- Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle ad anelli;
- Sbucciare l'aglio e metterlo nei barattoli;
- Metti lì le carote e la zucca;
- Lavare il peperoncino, tagliarlo ad anelli e aggiungerlo nei vasetti;
- Aggiungete anche i chiodi di garofano e le erbe aromatiche, che dovranno essere prima lavate;
- Se vi è più comodo potete mettere prima gli additivi e le spezie, e poi riempire i vasetti con le verdure e gli ortaggi a radice;
- Portate ad ebollizione una quantità sufficiente di acqua e versatela sul contenuto dei vasetti;
- Lasciare fermentare per un quarto d'ora, quindi scolare l'acqua;
- Distribuire l'aceto tra i barattoli;
- Scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola, aggiungere sale e zucchero;
- Portare a ebollizione la marinata, versarla sulle verdure e chiudere i barattoli.
Consiglio: per questa ricetta potete utilizzare frutti grandi se non ne avete di piccoli. Dovrai comunque macinarli, così potrai rimuovere molte fibre e semi.
Ricetta per arrotolare in salsa piccante
Per gli amanti del piccante, offriamo questa ricetta originale per la zucca invernale. Quindi, se sei un fan della cucina messicana, scegli questa opzione.
Quanto tempo - 25 minuti.
Come cucinare:
- Sciacquare il peperone, tagliarlo ad anelli e metterlo in un barattolo;
- Sciacquare l'aneto insieme alle foglie di ribes e rafano e aggiungere al pepe;
- Aggiungere l'aglio sbucciato e il sale;
- Far bollire abbastanza acqua e mettere da parte;
- Mettete la zucca lavata e tagliata a pezzetti in un barattolo;
- Versare acqua bollente, versare sopra l'aceto e arrotolare il barattolo.
Suggerimento: se non ti piace il caldo, aggiungi peperoncino, jalapeno o pepe di cayenna.
Zucca marinata con cetrioli
Non si tratta più solo di una preparazione, ma di un intero antipasto che può essere servito in tavola. Sia cetrioli che zucca. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe o pomodori.
Quanto dura - 20 minuti?
Qual è il contenuto calorico: 18 calorie.
Come cucinare:
- Sciacquate la zucca e i cetrioli, se sono grandi tritateli un po’;
- Eliminate il gambo e mettete le verdure nei barattoli già preparati;
- Scaldare l'acqua sul fuoco fino a portarla ad ebollizione, aggiungere sale e zucchero;
- Mescolare fino a completo scioglimento, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto;
- Aggiungere alle verdure nei vasetti l'aglio e il peperoncino lavato e tritato;
- Versare la salamoia bollente e arrotolare i coperchi.
Consiglio: scegliete cetrioli piccoli in modo che possano essere comodamente sistemati in un barattolo.
Conservazione con zucchine
Ecco la ricetta che probabilmente ognuno di voi stava aspettando. Qui tutti potranno capire che le zucchine sott'aceto, oltre che fresche, non somigliano affatto alla zucca.
Quanto dura? 55 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 21 calorie.
Come cucinare:
- Metti gli ombrelli di aneto in un barattolo presterilizzato, che deve essere risciacquato con acqua corrente;
- Sbucciate l'aglio e mettetelo insieme all'aneto;
- Lavate le foglie di ciliegio e mettetele anche in un barattolo con altri additivi;
- Lavare il peperone, tagliarlo a listarelle larghe;
- Basta sciacquare il peperoncino, sbucciare le carote e tritarle grossolanamente, lavandole;
- Metti i peperoni dolci e piccanti insieme alle carote in un barattolo;
- Sciacquare le zucchine, tagliare le code e tagliare il frutto ad anelli spessi;
- Lavate anche la zucca, se è grande tritatela un po';
- Metti entrambi gli ingredienti in un barattolo;
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aceto;
- Mettete la futura salamoia sul fuoco e portate a ebollizione;
- Aggiungi piselli dall'occhio, foglie di alloro;
- Versare la salamoia nel contenuto del barattolo e coprire con un coperchio;
- Sterilizzare sul fuoco in padella per altri trenta minuti;
- Quindi arrotolatelo e mettetelo “sotto una pelliccia”.
Consiglio: per luminosità e colore scegliete le zucchine gialle, potete aggiungere qualche zucchina scura.
Un modo interessante per marinare con i pomodori
Una ricetta che ricorda un antipasto di cetrioli, solo che qui ci sono i pomodori. Questo è per te se non sei un fan dei cetrioli croccanti. Le persone si dividono in due tipologie, giusto?
Quanto tempo - 50 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 22 calorie.
Come cucinare:
- Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con l'apposito schiacciapatate;
- Sciacquate le zucchine e tritatele finemente;
- Lavate anche i peperoni, privateli del torsolo e tritate la polpa;
- Sciacquate i pomodori e tagliateli ad anelli;
- Mescolare l'aglio con pepe e zucca;
- Mettere i chiodi di garofano, le foglie di alloro, le foglie di ribes lavate e di ciliegio, il pimento e il pepe nero, la cannella in barattoli presterilizzati;
- Metti sopra qualche anello di pomodoro, poi una massa di zucca;
- Strati alternativi finché gli ingredienti sono disponibili;
- Far bollire una quantità sufficiente di acqua, diluire lo zucchero, l'acido citrico e il sale;
- Alla fine aggiungete l'aceto e versate la marinata nei barattoli;
- Mettere in una casseruola e sterilizzare senza coperchio per un'altra mezz'ora.
Suggerimento: scegliere pomodori della stessa dimensione in modo che possano marinare tutti bene e in modo uniforme.
Marinata e zucca originali
Probabilmente ti stai già chiedendo come arrotoleremo la zucca e anche per l'inverno? Allora unisciti a noi per scoprire come ciò sia possibile.
Quanto tempo - 35 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 23 calorie.
Come cucinare:
- Innanzitutto i frutti vanno lavati accuratamente con acqua corrente;
- Asciugateli con asciugamani asciutti e privateli della coda di ognuno di essi;
- Versare una quantità sufficiente di acqua in una casseruola e metterla sul fuoco;
- Portare a ebollizione e adagiarvi la zucca;
- Cuocere per tre minuti, quindi scolare;
- Lasciare raffreddare le verdure e preparare la marinata in questo momento;
- Mescolare sale e zucchero direttamente in un pentolino e aggiungere acqua a sufficienza;
- Mettete sul fuoco e portate a ebollizione, fate cuocere fino a quando i cristalli di sale e di zucchero si saranno sciolti;
- Dopodiché versateci l'aceto, aggiungete pimento e chiodi di garofano;
- Sbucciare l'aglio, eliminare i gambi e tagliare ogni spicchio nel senso della lunghezza in due parti;
- Mettete la zucca nei barattoli, aggiungete l'aglio e l'alloro (potete prima sbriciolarle);
- Versare sopra il tutto la marinata calda, arrotolarlo e metterlo “sotto una pelliccia”.
Consiglio: per un gusto originale potete aggiungere in ogni vasetto qualche grammo di noce moscata.
È noto che per ogni singola verdura o frutto sono adatte determinate spezie ed erbe aromatiche. Per quanto riguarda le verdure di oggi, senape, cumino, coriandolo, peperoncino, menta, cannella, rosmarino, chiodi di garofano e dragoncello sono tutte buone opzioni. E, naturalmente, dal banale: alloro, basilico, prezzemolo, pepe nero in grani. Anche palline di pimento, aglio, aneto e così via.
Se riuscite a trovare dei frutti piccoli potete chiuderli interi. Ma non premete troppo le verdure nel barattolo, altrimenti sarà difficile tirarle fuori senza danneggiarle. Non dimenticare di alternare la zucca con erbe aromatiche, spezie e altri additivi.
Metti queste verdure in salamoia per l'inverno in modo da poter gustare deliziose e succose zucche estive durante la stagione fredda. Potete aggiungerli ad un contorno o anche ad un piatto di carne. In ogni caso sarà buonissimo, anche se mangiato semplicemente con del pane fresco.
La zucca, che sembra molto insolita, occupa tutt'altro che l'ultimo posto tra le verdure nei giardini dei dilettanti. Queste verdure non sono meno utili di altre. Contengono vitamine e macroelementi come A, C, B1, B2, PP, ferro, potassio, sodio, zinco, luteina, ecc. Ma la proprietà benefica più apprezzata della zucca è il suo basso contenuto calorico. 100 gr. Il prodotto contiene solo 19 kcal. Tuttavia, grazie al loro alto contenuto di fibre e carboidrati, sono molto nutrienti.
Grazie alla loro forma insolita, la zucca ha sempre attirato l'attenzione su qualsiasi tavola, quindi la deliziosa zucca in salamoia per l'inverno sarà molto sana e gustosa. Diamo un'occhiata a diverse opzioni per le ricette di marinata di zucca.
Questa è una ricetta molto semplice per preparare il preparato. I verdi possono essere trovati in qualsiasi giardino. Anche se non ci sono spezie, possono essere facilmente sostituite con altre o rimosse del tutto. Tutto dipende dai tuoi gusti. Nella ricetta non viene aggiunto zucchero, sostituito dalla menta piperita che, oltre al suo sapore dolciastro, aggiunge spezie e raffinatezza al piatto. Sia i bambini che gli adulti saranno contenti dell'insolita salatura.
Prodotti richiesti:
- zucca fresca e giovane – 300-400 gr.;
- acqua – 1 litro;
- sale – 1 cucchiaio (cucchiaino);
- 1 foglia di rafano;
- un mazzetto di foglie di sedano;
- un mazzetto di menta;
- un mazzetto di aneto;
- 3 foglie di alloro;
- grani di pepe – 5 piselli.
Marinare la zucca per le ricette invernali:
- Lavare la zucca giovane e metterla in una padella a parte.
- Devi far bollire l'acqua e versarla sulle verdure. Lasciare tutto per 6 minuti.
- Dopo 6 minuti, immergete la zucca in acqua fredda e lasciatela raffreddare.
- Preparare la salamoia: versare l'acqua e aggiungere tutte le erbe e il sale. Iniziamo a far bollire la marinata. Non appena l'acqua bolle, aggiungere l'aceto e togliere immediatamente dal fuoco.
- Prendi un barattolo da un litro. Metti una parte delle verdure sul fondo e aggiungi il pepe.
- Tagliamo le zucchine (se sono grandi), oppure le aggiungiamo intere se sono molto piccole. Metti sopra le verdure rimanenti.
- Lascia che il barattolo venga sterilizzato. Per fare questo, prendi l'acqua in una casseruola, abbassa il barattolo e fai bollire per 20 minuti. Per evitare che il barattolo scoppi, puoi mettere un tovagliolo sul fondo della padella.
- Quindi chiudi bene il barattolo con un coperchio e lascialo raffreddare. La zucca deliziosa e sana sarà pronta per l'inverno.
Zucca marinata con pomodori per l'inverno
Pomodori e peperoni aggiungeranno una piccola varietà al colore del pezzo. Questa ricetta vi permetterà di gustare diversi tipi di verdure in salamoia in inverno aprendo un solo barattolo. Ma quanto sarà bello tutto sul tavolo.
Avremo bisogno:
- zucca piccola giovane – 500 gr.;
- peperone dolce – 3 pezzi;
- spicchi d'aglio – 3 pezzi;
- 4 piccoli cetrioli (facoltativi senza di loro);
- 4 pomodorini;
- un mazzetto di aneto;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 3 ciliegie;
- 3 foglie di ribes domestico;
- acido citrico – 1 cucchiaino;
- chiodi di garofano, fiori non macinati – 5 pezzi;
- 4 foglie di alloro;
- pepe nero – 6 piselli;
- 1 litro acqua;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- acido acetico 1 cucchiaio (cucchiaio, 70%).
Zucca marinata istantanea:
- Lavare bene la zucca. Per preparazioni più gustose utilizzate la zucca giovane. La loro buccia è ancora morbida e gustosa da mangiare. I frutti vecchi assomiglieranno a una zucca dura con semi grandi che dovranno essere sbucciati in inverno.
- Metti sale, pepe, acido citrico, foglie di alloro e chiodi di garofano sul fondo del barattolo. Quindi stendete la zucca a strati, tra ogni strato mettete le foglie di ribes, le foglie di ciliegio, il prezzemolo e l'aneto.
- Disporre le verdure.
- Portare a ebollizione l'acqua e versarla sulle verdure. Quindi mettere il barattolo in una casseruola con acqua e far bollire per 30-40 minuti, sterilizzare.
- L'ultimo ingrediente sarà l'aceto: versa sopra un cucchiaio di aceto e arrotola bene il coperchio.
- Lascialo raffreddare. Conserviamo tutto in un luogo fresco. La delicatezza per l'inverno è pronta.
La zucca marinata è croccante per l'inverno
Una ricetta abbastanza semplice che non complicherà nessuna casalinga. Tutto viene fatto abbastanza rapidamente e con un costo minimo. Il peperoncino aggiungerà piccantezza al piatto e, per gli amanti, il sottaceto piccante. Grazie alla quantità minima di ingredienti, può essere utilizzato sia come spuntino che come aggiunta ad altri piatti.
Per un barattolo da un litro prendiamo:
- zucca giovane 500 grammi;
- acqua 0,5 litri;
- 2-3 foglie di rafano;
- un mazzetto di prezzemolo;
- un mazzetto di aneto;
- un mazzetto di sedano (facoltativo);
- peperoncino piccante – 1 baccello piccolo;
- 2 foglie di alloro;
- 3 spicchi d'aglio.
Ricetta di zucca marinata per un inverno frizzante:
- Lavare la zucca e aggiungerla all'acqua bollente. Sbollentare in questo modo per 5 minuti. Poi mettetelo in acqua fredda e lasciatelo raffreddare.
- Preparare la salamoia. Per fare questo, far bollire l'acqua con sale e zucchero fino a quando non saranno completamente sciolti (a seconda della dimensione del sale). Quindi versare l'aceto e togliere dal fuoco.
- Per prima cosa, metti tutte le spezie, la zucca e i peperoni in un barattolo, tra la zucca - l'aglio, tagliato a rondelle, metti sopra le verdure (che hai scelto per la marinata).
- Versare la salamoia su tutto.
- Metti il barattolo in una pentola piena d'acqua e sterilizza per 15 minuti.
- Quindi arrotolare saldamente il coperchio sul barattolo. Capovolgilo e mettilo in un luogo fresco.
- Per migliorare il sapore della zucca, o meglio per evitare che diventi acida, fatela raffreddare, più velocemente è meglio è.
- La zucca marinata è pronta.
Come mettere in salamoia la zucca per l'inverno
Una ricetta molto semplice dal gusto gradevole e delicato. I peperoni sott'aceto sono molto nutrienti e gustosi. E in inverno mancano le vitamine. Il pepe rende il gusto molto più gradevole e tenero.
Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg. zucca giovane;
- 4 foglie di alloro;
- 1 mazzetto di aneto con infiorescenze;
- peperone dolce – 5 frutti medi;
- pepe nero – 4 piselli;
- 1 litro d'acqua;
- 1/2 tazza di aceto al 6%;
- 2 cucchiai di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di sale.
Ricetta passo passo:
- Lavate le verdure, tagliatele (a piacere - a fette o ad anelli) e mettetele in una ciotola. Metti le erbe e le spezie sopra.
- Far bollire la salamoia in una casseruola, aggiungendo sale, zucchero e aceto. L'acido acetico viene versato per ultimo, dopodiché la padella viene tolta dal fuoco. Versare la salamoia sulle verdure.
- Mettete i vasetti in un contenitore d'acqua, metteteli sul fuoco e fate bollire per 20 minuti.
- Dopo la sterilizzazione, arrotolare bene i vasetti e lasciarli raffreddare in un luogo fresco. La zucca con peperone è pronta.
Marinare la zucca senza sterilizzazione con i pomodori
Per una marinata più profumata, così come per gli amanti degli snack piccanti, potete provare questa ricetta. Un'insolita combinazione di condimenti delizierà gli ospiti e i membri della famiglia, che si chiederanno con cosa vengono serviti.
Arrotoliamo la nostra zucca con i pomodori in un barattolo da due litri.
Per questo abbiamo bisogno di:
- zucca giovane fresca 1,4 kg;
- pomodori - 200 gr.;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale (con un mucchio);
- 3 fiori secchi di anice stellato;
- grani di pepe – 8 piselli;
- semi di cumino – 1/2 cucchiaino;
- 5 foglie di alloro;
- 5 spicchi d'aglio;
- cucchiaio di acido acetico al 70%;
- acqua – 1,5 litri.
Come marinare la zucca senza sterilizzazione:
- Lavare la zucca e i pomodori, sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà. Metti tutto in un barattolo. Versare acqua bollente su tutte le verdure. L'acqua deve essere versata con attenzione, senza toccare le pareti di vetro, per evitare di rompere le stoviglie. Lasciate raffreddare.
- Dopo il raffreddamento, scolare l'acqua e far bollire di nuovo. Versatelo nuovamente nel barattolo e lasciatelo raffreddare.
- Mentre riempiamo le verdure con acqua e le lasciamo fermentare, possiamo sterilizzare il coperchio. Per fare questo, gettalo nell'acqua bollente e fai bollire per 5-10 minuti.
- Il terzo approccio con l'acqua è quello finale. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche a quest'acqua. Far bollire e versare la zucca calda.
- Infine si versa sopra l'aceto e si chiude subito ermeticamente con un coperchio.
- Lasciare raffreddare in un luogo fresco.
- Un assortimento di zucchine e pomodorini è pronto per l'inverno.
Zucca marinata per l'inverno con mele e carote
Per una marinata più sofisticata e insolita, puoi utilizzare la seguente ricetta. Oltre alle verdure, un altro ingrediente molto salutare e gustoso sono le mele, che contengono ancora più vitamine. Questa ricetta insolita è abbastanza facile da preparare.
Richiederà:
- 5 zucchine medie appena raccolte;
- carote di media grandezza – 5 pezzi;
- cipolle – 4 teste piccole;
- 3-4 mele di media grandezza;
- 3 l. acqua;
- 4 foglie di alloro;
- un mazzetto di aneto;
- un mazzetto di prezzemolo;
- grani di pepe – 8 pezzi;
- 4 chiodi di garofano;
- 6 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di acido acetico (70%).
Preparazione passo dopo passo:
- Lavare la zucca fresca e tagliarla a fettine.
- Lavare e tagliare anche le carote e le mele. Mele in 4 parti (se i frutti sono piccoli o delle dimensioni di un ranetki), carote - magari a strisce, magari a rondelle. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a fettine e l'aglio a metà.
- Preparare la salamoia: versare tutti i condimenti, le erbe e le spezie nell'acqua bollente. Fai bollire la salamoia per 3-4 minuti.
- Metti la zucca in una ciotola separata e riempila con salamoia bollente. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere le carote e l'aglio alla zucca. Cuocere per tre minuti, quindi aggiungere le mele e far bollire per 2 minuti.
- Mentre lavoravamo sulle verdure e sulla marinata, i vasetti potevano essere messi a sterilizzare. Esistono molti metodi di sterilizzazione. Sterilizziamo per distruggere tutti i microbi non necessari, che successivamente rovineranno il pezzo. Probabilmente il modo più semplice è trattarlo con aceto. Per fare questo, versa un po 'di aceto in un barattolo, chiudilo e agita bene. In modo che l'aceto lavi tutte le pareti del vaso. Quindi lo apriamo, scoliamo l'aceto non necessario rimanente e lo lasciamo ventilare.
- Mettere le verdure preparate con mele e marinata in barattoli e riempire con la marinata. Chiudete bene con i coperchi e lasciate raffreddare.
- Una preparazione molto gustosa per l'inverno è pronta.
Se hai verdure meravigliose come la zucca coltivata nel tuo giardino, assicurati di prepararle per l'inverno. Non solo verdure gustose e salutari, ma anche belle ti delizieranno sicuramente in tavola. Avendo scelto una delle ricette secondo i tuoi gusti, non ti pentirai di fare scorta di una tale prelibatezza.
Oltre a queste ricette, potresti essere interessato anche alle opzioni per preparazioni invernali come, ad esempio, e.
Il patisson è un ortaggio che unisce le proprietà della zucca e delle zucchine. Questa è una pianta erbacea annuale. Non ha praticamente alcun gusto o odore pronunciato. Quando prepari la zucca per l'inverno, puoi utilizzare le solite ricette utilizzate per le zucchine.
Esistono però alcune peculiarità nella preparazione di questo ortaggio. Le lattine non devono essere avvolte dopo essere state sigillate ermeticamente. Hanno bisogno di raffreddarsi il più velocemente possibile. Se surriscaldi il prodotto, i pezzi perderanno la loro forma, diventeranno morbidi e si sbricioleranno.
Quando si preparano insalate miste, la verdura deve essere selezionata di piccole dimensioni e posizionata intera. Al taglio si perde il gusto.
Quali sono i benefici della zucca? Benefici della verdura
Le verdure giovani contengono una grande quantità di sostanze benefiche per l'organismo. Contengono grassi, zuccheri, proteine e pectina. Lo zucchero si presenta sotto forma di fruttosio e glucosio, che ne aumentano l'assorbimento.
La composizione comprende vitamine B, E e acido ascorbico. I microelementi inclusi nella composizione sono rame, cobalto, alluminio.
La caratteristica principale della verdura è il suo basso contenuto calorico. Pertanto, viene aggiunto ai piatti dietetici. Le persone in sovrappeso possono mangiare frutta in quantità illimitate. Aiuta a normalizzare i processi metabolici nel corpo.
Gli scienziati hanno dimostrato che la zucca arancione può rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo. La luteina contenuta ha proprietà antiossidanti. Pertanto, se ne consiglia l'uso da parte delle persone anziane.
Il succo del frutto aiuta a eliminare i sali dal corpo, calma il sistema nervoso e normalizza la funzione intestinale.
Oltre alle proprietà benefiche, ci sono alcune controindicazioni:
- Non è consigliabile l'uso in caso di indigestione, poiché la zucca ha proprietà lassative.
- Il prodotto in scatola non è raccomandato per l'uso da parte di bambini e persone con malattie gastrointestinali e diabete.
- Usare con cautela nelle persone con ipotensione.
Preparare correttamente la zucca
Per rendere la preparazione gustosa e croccante è necessario seguire alcune regole di preparazione, ovvero:
- Scegli esemplari piccoli, freschi e leggermente acerbi.
- Per preparare insalate e marinare, la zucca matura deve essere sbucciata. Lavare e asciugare. Tagliatela a metà ed eliminate i semi, eliminate la pelle utilizzando un coltello da cucina.
- Puoi preparare marmellata o marmellata con frutta troppo matura.
- I frutti giovani non hanno bisogno di essere sbucciati. Devono essere lavati bene utilizzando una spazzola o una spugna.
- I gambi devono essere tagliati con cura, praticamente senza toccare la polpa.
- Per ottenere una crosta croccante, i frutti devono essere sbollentati.
- Per preservare il colore, mettere le verdure in acqua fredda dopo averle sbollentate.
Metodi di approvvigionamento
Gli spazi vuoti possono essere preparati utilizzando diverse ricette. Puoi ottenere il massimo del gusto aggiungendo altri ingredienti e modificando il volume della verdura principale.
Congelamento per l'inverno
Il processo di congelamento ha recentemente guadagnato popolarità. Questo semplice metodo consente di preservare la massima quantità di vitamine e minerali. La verdura conserva il suo sapore e il suo odore. Se correttamente congelato, la consistenza del prodotto rimane praticamente inalterata.
Regole di congelamento:
- Seleziona una zucca leggermente acerba, senza graffi o altri danni.
- Sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Trattare le parti ruvide della pelle con un pennello.
- Asciugare l'umidità in eccesso con un asciugamano pulito.
- I piccoli esemplari possono essere congelati interi.
- Per sfruttare in modo più efficiente lo spazio, si consiglia di sbucciare quelli grandi e tagliarli a pezzi.
- Disporre la zucca in uno strato su un piatto e metterla in un congelatore. Parti per un giorno. Successivamente versare in appositi sacchetti di plastica o contenitori per alimenti, chiudere con un coperchio e riporre nello scomparto più lontano del congelatore. Un buon imballaggio proteggerà la verdura dall'assorbimento di odori estranei.
- Sulla confezione deve essere indicato il nome dell'ortaggio e l'anno di congelamento.
- Alcune casalinghe usano un metodo diverso. Prima del congelamento, la verdura viene sbollentata in acqua bollente. Per la frutta intera sono sufficienti 7 minuti. I pezzi devono essere abbassati per due minuti, posti in un setaccio.
- Successivamente, i frutti vengono immersi in acqua con cubetti di ghiaccio.
- Successivamente, stendi le verdure su un asciugamano o su carta speciale. Lasciare raffreddare e asciugare. Dopodiché, congela.
- Se versi immediatamente il pezzo in un sacchetto e lo metti nel congelatore, puoi ottenere una bricchetta solida. E questo non è molto conveniente.
In salamoia piccante
La verdura è incredibilmente sana. Puoi prepararne uno straordinario spuntino invernale, che ti aiuterà a diversificare la tua dieta quotidiana e festiva.
Componenti richiesti:
- zucca: quanto si adatta a un litro o due barattoli da mezzo litro;
- cipolle - 2 pezzi .;
- aglio - 3 spicchi;
- spezie preferite: chiodi di garofano, pepe, alloro, aneto e basilico;
- acqua - 1 l;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- aceto - 70 ml.
Metodo di cottura:
- Ordina la zucca e scarta gli esemplari grandi e danneggiati.
- Lavare sotto l'acqua corrente.
- Fai bollire l'acqua e metti lì tutta la zucca. Sbollentare per tre minuti.
- Scolare l'eventuale liquido rimasto e raffreddare.
- Successivamente, versare in barattoli pre-cotti a vapore.
- Cospargere gli strati con cipolle e aglio.
- Metti le tue spezie preferite nei barattoli.
- La fase successiva è la preparazione degli ingredienti.
- Riempi i barattoli fino in cima con la marinata bollente.
- Sterilizzare i pezzi per alcuni minuti.
- Successivamente, coprire con i coperchi e sigillare ermeticamente.
- Non concludere. Capovolgere sui coperchi e attendere che si raffreddi completamente.
Marinato in salsa di aceto
Ingredienti richiesti:
- frutta - 10 pezzi .;
- aglio - 1 spicchio;
- pepe nero - 2 pezzi .;
- aceto - 3 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- cipolle - 2 pezzi .;
- spezie preferite.
Metodo di cottura:
- Lavare la frutta e sbollentarla per 5 minuti in acqua bollente. Scolare l'acqua e immergere la frutta nell'acqua ghiacciata.
- Dopo il raffreddamento dividere in vasetti. Se lo desideri, puoi tagliare a pezzi.
- Strato con cipolle e aglio.
- Fai bollire la miscela di aceto. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e i condimenti preferiti all'acqua.
- Versare la marinata sulla zucca.
- Un passaggio obbligatorio è la sterilizzazione.
- Dopodiché, arrotolalo. Non è necessario pre-marinare. La preparazione verrà lasciata in infusione e marinata per 2 mesi in un luogo fresco.
In scatola senza sterilizzazione
Ingredienti per un barattolo da 3 litri.
- prodotto principale;
- aglio - 3 spicchi per 3 litri;
- ombrelli all'aneto;
- grani di pepe;
- radice di rafano;
- acqua - 1,5 l;
- sale - 3 cucchiai. l.;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- aceto - 5 cucchiai.
Metodo di cottura:
- Selezionare le verdure giovani, sciacquarle e metterle in un contenitore profondo. Riempire con acqua fredda. L'ammollo avviene per 4 ore.
- Successivamente, scolare l'acqua e tagliare i frutti a fette o cubetti grandi.
- Preparare barattoli da tre litri.
- Rivesti il fondo del barattolo con le erbe e aggiungi le spezie.
- Posiziona gli anelli di zucca in modo compatto.
- Fai bollire un contenitore d'acqua e riempi i barattoli fino all'orlo.
- Lasciare riposare il pezzo per 20 minuti.
- Successivamente, chiudi il barattolo con un coperchio speciale con fori e scarica l'acqua.
- Ripetere nuovamente la procedura e immergere in acqua bollente per 10 minuti.
- Versare l'acqua nella padella. Salare, dolcificare e attendere che i cristalli scompaiano completamente.
- Versare l'aceto nei barattoli e riempirli immediatamente di salamoia fino in cima.
- In scatola senza previa sterilizzazione. Lasciare raffreddare completamente, capovolgendo.
In salamoia con cetrioli
Questo è un ottimo antipasto per una festa.
Per un barattolo da tre litri:
- cetriolo - 1,5 kg;
- zucca - 600 g;
- verdure dell'orto;
- aglio - 2 spicchi;
- salamoia 4,5 tazze (per 1 litro d'acqua 3 cucchiai di sale).
Metodo di cottura:
- Selezionare i cetrioli piccoli e lavarli accuratamente.
- Metti un letto di verde sul fondo del barattolo.
- Aggiungere l'alloro, il pepe in grani, l'aglio tritato.
- Disponete i cetrioli, alternandoli con la zucca. Per la raccolta è necessario selezionare piccoli esemplari.
- Lessare la salamoia in un contenitore separato e versarla nei barattoli.
- Scolare la salamoia e ripetere la procedura più volte.
- Dopo aver riempito la terza volta, arrotolare immediatamente il barattolo.
Cetrioli e pomodori assortiti
Se ne prepari un assortimento, si ottengono verdure deliziose e appetitose.
Componenti:
- zucca - 2 kg;
- pomodoro - 2 kg;
- cetriolo - 2 kg;
- pepe - 1 kg;
- aglio - 3 teste;
- erbe e spezie;
- aceto - 10 cucchiai;
- sale - 180 g;
- acqua - 3 litri.
Metodo di cottura:
- Tenere i barattoli da tre litri a vapore o friggerli nel forno.
- Lavate bene tutte le verdure ed eliminate le parti rovinate. Tagliare a pezzi gli esemplari di grandi dimensioni.
- Immergere le verdure, tranne i pomodori, per diverse ore in acqua fredda.
- Scolare l'acqua e far bollire la zucca in acqua per dieci minuti.
- Tagliare il peperone nel senso della lunghezza a fette grandi.
- Rivestire il fondo dei barattoli con spezie ed erbe aromatiche.
- Il primo strato sono i cetrioli.
- Il secondo strato è di zucca intera o affettata.
- Il terzo sono i pomodori.
- Disporre l'ultimo strato di peperoni. Può essere posizionato lungo la lunghezza della lattina.
- Infine, posiziona l'aneto.
- Aggiungi sale e aceto direttamente nel barattolo.
- Versare acqua bollente fino in cima.
- Fai bollire i barattoli in una pentola capiente per un'ora.
- Togliere con attenzione i barattoli dall'acqua bollente e arrotolarli.
Lecho
Ingredienti richiesti:
- pomodoro - 1 kg;
- pepe - 800 g;
- zucca - 800 g;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio .;
- aceto - 125 g;
- zucchero semolato - 3 cucchiai;
- sale - 2 cucchiai.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Lavare il peperone. Eliminare semi e gambi e tagliarli a strisce larghe.
- La zucca, se troppo matura, può essere sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti.
- Passare i pomodori utilizzando un frullatore.
- Mettete la passata di pomodoro in una casseruola di acciaio inox e portate a ebollizione. Dopo l'ebollizione, aggiungere pepe e zucca.
- Lasciare bollire e aggiungere lo zucchero, il sale e il burro.
- Infine aggiungere l'aceto e far bollire.
- Distribuire il pezzo in barattoli e sterilizzare per 20 minuti.
- Sigillare ermeticamente.
Insalata con cipolle e aglio per l'inverno
I preparativi per questa ricetta risultano molto profumati: ti leccherai le dita.
Prodotti:
- zucca - 1,5 kg;
- cipolle - 3 pezzi .;
- carote - 2 pezzi .;
- aglio - 4 spicchi;
- aceto - ½ cucchiaio .;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaio;
- erbe e condimenti.
Metodo di cottura:
- Grattugiare piccole zucchine e carote utilizzando una grattugia coreana.
- Peperoni e cipolle, tagliare l'aglio a fette.
- Aggiungi tutti gli ingredienti. Mescolare bene per distribuire il sale e il condimento.
- Lasciare fermentare per 4 ore.
- Mettere nei barattoli, sterilizzare e chiudere ermeticamente.
Zucca croccante in barattolo
Per coprire le zucchine croccanti è necessario cuocerle secondo questa ricetta.
Componenti richiesti:
- schiacciare;
- aglio;
- verde;
- spezie.
Per la marinata:
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- aceto - 6 cucchiai.
Metodo di cottura:
- Preparare la marinata aggiungendo gli ingredienti indicati all'acqua e facendola bollire.
- Metti le tue spezie preferite in barattoli pre-lavorati.
- Aggiungere l'aglio tritato.
- Riempi i barattoli fino all'orlo con la salamoia.
- Mettetelo a bagnomaria e fatelo bollire.
- Il processo di pastorizzazione dovrebbe durare 20 minuti.
- Durante la sterilizzazione l'aceto scompare dai barattoli, quindi è necessario aggiungerne un po' in ogni barattolo.
- Dopo aver raffreddato le lattine, inviarle in un luogo per ulteriore conservazione.
Opzione di cottura rapida
Una ricetta semplice per cucinare le verdure in modo veloce e gustoso è metterle in salamoia.
Componenti:
- schiacciare;
- sedano;
- Rafano;
- aglio;
- peperoncino;
- sale - 50 g per litro d'acqua.
Metodo di cottura:
- Non esiste un dosaggio esatto degli ingredienti; nella preparazione seguire le preferenze personali.
- Metti la zucca piccola in un contenitore per marinatura, alternandola con spezie ed erbe aromatiche.
- Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il sale
- Attendere fino al completo raffreddamento e versare il pezzo. Il processo di salatura avviene ad una temperatura di 20 gradi per due giorni.
- Ulteriore stoccaggio dovrebbe essere effettuato in locali freschi.
- Dopo 10 giorni riporre i preparati in contenitori e conservarli in un luogo fresco.
Squash come funghi
Grazie al suo gusto neutro, alla verdura può essere dato un sapore di fungo. Molti ospiti non sospetteranno nemmeno nulla, ma divoreranno i profumati "funghi" su entrambe le guance.
Componenti:
- zucca - 1,5 kg;
- carote - 2 pezzi .;
- aglio - 5 spicchi;
- zucchero - ½ cucchiaio .;
- sale - 1 cucchiaio;
- pepe macinato, alloro;
- olio vegetale - ½ cucchiaio .;
- aceto 9% - ½ cucchiaio.
Metodo di cottura:
- Tagliare le verdure preparate a pezzi grandi.
- Macinare le verdure e l'aglio in un tritatutto.
- Unire il tutto in un contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale.
- Condire con le spezie e versare l'aceto.
- Marinare per tre ore.
- Successivamente, è necessario metterlo in contenitori (pre-disinfettati).
- Sterilizzare per 15 minuti.
- Sigillare ermeticamente.
Come conservarlo correttamente
Lo stoccaggio dei pezzi grezzi senza chiusure ermetiche deve avvenire al freddo. La temperatura dovrebbe essere costante ed entro 4 gradi.
La durata di conservazione va dai 6 ai 10 mesi.
La conservazione ermeticamente chiusa, nel rispetto di tutte le norme, può essere conservata anche in ambienti chiusi. Una dispensa è perfetta, è buio e non ci sono apparecchi per il riscaldamento nelle vicinanze. Le condizioni ideali per la conservazione delle conserve sono ambienti asciutti, ben ventilati e freschi. Negli edifici a molti piani questo è il seminterrato. Alcune casalinghe conservano con successo i contenitori sul balcone in speciali scatole isolate. La cosa principale è che il balcone non si congela in caso di forti gelate.
La durata di conservazione è fino a due anni. La conservazione deve essere rivista annualmente. E svuota i barattoli da quegli oggetti che sono stati conservati per molto tempo. Per evitare confusione, sui fustellati deve essere indicato l'anno di inscatolamento.
La forma insolita, il nome di fantasia e il gusto piuttosto neutro hanno portato al fatto che le zucchine per l'inverno non sono così popolari nel nostro paese come le loro controparti coltivate: zucchine e cetrioli. E invano! A differenza dei cetrioli, le zucchine non sono così esigenti in termini di annaffiatura e si distinguono dalle zucchine per la polpa più tenera e la crosta croccante. Oltre a tutto il resto, preparare la zucca per l'inverno è un piacere: veloce, semplice e molto gustoso. È anche difficile lamentarsi della varietà di ricette per la zucca: sia in salamoia che in scatola in barattolo, e con l'aggiunta di altre verdure. Basta leccarsi le dita! Inoltre, la zucca per l'inverno può essere preparata con o senza sterilizzazione. Troverai tante ricette per preparazioni con foto della zucca più sottovalutata, la zucca, nel nostro articolo di oggi.
Zucca per l'inverno in barattoli: una deliziosa ricetta con foto passo passo
La ricetta più semplice, ma allo stesso tempo una delle più deliziose per preparare la zucca per l'inverno è la zucca marinata in barattoli. Vengono preparati con l'aggiunta di peperone e una grande quantità di spezie aromatiche, per cui finiscono per acquisire un gusto molto ricco e intenso. Scopri come preparare una deliziosa zucca in barattolo per l'inverno seguendo la ricetta passo passo riportata di seguito.
Ingredienti per una deliziosa ricetta per la zucca in barattolo per l'inverno
- zucca - 1 kg
- peperone - 5-6 pezzi
- cipolle - 4-5 pezzi
- peperoncino piccante - 2 pz.
- basilico - 6 pz.
- limone - 1 pz.
- alloro - 6 pezzi
- chiodi di garofano - 6 pezzi
- aceto - 100 ml.
- sale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 250 gr.
- verde
Istruzioni per la ricetta della deliziosa zucca invernale in barattolo
- Questa ricetta è molto semplice. Per prima cosa lavate accuratamente tutte le verdure. Quindi sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Se le cipolle sono molto grandi, è meglio tagliarle a semianelli.
- Tagliare la zucca a cubetti. I frutti giovani che non hanno nemmeno bisogno di essere sbucciati e i semi sono più adatti per il decapaggio.
- Quindi tagliare il peperone ad anelli medi e tritare finemente il peperoncino. Tagliamo anche il limone insieme alla scorza ad anelli di medio spessore.
- Metti le verdure sul fondo di un barattolo sterilizzato: un paio di rametti di prezzemolo e basilico. Quindi aggiungere una fetta di limone.
- Quindi aggiungere un paio di pezzi di peperoncino e 3-4 fette di peperone.
- Quindi riempire il barattolo con la zucca. Aggiungi alloro e chiodi di garofano.
- Passiamo alla preparazione della marinata: portate a bollore l'acqua, aggiungete lo zucchero, l'aceto e il sale. Far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco.
- Riempi i nostri barattoli di zucca fino all'orlo con la marinata.
- Coprire con coperchi sterili e mettere a bagnomaria per la sterilizzazione. Il tempo di sterilizzazione per i vasetti da mezzo litro è di 10 minuti.
Una nota! Assicurati di rivestire il fondo della padella con un canovaccio per evitare che i barattoli scoppino durante la sterilizzazione. Versare anche acqua calda nella padella in modo che non ci siano sbalzi di temperatura.
- Dopo la sterilizzazione, togliere con attenzione i vasetti di zucca sott'aceto per l'inverno dalla padella, asciugarla e chiuderla con un apriscatole. Quindi capovolgilo e avvolgilo in un panno caldo finché non si raffredda.
Zucca invernale con zucchine da leccarsi le dita, ricetta passo dopo passo
Per l'inverno, la zucca può essere marinata con successo con altre verdure, come le zucchine. Questa opzione è solo una manna dal cielo quando è necessario arrotolare i residui del raccolto di colture diverse per l'inverno. Questa ricetta di zucca con zucchine per l'inverno, chiamata “Leccarsi le dita”, ha un gusto ricco e interessante. Scopri come preparare la zucca sott'aceto con zucchine per l'inverno “Ti leccherai le dita” dalla ricetta passo passo qui sotto.
Ingredienti necessari per la zucca con zucchine per l'inverno “Ti leccherai le dita”
- zucca - 1 kg
- zucchine - 1 kg
- aglio - 5-6 spicchi
- foglia di alloro -2-3 pz.
- grani di pepe - 4-6 pezzi
- chiodi di garofano - 2-3 pezzi
- aceto - 100 ml
- zucchero - 150 gr.
- sale - 2 cucchiai. l.
- verde
Istruzioni per preparare la zucca con le zucchine per l'inverno “Ti leccherai le dita”
- Tagliare a cubetti le verdure lavate. La zucca e le zucchine per questa ricetta devono essere giovani, quindi non le sbucceremo. Ma se hai intenzione di conservare i frutti troppo maturi, assicurati di rimuovere la buccia e i semi.
- Peliamo l'aglio e lo premiamo leggermente con la parte piatta del coltello in modo che conferisca meglio il suo gusto e il suo aroma alla nostra preparazione per l'inverno.
- Mettiamo le erbe sul fondo di barattoli sterili: un paio di rametti di prezzemolo fresco, un po 'di aneto, basilico.
- Aggiungi aglio e spezie. Riempite poi fino in fondo i vasetti con le verdure, alternando uno strato di zucca e uno di zucchine.
- Riempire con acqua bollente e coprire con i coperchi. Lasciare fermentare per 5-7 minuti. Successivamente versare nuovamente l'acqua nella padella e cuocere la marinata: dopo l'ebollizione aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'aceto. Far bollire letteralmente per cinque minuti e togliere dal fuoco.
- Riempite i vasetti con i preparati con salamoia bollente e chiudeteli. Questo trattamento termico è abbastanza sufficiente e la ricetta non richiede ulteriore sterilizzazione.
Zucca in salamoia per l'inverno come i funghi, ricetta passo passo
La zucca, come le zucchine, ha un gusto abbastanza neutro e una polpa delicata, che permette, ad esempio, di marinarle “come i funghi”. I falsi funghi sono solitamente preparati con zucchine o zucchine blu, ma con la zucca questa preparazione risulta molto più succosa e tenera. La zucca marinata per l'inverno ha il sapore dei funghi (ricetta passo passo di seguito) e ricorda i funghi al latte.
Ingredienti necessari per la zucca marinata come i funghi per l'inverno
- zucca - 3 kg
- carote - 2-3 pezzi
- aglio - 1/2 tazza
- zucchero - 1 bicchiere
- sale - 2 cucchiai. l.
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
- olio vegetale - 1 tazza
- aceto - 1 bicchiere
- aneto e prezzemolo
Istruzioni per la ricetta della zucca marinata con funghi per l'inverno
- Tagliamo la zucca a cubetti, tagliamo le carote a rondelle sottili, tritiamo le verdure e l'aglio.
- Mettete tutte le preparazioni vegetali in una casseruola, aggiungete le spezie, lo zucchero e l'aceto. Salare e lasciare marinare per 3 ore.
- Dopo tre ore, mettere l'insalata in salamoia preparata in barattoli puliti. Mettere a bagnomaria e sterilizzare per 15 minuti.
- Chiudete con un apriscatole e girate. Lasciarlo raffreddare sotto una coperta calda.
Come cucinare la zucca intera salata per l'inverno senza sterilizzazione, ricetta
La piccola zucca "al latte" può essere salata intera per l'inverno senza sterilizzazione. Questo spuntino salato ha il sapore di cetrioli in scatola o zucchine per l'inverno. Scopri come cucinare la zucca intera salata per l'inverno senza sterilizzazione dalla ricetta qui sotto.
Ingredienti necessari per la zucca salata senza sterilizzazione per l'inverno
- zucca - 2 kg
- aneto - 100 gr.
- sedano rapa - 30 gr.
- aglio - 3-4 pezzi
- peperoncino
- foglie di rafano
Istruzioni su come cucinare la zucca intera per l'inverno senza sterilizzazione
- Metti la zucca pulita mescolata con le spezie in una ciotola non smaltata.
- Cuocere la salamoia in ragione di 60 grammi di sale per 1 litro d'acqua.
- Versare la salamoia calda sulla zucca. Coprire con un piatto grande o un coperchio e premere verso il basso.
- Lasciare la zucca sotto sale per 10 giorni. Lo spuntino finito può essere trasferito insieme alla salamoia in barattoli puliti e conservato in frigorifero.
Caviale di zucca per l'inverno, video ricetta
Il caviale di zucca invernale ha un sapore molto simile alle melanzane "d'oltremare". Questa deliziosa preparazione viene preparata in modo rapido e semplice come la zucca invernale con i funghi, e in termini di gusto può facilmente rivendicare il nome di “Buona da leccarsi le dita”. A differenza di molte zucche salate e in salamoia in barattolo, questa ricetta non richiede ulteriore sterilizzazione.
La popolarità della zucca in scatola per l'inverno cresce ogni giorno. Verdure carine, elastiche e succose, che ricordano nell'aspetto i dischi volanti, vengono preparate marinate, marinate in barattoli, utilizzate per il caviale o per tutti i tipi di insalate. Le ricette per la zucca per l'inverno con le foto sono semplici. Molti di loro suggeriscono come realizzare rapidamente gli spazi vuoti, senza una sterilizzazione noiosa e dispendiosa in termini di tempo. Tutto quello che devi fare è scegliere l'opzione appropriata dalla nostra collezione e nelle giornate fredde e nevose la tua tavola sarà decorata con snack di verdure fatti in casa belli, luminosi, aromatici e gustosi.
Zucca in salamoia per l'inverno a pezzi senza sterilizzazione in barattoli - ricetta con foto
Seguendo questa ricetta con foto, puoi preparare delle gustose zucchine a fette per l'inverno senza sterilizzazione. Il piatto risulterà piuttosto piccante e anche leggermente piccante perché la composizione comprende peperoncini piccanti. Uno spuntino così luminoso e succoso diversificherà piacevolmente il menu del giorno nelle giornate fredde e non passerà inosservato sulla tavola festiva.
Ingredienti necessari per la ricetta per preparare pezzi di zucca marinati in barattolo per l'inverno
- zucca – 2 kg
- aneto (rametti) – ½ mazzetto
- aneto (ombrelli) – 3 pezzi
- prezzemolo – 1/3 mazzetto
- dragoncello – 1 rametto
- grani di pepe nero – 6 pz.
- peperoncino piccante – 1 baccello
- alloro – 3 pz.
- aglio – 4 spicchi
- foglia di rafano – 2 pz
- acqua – 2 lt
- sale – 100 g
- aceto da tavola 9% - 8 cucchiai
Istruzioni passo passo per la ricetta della zucca marinata a pezzi per l'inverno senza sterilizzazione in barattoli
Caviale di zucca invernale con maionese in barattoli: una ricetta semplice con foto senza sterilizzazione
Questa semplice ricetta con foto suggerisce di preparare il caviale di zucca con maionese per l'inverno senza sterilizzazione. Il piatto finito piace con un gusto molto gradevole, delicato e un aroma sottile e discreto. La maionese inclusa nella composizione aggiunge leggere note cremose alla preparazione. Se vuoi migliorare questa tonalità, devi prendere la maionese con il massimo contenuto di grassi e, se, al contrario, vuoi indebolirla, usa la panna acida più leggera o normale acquistata in negozio.
Ingredienti necessari per una ricetta semplice per il caviale di zucca senza sterilizzazione in barattolo
- zucca – 4,5 kg
- cipolle – 2.25
- aglio – 15 spicchi
- maionese – 375 ml
- concentrato di pomodoro – 450 ml
- olio vegetale – 225 ml
- zucchero – 2 cucchiai
- sale – 4 cucchiai
Istruzioni passo passo per una ricetta semplice con una foto di caviale invernale di zucca con maionese senza sterilizzazione
- Sciacquare la zucca, tagliarla a fette di uguale spessore e friggerla in olio vegetale fino ad ottenere una gradevole tonalità dorata.
- Sbucciate la cipolla, tritatela finemente, fatela stufare finché sarà morbida in una padella, quindi trasferitela nella zucca e fate cuocere coperta per circa 15 minuti.
- Aggiungere l'aglio passato alla pressa, il sale, lo zucchero, il concentrato di pomodoro e la maionese. Mescolare delicatamente e far bollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Mentre è caldo, versate il caviale nei barattoli, arrotolate con i coperchi di ferro e fate raffreddare, capovolgendoli e avvolgendoli in una coperta calda. Luogo di stoccaggio in cantina o seminterrato.
Come mettere sott'aceto la zucca in barattolo per l'inverno - ricetta con foto
Questa ricetta con foto ti spiegherà come salare la zucca in barattoli per l'inverno. Il procedimento è molto semplice e quasi identico al metodo classico di marinatura dei cetrioli. È del tutto possibile modificare la composizione e la quantità delle spezie secondo le proprie esigenze, aggiungendo o, al contrario, rimuovendo alcuni elementi. Ad esempio, a molte casalinghe non piace mettere le foglie di ribes nell'inscatolamento, credendo che conferisca alle cuciture un gusto e un aroma specifici. Per coloro che sono d'accordo con questa posizione, è del tutto possibile limitarsi alle sole foglie di rafano. Oppure, per esaltare la croccantezza della zucca, aggiungere la radice di rafano tagliata ad anelli.
Ingredienti necessari per la ricetta per marinare la zucca in barattolo per l'inverno
- zucca – 4kg
- aglio – 16 spicchi
- acqua – 3 lt
- aneto – 4 ombrelli
- foglie di rafano e ribes nero - 3 pezzi ciascuna
- grani di pepe nero – 10 pz.
- sale – 6 cucchiai
- semi di senape – 10 pz.
- alloro – 4 pz
- aceto – 100 ml
Istruzioni dettagliate per la ricetta su come salare la zucca in barattolo per l'inverno
- Seleziona con cura la zucca e lascia i frutti di media grandezza identici e intatti. Lavare accuratamente e riporre in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso.
- Metti le foglie di aglio, ribes e rafano, ombrelli di aneto, foglie di alloro, pepe nero in grani e semi di senape sul fondo dei barattoli sterilizzati a secco. Successivamente, riempite il barattolo con le zucchine, cercando di disporle il più strettamente possibile.
- Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio, aggiungere il sale e cuocere finché non sarà completamente sciolto. Quindi versare la salamoia bollente nei barattoli, coprire con i coperchi e lasciare a temperatura ambiente per tre giorni.
- Trascorso il tempo, rimettere la vecchia salamoia nella padella e far bollire. Quando il liquido inizia a bollire fortemente, abbassare il livello di calore e cuocere per 10 minuti. Alla fine versare l'aceto, mescolare, riempire i barattoli di zucca con salamoia quasi fino al collo, arrotolare con coperchi di metallo, capovolgere e lasciare raffreddare completamente sotto una coperta o una coperta calda. Inviare in un seminterrato o in una cantina per il rimessaggio invernale.
Insalata di zucca per l'inverno - ricetta passo dopo passo con foto
Seguendo i consigli e i trucchi di questa ricetta passo passo con foto, potrete realizzare una preparazione di zucca per l'inverno molto succosa e aromatica. La consistenza del piatto ricorda molto da vicino un'insalata di verdure, ma sembra abbastanza buona anche come condimento per una zuppa. Il gusto si distingue per tenerezza e piacevoli note di pomodoro, ma non è affatto acido, poiché non c'è aceto nella composizione.
Ingredienti per una ricetta per preparare un'insalata di zucca per l'inverno
- zucca – 2 kg
- cipolle – 700 g
- peperone – 700 g
- pomodori – 700 gr
- olio vegetale – 150 ml
- zucchero – 2 cucchiai
- sale – 3 cucchiai
Istruzioni passo passo per la ricetta per preparare deliziose zucchine per l'inverno
- Scaldare l'olio in una casseruola e friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente. Aggiungere poi il peperone tagliato a pezzetti sottili e corti e cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando regolarmente.
- Lavate i pomodori, asciugateli, riduceteli in una purea omogenea con il robot da cucina, uniteli alle cipolle e ai peperoni, mescolate bene e fate cuocere per 15 minuti.
- Tagliate la zucca a pezzetti, aggiungetela nella pentola con il resto delle verdure, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 40-45 minuti. Infine salate, aggiungete lo zucchero, mescolate e portate a ebollizione. Cuocere per altri 2-3 minuti, quindi riporre l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e raffreddare completamente sotto una coperta calda. Inviare in un luogo fresco per la conservazione.
Zucca per l'inverno Da leccarsi le dita - ricetta con video
La zucca in scatola per l'inverno ha una consistenza gradevole ed elastica, un gusto delicato e un aroma delicato e sottile. Ma, preparati in barattolo insieme ad altre verdure, assumono un suono brillante del tutto nuovo. L'autore del video qui sotto suggerisce di marinare la zucca in barattoli insieme a peperoncini piccanti, cipolle, limone ed erbe fresche. Il piatto finito risulta piuttosto piccante e si sposa perfettamente con vari piatti di carne e pesce, patate o pasta. Inoltre, può essere consumato come spuntino succulento o aggiunto alla zuppa come condimento. Ebbene, per chi non ama troppo le preparazioni di verdure piccanti e salate, vi consigliamo di prestare attenzione alla ricetta con foto del gustosissimo caviale di zucca, che può essere preparato anche senza noiosa sterilizzazione.
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