ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში. ხელნაკეთი კარტოფილი ღუმელში

ქვეყნის სტილის (ან სოფლის სტილის) კარტოფილი არის ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად და სანელებლებით (ყველაზე ხშირად საკმარისია ჩვეულებრივი დაფქული წიწაკა და მარილი). კერძს დამოუკიდებელ კერძადაც მიირთმევენ - სხვადასხვა სოუსებთან ერთად: პომიდორი, ნაღები, სოკო და ა.შ. და როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის. შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ქვეყნის კარტოფილის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

აი, როგორ მოვამზადოთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი:

1. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად (საზამთროს მსგავსად).
2. მარილი, პილპილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
3. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ნახევარი საათი 180 გრადუსზე.
4. კარტოფილი შიგნიდან რბილი უნდა იყოს, გარედან კი ხრაშუნა.

წიწაკისა და მარილის გარდა, ქვეყნის სტილის კარტოფილს უხდება: როზმარინი, რეჰანი, კამა, კილანტრო, კარტოფილის სანელებლების ნაზავი, ნიორი და მწვანე ხახვი. მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი - ის უფრო გემრიელი გამოვა. ამ გზით მომზადებული კარტოფილი ნაკლებად საზიანოა, ვიდრე შემწვარი. და რადგან ის კარტოფილს ჰგავს, ის ადვილად შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის, როგორც შემცვლელი.

პატარა ხრიკი: დაჭრილი კარტოფილი ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში და დაასხით ზეითუნის ზეთი სანელებლებით. დახურეთ ჩანთის კიდეები და კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ბოსტნეული კარგად იყოს დაფარული ზეთში. შეგიძლიათ დაფაროთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ უბრალოდ ამოიღეთ და მოხარშეთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

ქვეყნის სტილის კარტოფილის ხუთი ყველაზე მკვებავი რეცეპტი:

• თუ ამ კერძს ახალი კარტოფილისგან ამზადებთ, არ დაგჭირდებათ მისი გახეხვა - უბრალოდ გარეცხეთ
• არსებობს ქვეყნის სტილის კარტოფილის რეცეპტები, არა გამომცხვარი, მაგრამ შემწვარი კარტოფილის მსგავსად
• თუ კარტოფილს მწვანილისა და მცენარეული ზეთის ნარევში მოაყარეთ, უფრო გემრიელი გამოვა

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ღუმელში გამომცხვარი ახალი კარტოფილი უგემრიელესი გამოდის, მაგრამ მზადდება სწრაფად, მარტივად და არ უნდა დაპატიჟოთ თქვენი ოჯახი სუფრაზე, რადგან ისინი თავად მიიღებენ სურნელს. გამომცხვარ კარტოფილს ისეთი გემრიელ სუნი ექნება, რომ ყველა შეიკრიბება, სუფრას გააწყობს და გემრიელი ლანჩის მოლოდინში დაელოდება. ახალი კარტოფილი სწრაფად ცხვება, ასე რომ თქვენ დახარჯავთ ცოტა დროს მის მომზადებას. და სხვათა შორის, მოემზადე ამისთვის. მინდა აღვნიშნო, რომ რეცეპტისთვის ყველა ინგრედიენტის მომზადებას ასევე ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. საკმარისია კარტოფილი გარეცხოთ და სანელებლებით მოასხით. მაგრამ უფრო მეტი ამის შესახებ ქვემოთ.



- 500 გრამი ახალი კარტოფილი,
- 50-70 გრამი ზეითუნის ზეთი,
- 1 კონა ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა),
- 2-3 კბილი ნიორი,
- ½ ჩაის კოვზი ლ. ტკბილი პაპრიკა,
- 2-3 მწიკვი კურკუმა,
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი სურვილისამებრ,

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის კარტოფილი, რადგან ის უფრო ნაზი და გემრიელია. პატარა კარტოფილის ჭამა უფრო ადვილია და ბევრად უფრო საინტერესო. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ეს კარტოფილი. ყველა ცდილობს, დრო ჰქონდეს უგემრიელესი ნამცხვრის მისაღებად. ასე რომ, გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით. კარგად შეიზილეთ ისე, რომ ყველა ჭუჭყიანი და მტვერი გაქრეს. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, შეცვალეთ წყალი. არ არის საჭირო კარტოფილის გახეხვა, რადგან ეს მომზადების რუსტიკული ხერხია. მთავარია კარტოფილი გავრეცხოთ და კანზე საჭმელადაც გამოდგება.




კარტოფილი დავჭრათ ნახევრად. თუ კარტოფილი პატარაა, ნახევარი საკმარისი იქნება. უმჯობესია მსხვილი კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. პრინციპში, ნებისმიერი კარტოფილი შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის: როგორც პატარა, ასევე დიდი. მთავარია, კარტოფილი ახალგაზრდა იყოს, შემდეგ კანი თხელი იქნება და გამოცხობის შემდეგ ძლივს იგრძნობთ.




ყველა კარტოფილი მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ ყველა სანელებელი: პაპრიკა, მარილი, შავი პილპილი და კურკუმა. ფერადი სანელებლები კარტოფილს ლამაზ შეფერილობას მისცემს.






დაჭერით ყველა ახალი მწვანილი და დაუმატეთ კარტოფილს. კამა და ოხრახუში შესანიშნავია კარტოფილისთვის.




კარტოფილს დაასხით ზეითუნის ზეთი. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დაზოგვა. ის ღუმელში არსებულ კარტოფილს აძლევს პრიალა შეფერილობას და ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს.




ახლა დაჭერით გასუფთავებული ნივრის კბილი პრესის საშუალებით. კარტოფილი ნიორით საუკეთესო საკვები კომბინაციაა. როდესაც ნიორი და კარტოფილი ღუმელში გამოცხობას დაიწყებს, სამზარეულოს ექნება მსოფლიოში საუკეთესო არომატი, რომელიც მადას გაუღვიძებს მთელ ოჯახს.






ტაფაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და იქ მოათავსეთ ყველა კარტოფილი.




შედგით ღუმელში და 35-40 წუთში კარტოფილი მზად იქნება. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუს ცელსიუსზე.




მიირთვით ახალ ან ოდნავ დამარილებულ ბოსტნეულთან ერთად. ქვეყნის სტილის ცხელი კარტოფილი არავის დატოვებს გულგრილს. Გაამოთ!
ასევე გაარკვიე

თითებს აჭმევთ - ღუმელიდან გამოსული ისეთი წითური, ქერქიანი, წვნიანი ქანთრის სტილის კარტოფილები - პირდაპირ სიცხისგან - უბრალოდ "გააბერეთ გონება!" დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი კერძი შვიდი ვერსიით, მათ შორის მაკდონალდსში მიტანილის.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში: კლასიკური ვერსია

ასეთი კარტოფილი გამოდის როგორც საუკეთესო ფასტფუდებში, ხრაშუნა ქერქით და რბილი შუაში.

ინგრედიენტები

ქვეყნის სტილის კარტოფილის მომზადების უმარტივესი და გემრიელი ხერხისთვის დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი 1 კგ.,
• პაპრიკა 1 ჩ/კ,
• ნიორი 2 კბილი,
• მარილი, სხვადასხვა წიწაკის ნარევი, რეჰანი და ორეგანო.

რეცეპტი:

ვირჩევთ საშუალო ზომის, რეგულარული ფორმის და დაუზიანებელ კარტოფილს. კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრუბელი ან მძიმე ქსოვილი. კანი კარგად უნდა დაიბანოთ, რადგან... ჩვენ არ გავწმენდთ მას და ამიტომ უნდა გავრეცხოთ მთელი ქვიშა და ჭუჭყი.

გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ ოთხად ან 6 ნაწილად (თუ ტუბერი დიდია) და ჩამოიბანეთ ყინულის წყალში, რომ გამოშვებული სახამებელი მოაშოროთ.

ნაჭრები პირსახოცზე გააშრეთ.

შეაგროვეთ ნაჭრები ღრმა თეფშში და გულუხვად მოაყარეთ სანელებლები და ნიორი. მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

საცხობ ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები კანის მხრიდან ქვემოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. აცხვეთ ამ ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აწიეთ ტემპერატურა 200°C-მდე და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება კიდევ 15 წუთი.

დანის გამოყენებით შეგიძლიათ შეამოწმოთ კარტოფილის ნაჭრების მზადყოფნა. საკმარისია ერთი გახვრეტით და თუ კარგად მოერგება, მაშინ კერძი მზადაა.

შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ასევე ხორცის გარნირად. გარდა ამისა, მოამზადეთ სოუსი, მაგალითად, არაჟანი ნიორით და მწვანილით. გემრიელი!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში კანის გარეშე

თქვენ არ გჭირდებათ ახალგაზრდა კარტოფილის კანი, მაგრამ მოხარშეთ ისინი პირდაპირ კანში. მაგრამ იმისათვის, რომ არ შევიწუხოთ რეცხვა და ფრთხილად გაწმენდა, ჩვენ მაინც შევეცდებით მის გარეშე.

პროდუქტები

მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• კარტოფილი 400 გრამი,
• რასტ. ზეთი 50 მლ,
• ახალი thyme,
• კუმინი 1 ჩ/კ,
• ნივრის, მარილისა და პილპილის ნარევი.

სამზარეულო:

კარტოფილი კარგად უნდა გარეცხოთ და ყველა კანი დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით მოაცილოთ.

სხვა თასში შეურიეთ ყველა სანელებელი მცენარეული ზეთით. წვრილად დაჭერით ახალი ხახვი და დაუმატეთ მასას. გაწურეთ ნიორი ნივრის პრესის გამოყენებით.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავრეცხოთ, გავაშროთ და შევურიოთ სანელებლებით.

ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 1 სმ მანძილზე.

გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ახალი მწვანილებით და თქვენი საყვარელი სოუსით.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში არაჟნით

ძველად ქანთრის სტილის კარტოფილს არაჟნით ამზადებდნენ ღუმელში, გემრიელი და არომატული გამოდიოდა. ამჟამად, ამ კერძის ადვილად გამრავლება შესაძლებელია ჩვეულებრივ ღუმელში. გამოდგება როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური მომზადებისთვის.

ნაერთი

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• კარტოფილი 1500გრ.,
• ცხიმიანი არაჟანი 350 მლ.,
• წყალი 100 მლ.,
• ნიორი, წიწაკა და მარილი.

რეცეპტი:

ტუბერებს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით შემთხვევითი ფორმის საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ნიორი წვრილად დაჭერით.

თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა საცხობი თასი. ჩაასხით მასში კარტოფილი, ნიორი და სანელებლები. დაამატეთ წყალი და არაჟანი. შეურიეთ. თუ სასურველია, ზემოდან დააფარეთ ფოლგა.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. გამოაცხვეთ კარტოფილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი მწვანილით. ღუმელიდან გამოსული არომატები გაწუხებთ!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ფოლგაში

ძალიან ჯანსაღი და შესაფერისია ჩვილებისთვისაც კი. გამომცხვარი კარტოფილი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კალიუმს, რომელიც დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

შესანიშნავი კერძი მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, რადგან... მისი ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 300 კალორიაა. ტუბერები უნდა შეირჩეს გლუვი და დაზიანების გარეშე.

ინგრედიენტები

ამისათვის ავიღოთ:

• კარტოფილი 1 კგ.,
• გადაწურეთ. კარაქი 100გრ.,
• ახალი კამა,
• ნებისმიერი შევსება,
• Მარილი.

მომზადება:

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.

ტუბერის ცენტრში კეთდება ნაჭერი, რომელშიც კარაქი და ცოტა კამაა მოთავსებული. Მარილი.

ფოლგას დავჭრათ პატარა კვადრატებად, კარტოფილის ზომით და თითოეულ ტუბერს ცალკე ვახვევთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს ტუბერი დანით გახეხეთ და თუ დანა რბილად შევა, მაშინ კარტოფილი მზადაა.

უგემრიელესი იქნება, თუ ტოპინგებს დაუმატებთ, მაგალითად, შემდეგს: შებოლილი ღორის ქონი, ყველი ან შემწვარი ხახვი სოკოთი.

და კარგად მიდის სხვადასხვა სალათებთან:

ამჟამად გამოიგონეს სპეციალური საცხობი ყდისები. ამ ყუთებში მომზადება აადვილებს კერძების მომზადებას და ინარჩუნებს სისუფთავეს. ყდის შიგნით საკვები რჩება წვნიანი და არ იხარშება.

პროდუქტები

ყდის ნაზი კარტოფილისთვის გჭირდებათ:

• კარტოფილი 1 კგ.,
• მცენარეული ზეთი 45 გრ.,
• ნიორი 5 კბილი,
• გამწვანება,
• სანელებლები, წიწაკის ნარევი, მარილი და აღმოსავლური სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ ვირჩევთ გლუვ ტუბერებს დაზიანების გარეშე.

კარგად გარეცხეთ ღრუბლით ან მყარი ქსოვილით.

დავჭრათ დაახლოებით მეოთხედ ან 6 ნაწილად, ტუბერის ზომის მიხედვით.

დაჭერით ნივრის კბილი და დაჭერით მწვანილი.

დაჭრილი კარტოფილი შეურიეთ სანელებლებით, ნიორით და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

ყდის ნაჭრებს ვდებთ და ვაკრავთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მზა ნაჭრები მოათავსეთ ყდის კონტეინერში და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

ეს გვერდითი კერძი კარგად უხდება

საიდუმლო არ არის, რომ მაკდონალდსის რესტორანში მიირთმევენ ძალიან გემრიელ და არომატულ ქანთრის სტილის კარტოფილს. ხანდახან ვცდებით, რომ ასეთი კერძის გასინჯვა მხოლოდ იქ შეიძლება.

სინამდვილეში, არსებობს რეცეპტი, რომელიც ისეთივე კარგია, როგორც მაკდონალდსის კარტოფილი.

ინგრედიენტები

ამისათვის ავიღოთ:

• კარტოფილი 500 გრამი,
• კურკუმა 0,5 ჩ/კ,
• კარი ნახევარი ჩაის კოვზი
• პაპრიკა ნახევარი ჩ/კ,
• ახალგაზრდა ქინძი 0,5 ჩ/კ,
• ზეითუნის ზეთი 5 ს/კ,
• Მარილი.

მომზადების პროცესი:

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმისა და ზომის ტუბერები. ფუნჯით გარეცხეთ კარტოფილი ჭუჭყისგან. გავაშროთ.

ტუბერებს ვჭრით ოთხ ან 6 ნაწილად, ტუბერის ზომის მიხედვით. ნაჭრის სისქე უნდა იყოს 3-4 სმ.

შეურიეთ ყველა სანელებელი. ცალკე თასში ჩაასხით ზეთი.

ჯერ თითოეული ნაჭერი დაასველეთ ზეთში, შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გაუსუფთავებელი მხრიდან ქვემოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ასაკზე, რაც უფრო ახალგაზრდაა, მით უფრო სწრაფად იხარშება. მიირთვით ნებისმიერი სოუსით: ნიორი, ყველი ან ტკბილი და მჟავე.

შესანიშნავი ვარიანტი კარტოფილის რეცეპტისთვის! ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ სამუშაო დღეებში ან სტუმრებს დღესასწაულებზე.

კარტოფილი ქათმით საყვარელი კაცების საყვარელი იქნება. მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი.

ნაერთი

ამისათვის ავიღოთ:

• კარტოფილი კილოგრამი,
• ქათამი (ბარძაყები) 6 ც.,
• მაიონეზი 100 გრ.,
• მდოგვი 10 გრ.,
• კარი 10 გრ.,
• პაპრიკა 10 გრამი,
• მარილი 5გრ.,
• 6 ს/კ მცენარეული ზეთი,
• ნიორი 3 კბილი,
• ახალი მწვანილი.

რეცეპტი:

პირველი თქვენ უნდა marinate ჩვენი ქათამი marinade: მაიონეზი, მდოგვი, curry და მარილი. შედგით მაცივარში დაახლოებით 1,5 საათი ან მოამზადეთ წინა ღამეს და შემდეგ ქათამი მთელი ღამე მარინადდება.

გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ტუბერები 4 ნაწილად. კარტოფილი მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში და მოაყარეთ პაპრიკა და მარილი. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.

გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით ნივრის პრესით. დაუმატეთ კარტოფილს და აურიეთ.

ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ნაჭრებს შორის.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და მოათავსეთ საცხობი უჯრა 45 წუთის განმავლობაში. არ უნდა დაალაგოთ ყველაფერი გროვად, რადგან... მაშინ არ მიიღებთ ხრაშუნა ქერქს. მიირთვით ხელნაკეთი ტრიალებით, განსაკუთრებით კი მწნილებით.

შეგიძლიათ ქათამი ცალკე მოხარშოთ -

აქ არის ვიდეო რეცეპტი ქათმის ხორცით:

ხორცის კარტოფილის რეცეპტი გულიანი და გემრიელი კერძია. სამზარეულოს პროცესს მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება. მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც მოგწონთ. ეს კონკრეტული რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცს.

ინგრედიენტები

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ღორის ხორცი 650 გრამი,
• ნახევარი კილო კარტოფილი
• ზეთი (მცენარეული) 40 მლ.,
• მაიონეზი ან არაჟანი 55 გრამი,
• ცოტა მდოგვი
• კურკუმა დანის წვერზე,
• მწიკვი წიწაკა,
• Მარილი.

მომზადება:

თუ ახალ კარტოფილს იღებთ, მაშინ არ უნდა მოაშოროთ კანი, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანოთ. მოხუცები - საჭიროებს გაწმენდას და გაშრობას.

ღორის ხორცს ვამზადებთ, ყველა ზედმეტს ვაშორებთ: ცხიმს, ძარღვებს და ა.შ. დაჭერით კარტოფილის ნაჭრებად იმავე ზომის ნაჭრებად.

თასში შეურიეთ ყველა სანელებელი, მაიონეზი და მცენარეული ზეთი. სოუსის ნაწილი შეურიეთ კარტოფილს, ნაწილი კი ხორცს და კარგად აურიეთ.

გამოვიყენებთ ღრმა საცხობ ფირფიტას. წაუსვით ზეთი და ვიზუალურად გაყავით შუაზე. ერთ მხარეს მოათავსეთ კარტოფილი, მეორეზე კი ხორცი.

გააცხელეთ ღუმელი 195°C-ზე და დააყენეთ მოხარშვა 45 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი სოუსი და ისიამოვნეთ მდიდარი გემოთი.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი: ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ქონი

ქვეყნის სტილის კარტოფილის მომზადების საიდუმლოებები

1. ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, მცენარეული ზეთი არ უნდა დაზოგოთ.
2. აირჩიეთ იგივე ზომის კარტოფილი ან დაჭერით იგივე სისქის ნაჭრები, შემდეგ თქვენი კერძი უფრო სწრაფად და თანაბრად გამომცხვარი იქნება.
3. გამოიყენეთ ახალი ნიორი და არა დაფხვნილი ნიორი. ახალი ნიორით, კერძი ბევრად უფრო არომატულია.
4. თუ ბოსტნეულის მდგომარეობა საშუალებას იძლევა, სჯობს კანი არ მოაშოროთ. პილინგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს და ვიტამინს.
5. გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება ახალი კარტოფილის მოხარშვას და უფრო მეტ სარგებელს აძლევს.
6. ის საუკეთესოდ მიირთვით ახალ, მსხვილ მოჭრილ ბოსტნეულთან და ახალ მწვანილთან ერთად.
7. აუცილებლად ჩამოიბანეთ დაჭრილი ნაჭრები ცივ წყალში ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად, რაც ხელს უშლის ქერქის წარმოქმნას.
8. გარეცხვის შემდეგ ყოველთვის კარგად გაამშრალეთ კარტოფილი, ზედმეტი ტენიანობა სასურველ შედეგს არ მოგცემთ. მისი აორთქლება კარტოფილს ორთქლზე მოასხამს, მაგრამ ჩვენ ეს არ გვინდა.

ასეთ კერძს შესაძლოა ადგილი ჰქონდეს სადღესასწაულო სუფრაზე, ამიტომ აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და დაიწყეთ.

კარგი დღე თქვენ, კარგი მადა და ჯანმრთელობა!

კარტოფილი ყველაზე პოპულარული საკვებია რუსებში. განსაკუთრებით გემრიელია სახლში ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი. და აქ მომზადების ერთი მეთოდი არ არსებობს - თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი. ხელნაკეთი კარტოფილი ღუმელში სხვადასხვა გზით მზადდება. შეიძლება იყოს უცხიმო, არაჟნით, სოკოთი, სანელებლებით, ბოსტნეულით, ხორცით და ა.შ. არსებობს უამრავი ხელნაკეთი კარტოფილის რეცეპტი და ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მათგანი.

გამომცხვარი კარტოფილი

ღუმელში ხელნაკეთი კარტოფილის მომზადების უმარტივესი გზაა მისი მთლიანი გამოცხობა. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალი კარტოფილის ტუბერები. რეკომენდებულია მცირე და საშუალო, მაგრამ არა დიდის მიღება.

რა უნდა გავაკეთოთ:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, სასურველია ფუნჯით.
2. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით. ცხობის სავარაუდო დრო (დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე) არის 40-45 წუთი.
4. შეამოწმეთ მზადყოფნა ტუბერების პირსინგით კბილის ჩხირით.

მარტივი რეცეპტი სანელებლებით

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კარტოფილი სწრაფად, მარტივად და გემრიელად? აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი.

რა გჭირდებათ როგორც ინგრედიენტები:

• 10 კარტოფილის ტუბერები;
• 5 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• რეჰანი, ორეგანო;
• წიწაკის ნარევი;
• პაპრიკა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ კარტოფილი კანის მოხსნის გარეშე და დაჭერით ნაჭრებად. კვლავ გარეცხეთ და დადგით ქაღალდის პირსახოცზე, რომ გაშრეს კარტოფილი.
2. დაჭერით ნიორი, შეურიეთ მწვანილებით, სანელებლებით და მცენარეული ზეთით.
3. ხმელი კარტოფილი მოათავსეთ შესაფერის თასში, შემდეგ დაუმატეთ ზეთისა და სანელებლების ნარევი და აურიეთ.
4. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 190 გრადუსზე.
5. საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ კარტოფილი, კანი გვერდით ქვემოთ და შედგით ცხელ ღუმელში.
6. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ კარტოფილის ნაჭრები მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ კიდევ 10-12 წუთი.

გამოიღეთ შემწვარი კარტოფილი ღუმელიდან, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

ნივრის სოუსით

სახლის სტილის კარტოფილის კიდევ ერთი რეცეპტი: კარტოფილს აცხობენ ღუმელში კანით და ცალკე ამზადებენ სოუსს.

რაც ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 10 კარტოფილის ტუბერები;
• 6 სუფრის კოვზი საშუალო ცხიმიანი არაჟანი (15%) და მაიონეზი (სასურველია ხელნაკეთი);
• ყველის პატარა ნაჭერი;
• მცენარეული ზეთი;
• 4 კბილი ნიორი;
• რამოდენიმე კამა;
• მარილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. კარტოფილი კანზე იხარშება, ამიტომ კარგად უნდა გარეცხოთ.
2. თითოეული ტუბერი დავჭრათ 6 ნაწილად.
3. კარტოფილს დაასხით მცენარეული ზეთი და მარილი, შემდეგ აურიეთ.
4. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ კარტოფილი.
5. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ნახევარი საათი 180 გრადუსზე.

სანამ კარტოფილი ცხვება, მოამზადეთ ნივრის სოუსი:

1. თასში მოათავსეთ არაჟანი, დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ.
2. ნიორი დაჭერით პრესაში (შეგიძლიათ გახეხეთ).
3. ყველი გახეხეთ.
4. კამა წვრილად დაჭერით ღეროების გარეშე.
5. არაჟანი და მაიონეზი შეურიეთ ყველი, კამა და ნიორი.

გამოიღეთ კარტოფილი გაზქურიდან: უნდა გამოვიდეს ვარდისფერი და ხრაშუნა. მიირთვით ცხელი ნივრის სოუსით.

ყდის ხორცით

სახლის პირობებში კარტოფილის ღუმელში გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყდის.

რა უნდა მიიღოს:

• ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი;
• 7 კარტოფილის ტუბერები;
• ერთი ხახვი;
• სუფრის კოვზი ხელნაკეთი აჯიკა (ცხარე);
• ორი კოვზი მაიონეზი;
• კოვზი ძმარი;
• ოხრახუშის კონა:
• წიწაკა და მარილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ხორცი დანით გახეხეთ და მსუბუქად ჩამოიბანეთ წყლით. დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. თასში აურიეთ მაიონეზი, ძმარი, აჯიკა და ხახვი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. მოათავსეთ ღორის ხორცი მარინადში და ურიეთ, სანამ სოუსი არ დაფარავს ყველა ნაჭერს ყველა მხრიდან. ხორცი შედგით მაცივარში ღამით. თუ მოხარშვა გჭირდებათ იმავე დღეს, შეინახეთ მარინადში ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში.
5. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად ან ნაჭრებად, მთავარია წვრილად არ იყოს.
6. კარტოფილი და ხორცი მოათავსეთ ერთ ყუთში, მოაყარეთ ცოტა მარილი, შეახვიეთ ბოლოები და კარგად შეანჯღრიეთ. გააკეთეთ პუნქცია ყდის არეში, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
7. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სახლში გამომცხვარ კარტოფილს ღუმელში მოაყარეთ ხორცი დაჭრილი ოხრახუშით. ცალკე მიირთვით მწვანე ხახვი.

ნეკნებით

ხელნაკეთი კარტოფილის ღუმელში მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია მისი ნეკნებით გამოცხობა.

რაც დაგჭირდებათ:

• 800 გრ ღორის ნეკნები;
• 2,5 კგ საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ნივრის თავი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი პაპრიკა და უხეში მარილი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ნეკნები დაჭერით, გაწურეთ წიწაკისა და მარილის ნარევით, შემდეგ შეურიეთ გახეხილ ნიორს. გააჩერეთ მარინადში ერთი საათის განმავლობაში.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და გაჭერით ნახევრად, ცოტა ხნით გააჩერეთ წყალში, რომ სახამებლის შემცველობა ოდნავ შემცირდეს.
3. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. შუაში მოათავსეთ ღორის ნეკნები, გარშემო მოათავსეთ კარტოფილი, რომელსაც შემდეგ ფუნჯის გამოყენებით ზეთი წაუსვით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ქვედა იარუსზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი.

კარტოფილს დანის წვერით გახეხეთ, შეამოწმეთ მზადყოფნა.

კარტოფილი სოუსით

ამ რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში გამომცხვარი ხელნაკეთი კარტოფილი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და პიკანტური გამოდის.

Რა გჭირდება:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;
• 4 კბილი ნიორი;
• ორი ხახვი;
• გამწვანების თაიგული;
• ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 200 გრ მაიონეზი;
• 50 გრ კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი ცხენი;
• ორი კოვზი ტომატის სოუსი;
• მცენარეული ზეთი;
• დაფქული წიწაკა;
• სანელებლები კარტოფილისთვის;
• მარილი.

ჯერ სოუსი მოამზადეთ:

1. შესაფერის თასში მოათავსეთ მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და აურიეთ.
2. დაუმატეთ ტომატის სოუსი, ხახვი, მდოგვი, პილპილი და მარილი, კარტოფილის სუნელი და კარგად აურიეთ.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი:

1. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, ისევ გარეცხეთ, დაჭერით არც თუ ისე პატარა ზოლებად.
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ტაფაში.
3. კარტოფილი მოათავსეთ სხვა ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ მაღალ ცეცხლზე.
4. კარტოფილს გაუკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით კარაქი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. შემწვარი ხახვი მოათავსეთ კარტოფილში და მოშუშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
6. ტაფას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ კარტოფილი და ხახვი, მოასხით სოუსი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ არ დასრულდება. დაახლოებით შვიდი წუთი დასჭირდება.
7. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან, აურიეთ კერძი და ისევ შედგით დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით კარტოფილი მწნილთან ერთად: სოკო, კიტრი, პომიდორი. კერძი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის.

ჩიკენთან ერთად

ხელნაკეთი კარტოფილი ღუმელში ქათმის ხორცით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცის კერძია.

Რა გჭირდება:

• 800 გ კარტოფილი;
• 300 გრ ქათმის ხორცი;
• მცენარეული ზეთი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• ორი ხახვი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და ავურიოთ.
• ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად.
• წიწაკა ქათმის ნაჭრები, მოვაყაროთ მარილი და მოვასხათ მაიონეზის სოუსი.
• წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ კარტოფილი, შემდეგ ხახვი, შემდეგ ქათმის ნაჭრები.
• მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება (დაახლოებით 45 წუთი).

ქოთნებში

ჭეშმარიტად რუსული კერძი - კარტოფილი ქოთნებში არაჟანში.

Რა გჭირდება:

• 15 კარტოფილის ტუბერები;
• 300 მლ არაჟანი;
• რამოდენიმე კამა;
• პაპრიკა;
• მარილი;
• წყალი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 5 მმ სისქის.
2. არაჟანში ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი.
3. კარტოფილი და სხვა ინგრედიენტები ქოთნებში ფენებად მოვათავსოთ: ჯერ კარტოფილის ნაჭრები, შემდეგ პაპრიკა, არაჟანი და ასე ზემოდან მონაცვლეობით.
4. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა, დააფარეთ და შედგით ცივ ღუმელში.
5. ადუღეთ დაახლოებით საათნახევარი 200 გრადუსზე.

სახლის სტილის კარტოფილი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფშებზე. შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად ან ხორცის კერძების გვერდით კერძად.

ქვაბში ხორცით და სოკოთი

კიდევ ერთი ტიპიური რუსული კერძი: ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი, ხორცი და სოკო.

Რა გჭირდება:

• 700 გრ ხორცი (ძროხის ან ღორის);
• 15 კარტოფილის ტუბერები;
• 200 გრ ყველი;
• 2 სტაფილო;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 6 კბილი ნიორი;
• გამწვანება;
• მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ლიტრი ბულიონი;
• 500 გ ველური სოკო;
• 5 სუფრის კოვზი კარაქი;
• დაფქული წიწაკა;
• მარილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4. გახეხეთ სტაფილო.
5. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
6. ნიორი დანით დაჭერით.
7. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და სათითაოდ შეწვით ხორცის ნაჭრები, კარტოფილი, სოკო, ხახვი და სტაფილო.
8. ხორცი მოვათავსოთ ქვაბებში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ ნიორი, შემდეგ კარტოფილი, მარილი და პილპილი. ბოლო ფენა არის სოკო, ზემოდან - ჩაის კოვზი კარაქი, ნახევარი ჭიქა ბულიონი და
9. ქოთნები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

როდესაც კერძი მზად იქნება, გადმოდგით ქვაბები გაზქურიდან, ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით.

ქვეყნის სტილის კარტოფილის მომზადება ადვილი არ იქნება, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლო, რათა კარტოფილი თანაბრად იყოს გამომცხვარი და ნაჭრები დარჩეს მთლიანი და ვარდისფერი. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მისი მომზადება სახლში ღუმელში, სახლში, არა უარესი, ვიდრე კაფეებში ან რესტორნებში.

ეს კერძი უნივერსალურია - მისი მომზადება შესაძლებელია პიკნიკებისთვის, დღესასწაულებისთვის, მარხვისთვის.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით; იყიდება მზა ნარევები, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ "იტალიური მწვანილის" ან "პროვანსული მწვანილის" სანელებლების ნარევი, ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ნიორი და კამა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 800 გ,
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ,
• პროვანსული ბალახების ნარევი - 1 ჩაის კოვზი,
• გამხმარი რეჰანი - 1/2 ჩაის კოვზი,
• ნიორი - 5 კბილი,
• დაფქული წიწაკა - 1/4 ჩაის კოვზი,
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი (ან გემოვნებით),
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ქვეყნის სტილში

დავიწყოთ იმით, თუ რა სახის კარტოფილი ავირჩიოთ? სახამებლის შემცველობის მიხედვით უნდა აირჩიოთ, თუ სახამებელი ბევრია, კარტოფილი იშლება და არ იქნება ლამაზი მთლიანი ნაჭრები. სახამებლის საშუალო შემცველობის ტუბერები იდეალურია, ყურადღება მიაქციეთ ყვითელ ჯიშებს. დღეს მე ავიღე ახალი კარტოფილი, მათ ჯერ არ აქვთ დრო, რომ სრულად შეიძინონ სახამებლის თვისებები. სასურველია, რომ ნაყოფი ერთნაირი ზომის იყოს. შემდეგ უფრო ადვილი იქნება თანაბარ ნაჭრებად დაჭრა და თუ ნაჭრები ერთნაირი ზომისაა, მაშინ ყველაფერი თანაბრად გამომცხვარი იქნება.

ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილის მომზადებისას, კარტოფილის კანი არ არის გახეხილი, ამიტომ ტუბერები კარგად უნდა გაირეცხოს ფუნჯით გამდინარე წყლის ქვეშ. ქერქს არ მოაშოროთ.

ჯერ გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ თანაბარ ნაჭრებად, ტუბერების ზომის მიხედვით.
კარტოფილს მოაყარეთ ყველა სანელებელი და მარილი.

მოასხით მცენარეული ზეთი, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და თანაბრად ოქროსფერი.

გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გაიარეთ პრესაში. დაუმატეთ ის კარტოფილს.

ყველა მომზადებული ინგრედიენტი კარგად აურიეთ თასში ისე, რომ თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს ზეთით და სანელებლებით.

რჩევა! კარტოფილის სანელებლებთან და მცენარეულ ზეთთან შერევის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ ყველაფერი მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ დაახუროთ და ერთი ხელიდან მეორეზე გადაგდებათ, შეურიოთ მთელი შიგთავსი.

საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. მოათავსეთ კარტოფილის კანი გვერდით ქვემოთ და დაჭერით ჩანგლით.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C-ზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

ეს კერძი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ არაჟნის სოუსით გემრიელი იქნება. მას ჩვეულებრივ მარილიან თევზთან ერთად ვჭამთ. Გემრიელად მიირთვით!