Shawarma (Shawarma) evde. Bu İnternetteki tek normal shawarma tarifi Evde ev yapımı shawarma

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

19 Mart 2016

İçerik

En yaygın "hızlı" ve doyurucu yemek türlerinden biri shawarma'dır (döner kebap). Hemen hemen her şehirde bu oryantal yemeği satan bir ızgara tezgahı bulabilirsiniz. Atıştırmalık, uzun öğle yemekleri için vakti olmayanlar tarafından sevilir. Evde shawarma pişirmek, kendinizi ve arkadaşlarınızı doğu ulusal mutfağının olağanüstü tadıyla memnun etmenin iyi bir yoludur. Her partide masayı süsleyecek doyurucu bir meze. Bu yemeğin geniş dağılımı, gurmelere, her türlü tarife göre, damak zevkine uygun döner hazırlama olanağı sağlıyor.

Pişirme özellikleri

Evde shawarma'nın nasıl yapılacağına dair özel bir sır yoktur - tüm malzemeler kişisel tercihlere göre seçilebilir ve birleştirilebilir. Ancak bazı önemli hususlara dikkat edilmelidir: etin marine edilmesinin özellikleri, sosun hazırlanması ve iyi bir pide seçimi. Shawarma'da kullanılan ana baharatlar şunlardır: kakule, kırmızı biber, zerdeçal, köri ve çeşitli biber türleri. Bazen sade kahve veya tarçın da eklenir ancak bazı insanlar bununla yetinmez ve yeni lezzet kaynakları arar.

Evde döner pişirmenin en büyük avantajı sağlık açısından güvenli olmasıdır. Ne yazık ki tüm fast food tezgahları hijyen standartlarına uygun değil. Bu nedenle yabancı bir yerde shawarma yedikten sonra zehirlenme, mide yanması veya gastrit gibi çeşitli mide hastalıkları ortaya çıkabilir. Taze ve iyice yıkanmış malzemelerden yapılan, evde hazırlanmış bir atıştırmalık, hem herhangi bir sağlık sorununun önlenmesine hem de vücut için fazla kalori miktarının azaltılmasına yardımcı olacaktır.

Et nasıl marine edilir

Shawarma'nın ana dolgusu ettir. Herhangi bir şey olabilir: tavuk, domuz eti, kuzu eti veya hindi. Yumuşak ve hoş bir tat kazanması için pişirmeden önce etin marine edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için en sevdiğiniz baharatlarla ovmanız, üzerine otlar serpmeniz ve üzerine doğranmış soğan halkalarını koymanız gerekir. İstenirse sirke ekleyin ve bir saat boyunca sek şarap (beyaz) dökün. Marine edildikten sonra etler bir tavada kızartılmalıdır.

Doldurma sosu nasıl yapılır

Düzgün karıştırılmış sos, herhangi bir shawarma'nın sırrıdır. Bu temel takviyenin ana bileşenleri şu ürünlerdir: ekşi krema, ev yapımı mayonez ve kefir. Evde shawarma sosu yapmak için şunları yapmanız gerekir: ana malzemeleri eşit oranlarda karıştırın, rendelenmiş sarımsak, köri, kuru otlar (fesleğen, maydanoz, dereotu), öğütülmüş karabiber ve kişniş ekleyin. Döner hazırlığını yaptıktan sonra buzdolabında bir saat koyulaşıncaya kadar bekletmeniz gerekiyor.

Pide ekmeğine düzgün şekilde nasıl sarılır

Shawarma'yı sarmadan önce doğru pide ekmeğini seçmeniz gerekir. Yoğun, elastik olmalı ve iyi bükülmelidir. Pide ekmeğinin kuru olmayan, çatlaksız seçilmesi önemlidir, böylece kırılmaz, dolgusu dökülmez veya sos dışarı sızmaz. Ermenice ince lavaş sıklıkla kullanılır ancak pide ekmeğinde döner de yapılabilir. Ev yapımı shawarma şu şekilde sarılır:

1. Pide ekmeğini sert ve düz bir yüzey üzerinde açın.
2. Özel hazırlanmış sosu uygulayın.
3. Altta hafif bir girinti olacak şekilde malzemeleri pide ekmeğinin her iki kenarına yakın bir yere yerleştirin.
4. Pide ekmeğini dolgunun bulunduğu taraftan katlamaya başlayın.
5. Malzemelerin pide ekmeğine tamamen sarılması için birkaç tur çevirin.
6. Pide ekmeğinin alt ve üst kenarlarını dolgunun üzerine katlayın.
7. Her tarafı kapalı şekilde sonuna kadar sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.
8. Shawarma bir tavada veya fırında ısıtılmaya hazır.

En iyi adım adım ev yapımı shawarma tarifleri

Kesinlikle herkes evde shawarma hazırlayabilir - bu yemek çok fazla zaman gerektirmez. Dönerin içeriği, gurmenin isteklerine bağlıdır. Ancak evde shawarma'nın neyden yapıldığını bilmeyenler için birçok farklı adım adım tarif var. Her biri için belirli bir bileşim, içerik miktarı ve baharatlar seçilir. Bunlardan bazılarına bakalım.

Chiken ile

Döner olarak tavuk göğsü kullanırsanız diyetsel shawarma elde edersiniz. İki porsiyon için gerekli malzemelerin listesi:

• ince Ermeni lavaş - iki sayfa;
• tavuk eti – 300-350 gr;
• taze salatalık ve domates – 1 adet;
• taze beyaz lahana – 70-150 gr;
• ev yapımı sarımsak veya peynir sosu;
• yeşillik;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları ince şeritler halinde, domatesleri ise küçük küpler halinde kesin.
2. Lahanayı doğrayın ve malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yeşillikleri ve soğanları doğrayın.
4. Marine edilmiş tavuğu bir santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
5. Onları sıcak bir tavada kızartın.
6. Pide ekmeğini tatmak için sosla fırçalayın.
7. Karıştırılan tüm malzemeleri pidenin bir kenarına doğru yerleştirin.
8. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve az miktarda yağ ile bir tavada ısıtın.
9. Evde lezzetli klasik shawarma hazır.

Domuz eti ile

Pek çok döner tarifi var ve hepsi de kendi açılarından ilginç. Evde domuz eti ile shawarma'yı Rus tarzında hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• pide ekmeği veya pide ekmeği;
• domuz eti – 200 gr;
• domates – 1 adet;
• Çin lahanası – 40 gr;
• patates – 150 gr;
• dereotu – 1 dal;
• sos veya mayonez;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti küçük parçalar halinde, patatesleri ise dilimler halinde kesin.
2. Patatesleri ve eti bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Domates ve lahanayı şeritler halinde kesin.
4. Pide ekmeğinin üzerine et ve patatesleri yerleştirin.
5. Bir tutam dereotu, domates ve Çin lahanası ekleyin.
6. Damak zevkinize göre sosla doldurun.
7. Pide ekmeğini sıkı bir tüpe sarın.
8. Bir tavada veya waffle presinde ısıtın.

Hindi ile

En lezzetli ve diyet gıdalarından biri hindidir. Shawarma'nın ana maddesi olduğundan sebzelerle iyi gider. 4 porsiyon hindi döneri hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• hindi kıyması – 250 gr;
• lahana –100 gr;
• Kore havuçları – 30 gr;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• domates – 2 adet;
• öğütülmüş biber ve tuz - tatmak;
• yeşil salata – 2 yaprak;
• sarımsak – 1 diş;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• ev yapımı mayonez – 60 gr;
• Ermeni lavaş – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Ev yapımı mayonezi sarımsakla karıştırın.
2. Kıyılmış hindiyi az miktarda yağ ile kısık ateşte kızartın.
3. Soğanı halkalar halinde kesin, lahanayı ince ince doğrayın.
4. Domatesleri yarım halkalar halinde, salatalıkları ise halkalar halinde ince bir şekilde kesin.
5. Pide ekmeğini iki parçaya bölün.
6. Mayonezle yağlayın.
7. Kıymayı pide ekmeğinin üzerine kenarından iki parmak kadar geriye gelecek şekilde yerleştirin.
8. Üzerine lahana, soğan, domates, salatalık koyun.
9. Kapalı bir shawarma oluşturmak için kenarları yana doğru katlayarak dikkatlice yuvarlayın.
10. Pide ekmeği çıtır çıtır oluncaya kadar yağsız bir tavada ısıtın.

Kuzu ve beyaz peynirle nasıl pişirilir?

Kuzu ve beyaz peynir ile evde Türk usulü shawarma hazırlayabilirsiniz. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• pide;
• Susam yağı;
• domates – 2 adet;
• kuzu – 100 gr;
• beyaz peynir – 70 gr;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• sarımsak – 2 diş;
• salata karışımı – 30 gr;
• matsoni;
• salatalık – 1 adet;
• Kakule;
• soğan;
• yumurta - 2 adet;
• köri;
• tuz biber.

Gerçek, klasik shawarma, aromatik sos, sebzeler, özel sos ve taze otlar ilavesiyle oldukça yağlı kızarmış etlerdir (tavuk budu, domuz eti veya kuzu eti). İnce pide ekmeğine sarılarak etler kızarana kadar kızartılırken elde edilen yağda kızartılır. Bazı durumlarda, shawarma hazırlamak için pide kullanılır - içine lezzetli bir dolgunun yerleştirildiği boşluklu oryantal ekmek. Ancak sokak satıcılarına her zaman güvenemezsiniz, bazen restoranlara da güvenemezsiniz ama ev yapımı shawarma yüzde yüz kontrolünüz altında olacaktır. Taze malzemeleri, en sevdiğiniz etleri ve sebzeleri kullanıyor, hatta sosu damak zevkinize göre özelleştiriyorsunuz.

Ev yapımı shawarma tamamen emeğinizin meyvesi ve tercihlerinizin özetidir. Bu versiyonda zararlılıktan bahsetmek zor olacak, shawarma salatadan daha zararlı olmayacak. Sık sık, özellikle yaz aylarında ev yapımı shawarma hazırlarım ve bunu tüm aile için mükemmel ve hızlı bir atıştırmalık olarak görüyorum. Evinizi taze sebzeler ve sağlıklı et proteinleriyle beslemenin kolay bir yolu. Soslara kapılmazsanız veya yağlı mayonezden değil, örneğin ekşi kremadan hazırlarsanız, yemeğin kullanışlılığı herhangi bir soru sormayacaktır.

Et, sos ve sebze pişirmenin özellikleri

Süt ürünleri, taze otlar, baharatlar ve doğranmış sarımsak ilavesiyle shawarma sosu - ekşi krema, kefir veya mayonez olarak kullanılır. Basit bir yemeği "hareket halindeyken" yemeye uygun ve hızlı bir atıştırmalık, orijinal ve sulu yapan sostur.

Shawarma'ya geleneksel sebzelerin yanı sıra - çıtır taze salatalık ve sulu domates, taze veya lahana turşusu, Kore havuçları, patates kızartması dilimleri ve diğer birçok malzeme eklenir.

İnce pide veya gözleme ve unlu mamullerin ustaca nasıl pişirileceğini bilenler için evde hazırlanabilir, bu minimum ürün gerektirir ve pişirme işlemi basittir.

Tavuk, salatalık ve Kore havuçlu lezzetli ev yapımı shawarma

Aslında, başlangıçta shawarma hazırlamak için sadece kuzu kullanıldı, ancak daha sonra tarif değiştirildi ve şimdi tavuğun bacaklarından ve uyluklarından elde edilen tavuk eti giderek daha fazla kullanılıyor. Tavuk göğsü de kullanabilirsiniz ama sonrasında pişirirken etin kurumamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Tavuklu Shawarma şu anda en popüler ev yemeklerinden biri çünkü çok basit, ucuz ve sonuç çok lezzetli.

• Kore havuçları – 100 gr.;
• Taze lahana (Pekin) – 100 gr.;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Bazı taze otlar;
• Bacaklardan veya filetodan tavuk eti – 300 gr;
• İnce Ermeni lavaş – 2 adet;
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Mayonez 0 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bir tutam köri baharatı;
• Biraz bitkisel yağ;
• Kaba tuz ve karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine köri baharatı serpin. Baharatları ete iyice sürün ve az miktarda yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuk tamamen pişmiş olmalıdır. Kızaran tavukları soğuması için bir kaseye aktarın.

2. Yıkanmış taze otları ince ince doğrayın ve lahanayı ince dilimler halinde doğrayın, salatalığı çekirdeğini çıkarmadan ince şeritler halinde kesin.

3. İyi mayonezi normal domates salçasıyla karıştırın, tatmak için sosa sarımsak veya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

4. Pide ekmeğinin bir kısmını sosla kaplayın, et parçalarını, sebzeleri ve otları yayın, Kore havuçlarını ekleyin, üstüne biraz daha sos ekleyin ve rulo halinde sarın.

5. Gerekli sayıda porsiyon oluşturun ve shawarma'yı her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar ısıtarak kızartın.

Servis yaparken, shawarma'yı ikiye bölün, eğik bir kesim yapın, taze marul yapraklarını ve ayrıca sosun ilave bir kısmını ekleyin.

Kıyma ve mantarlı sulu ev yapımı shawarma (shawarma)

Bu tarife göre çok lezzetli ve inanılmaz sulu shawarma elde ediliyor çünkü et parçaları yerine baharat ve baharatlarla ev yapımı kıyma kullanılıyor. Ayrıca işlenmiş peynirle karıştırılmış mantarlar da kullanılmaktadır. İnanın bana, evdeki böyle bir shawarma, sokak kafe ve restoranlarından daha kötü olmayacak. Kombinasyon bazılarına alışılmadık gelebilir, ancak bu malzemelerle shawarma yapmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr. ev yapımı kıyma;
• 280 gr. taze petrol gibi mantarlar;
• 2 küçük soğan;
• Biraz yumuşak işlenmiş peynir;
• Taze Çin lahanası;
• 1 biber kabuğu;
• İnce pide ekmeği;
• Biraz bitkisel yağ;
• Kuru otlar, tuz ve karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Bir soğanı küçük küpler halinde kesin, mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tüm sıvıyı çıkarmak için önce mantarları kızartın. Mantarlara tuz ve baharatları ve eritilmiş peyniri ekleyip sürekli karıştırarak peynirin eriyip koyu bir sos haline gelmesini sağlayın.

3. Ayrı olarak doğranmış soğanı kızartın ve kıymayı bir tavaya koyun. Tüm malzemeleri tamamen pişene kadar ocağa alın, tuz, baharat ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.

4. İkinci soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, iyice tuzlayın ve birkaç dakika kaynar su veya az miktarda elma sirkesi dökün. Normal soğan kızartmaya uygunsa, kırmızı çeşitleri marine etmek en iyisidir.

5. Acı biberi önce sıcak çekirdeklerini çıkararak öğütün.

6. Pide ekmeğinin üzerine mantar sosunu sürün, üzerine yumuşayana kadar kızartılmış kıymayı, lahanayı, hazırlanmış biberi ve soğan turşusunu ekleyin. Son katman mantar sosundan yapılır.

7. Şimdi dolguyu pide ekmeğine sıkıca sarın, fazla gözleme parçasını kesin ve kuru oluklu bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yemeği marul yaprakları veya taze otlar dallarıyla süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.

Hindili lezzetli ev yapımı shawarma - yemek pişirmenin sırlarını açığa çıkarıyor

Sokakta shawarma almaya karar verirseniz, hızlı bir atıştırmalık için lezzetli ve aynı zamanda çok sağlıksız yiyecekler. Ancak masanızda evde hazırlanmış taze shawarma varsa, o zaman tüm ürünleri ve bunları saklama yöntemlerini biliyorsunuz, eti kendiniz kızarttınız ve zevkinize göre baharatlar eklediniz. Böyle bir shawarma'da çok daha fazla fayda ve zevk olacak. Örneğin hindi shawarma, domuz shawarma gibi çok yağlı olmayacaktır. Sonuçta, kullanılan hindi filetosu, bitmiş ürünün neredeyse diyet olarak değerlendirilebileceği kadar yağsız ve sağlıklı ettir. Kalori içeriği, eti kızartmak için ne kadar sos ve kullandığınız yağa bağlı olacaktır. Burada her şey sizin elinizde.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Pekin lahanası - küçük bir kafa;
• 1 adet kırmızı soğan
• 2-3 salatalık turşusu;
• 1 taze salatalık;
• 100 gr. Kore havuçları;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
• 2-3 tatlı domates;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema ve mayonez kaşıkları;
• 85 gr. işlenmiş peynir;
• 300 gr. hindi filetosu;
• Baharatlar - tuz ve karabiber, tatlı kırmızı biber ve köri, Provence otları - bir tutam;
• Biraz bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve kaynar suyla haşlayın veya tuz, şeker ve elma sirkesiyle marine edin.

2. Sos için işlenmiş peynir, soya sosu, ekşi krema, mayonez ve hardalı karıştırın. Tuzu ekleyip baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın. Tatmak için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

3. Hindiyi küçük parçalar halinde kesin, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve pişene kadar kızartın.

4. Taze ve tuzlu salatalıkları ince şeritler halinde kesin ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Lahanayı doğrayıp elinizle ezin.

5. Pide ekmeğini masanın çalışma yüzeyine koyun, sosla kaplayın, eti, salatalık ve domatesleri, Kore havuçlarını ve lahanayı yayın, biraz daha sos ve soğan turşusu ekleyin, bir tüpe yuvarlayın.

6. Temiz, kuru bir tavada her tarafını kızartın ve ekstra kaloriden korkmayanlar için hindinin kızartıldığı tava kullanışlı olacaktır - içindeki tortillayı kalan yağla kızartabilirsiniz. .

Afiyet olsun!

Eti iyi jambon veya başka bir tütsülenmiş etle değiştirerek shawarma'nın tadını hoş bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz ve çok sayıda sebze, yemeği sulu ve sağlıklı hale getirecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• İnce lavaş – 1 adet;
• 350 gr. iyi jambon;
• Herhangi bir sert peynir – 200 gr.;
• Büyük bir demet yeşillik ve marul yaprağı;
• 150 gr. Kore havuçları;
• Biraz mayonez;
• 2 sulu domates;
• Kırmızı dolmalık biber – 1 adet.

Hazırlık:

1. Jambonu ince şeritler halinde kesin.

2. Biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde keserek öğütün.

3. Taze otları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve mayonezle karıştırın, karabiber ekleyin.

4. Pide ekmeğini masanın çalışma yüzeyine yerleştirin, sosla kaplayın, jambonu sebze ve marul yapraklarıyla birlikte yayın, Kore havuçlarını ekleyin ve kızartma sırasında shawarma'nın dağılmaması için iyice yuvarlayın.

Isıtıp gözlemelerin kenarlarını altın rengi oluncaya kadar kızartın ve sıcak olarak servis yapın. Evde lezzetli, çıtır ve sağlıklı shawarma hazır!

Bu tarife göre shawarma hazırlarken etin tadına özellikle dikkat etmelisiniz, belki de sulu ve yumuşak olması için kısa bir süre marine edilmeli, ilave tat verilmelidir. Burada Suluguni ve Acıka peynirlerinin özel bir yeri olacak. Gerçek Kafkas tadı. Bunu hiç denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Pancarlı lahana turşusu (Gurian usulü) – 150 gr.;
• sulu limon – 1 adet;
• Çok tuzlu olmayan peynir veya suluguni – 200 gr.;
• Bir demet kişniş ve fesleğen;
• 3 yemek kaşığı. Acıka kaşıkları;
• 1-2 sulu domates;
• İnce pide ekmeği;
• 300 gr. kuzu eti;
• 2-3 diş sarımsak;
• 150 gr. Yunan yoğurt;
• Favori baharatlar ve baharatlar - tatmak;
• 1-2 kırmızı soğan.

Hazırlık:

1. Soğanı doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle hafifçe ezerek suyunun çıkmasını sağlayın. Sarımsakları soyup doğrayın, baharat ve baharatlarla birlikte soğana ekleyin. Yarım limonun ve mor fesleğen yapraklarının suyunu sıkın.

2. Kuzu büyük parçalar halinde kesin, iyice tuzlayın ve soğan ve baharatlarla karıştırın. Birkaç saat marine edilmeye bırakın. Baharatların posaya daha iyi emilmesini sağlamak için ete biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

3. Yoğurdun içine doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, biraz limon suyu, kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Büyük lahana turşusu parçalarını ince şeritler halinde kesin.

5. Et parçalarını sıcak bir tavada yağla pişene kadar kızartın, ardından soğutun ve yemeye uygun büyüklükte parçalar halinde doğrayın.

6. Pide ekmeğinin üzerine az miktarda acıka sürün, bir kat lahana, ardından et parçaları, doğranmış domates ve peynir ve bol miktarda sos ekleyin.

7. Dolguyu bir tortillaya sarın ve bir tavada veya ızgarada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Herhangi bir uygun şekilde, örneğin pişirme kağıdından bir ambalaj yaparak servis edebilirsiniz.

Tavuk etinin herhangi bir kısmı pişirmeye uygundur, ancak uyluk filetosu ile daha iyi ve daha sulu olacaktır, önce yağ, deri ve kıkırdaklardan arındırılmalıdır. Mantarlar da her türlü olabilir, ancak en kolay yol yumuşak petrol almaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 tatlı soğan;
• 200 gr. herhangi bir mantar;
• 250 gr. tavuk eti;
• Tuz karabiber - tatmak;
• Birkaç diş sarımsak;
• İnce pide ekmeği;
• Taze bitkiler;
• 2-3 sulu domates;
• 85 gr. mayonez.

Hazırlık:

1. Soğanı, sarımsağı ve mantarları doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

2. Tavuğu ince şeritler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve tuz ve baharatlarla kızartın.

3. Domatesleri ve taze otları kesin. Pide ekmeğini yayın, üzerine mayonez, tuz, karabiber, sarımsak ve otlar sürün, üzerine et ve sebzeleri koyun ve biraz daha sos ekleyin.

4. Kuru bir tavada sarın ve kızartın, ancak bu shawarma'ya ek olarak kızarmış patates dilimleri mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Evde lezzetli ve basit domuz eti shawarma

Ve elbette, domuz eti ile geleneksel ve tanıdık ev yapımı shawarma türünü geçemezsiniz. Bu, enlemlerimizde en yaygın olan ettir ve çok lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Domuz eti shawarma size biraz yağlı görünebilir, ancak asıl önemli olan bunun için ne tür et kullandığınızdır. Yağlı yiyecekleri sevmiyorsanız yağsız jambon veya omuz parçaları kullanın. Figüründen korkmayanlar için boyun. Bu arada şiş kebabını shawarma'ya da sarabilirsiniz, işiniz bittiğinde hafifçe parçalara ayırmanız yeterlidir. Ancak bu video tarifinde domuz eti ile basit ama çok lezzetli bir ev yapımı shawarma'nın nasıl pişirileceğini göreceksiniz.

Gözleme veya önceden haddelenmiş shawarma kızartırken tavanın doğru şekilde ısıtılması önemlidir. Doğru sıcaklığı yakaladıktan sonra, kırmızı ve altın rengi bir kabuk ve aynı zamanda kraker değil, yumuşak bir kek elde edebilirsiniz;

Birçoğumuz shawarma'yı çok severiz ve ilk karşılaştığımız kiosk'tan satın alırız, bu da sağlığımız üzerinde pek olumlu bir etkiye sahip olmayabilir. Evde hazırlanan Shawarma sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Bu yazıda, bu yemeği kendi ellerimizle kaliteli malzemelerden hazırlamak için çeşitli tarifler paylaşacağız.

Belki de shawarma'nın bize Doğu'dan geldiği bir sır değildir. Shawarma, Türkiye'de ulusal bir yemektir; çeşitli sebze salatalarıyla birlikte kızartılmış et olarak tüketilir. Dilediğiniz eti pide ekmeğine sarabilirsiniz. Türkiye'de kuzu sarmak gelenekseldir ve ulusal yemeğin hazırlanma yöntemi alıştığımız versiyondan biraz farklıdır.

Bu yemeği hazırlamak çok zor değil ve fazla zaman almıyor, biz de size bu konuda yardımcı olmaya çalışacağız.

Tabii ki ana maddesi et, ayrıca domates, salatalık, lahana, otlar, mantarlar, konserve mısır ve daha fazlası ekleniyor. Pide ekmeğine gönlünüz ne isterse sarabilirsiniz.

Et ve sos dışında başka bir şey eklemeyen gurmeler de var. Tabii ki bu bir zevk meselesi. Baharatlı bir tat katmak için yemeğe çeşitli baharatlar eklenir.

Ayrıca istenirse ekşi krema veya peynir, mayonez ve diğer soslar da eklenir. Yeşillikleri seviyorsanız marul, dereotu, yeşil soğan, kişniş gibi yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.

Shawarma'yı evde kendi ellerinizle hazırlarken, hangi tarifi seçeceğinize, yemeğe kaç malzemenin dahil edileceğine ve sonunda ne elde etmek istediğinize siz karar verirsiniz.

Yemek yapmanın sırrı nedir?

Ev yapımı shawarma yapmak için satın aldığınız pide ekmeğini dikkatlice inceleyin. Üretim süresini inceleyin. Kurumaya başlayan lavaş bu yemek için kullanılamaz, içine dolguyu saramazsınız.

Shawarma'yı evde hazırlamadan önce eti önceden marine etmeniz gerekir. Shawarma'nın sokak (profesyonel) versiyonuna benzemesi için etin belirli gereksinimlere göre kızartılması gerekir. Bunun için dökme demire ihtiyacımız var.

Eti tavaya koymadan önce fazla suyunu almak için bir peçeteyle kurulayın. Kızartma yaparken yağ kullanılmaz, etin yanmamasına dikkat edin. İç malzemeyi pide ekmeğine sardıktan sonra mümkünse kuru döküm tavada hafifçe kızartın.

Yemek için soslar

Bu durumda en uygun soslar sarımsaklı ve acılı soslardır. Bunları hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur. Sarımsak sosu hazırlamak için ekşi krema, sarımsak, otlar ve konserve salatalığa ihtiyacımız var. Acı sos hazırlamak için salça, maydanoz, ayçiçek yağı ve limon suyunu almamız gerekiyor.

Hazırlanmak için her şeyi doğramanız ve shawarma'ya kalbinizin istediği kadar sos eklemeniz gerekir. Türkiye'de bir tabakta birden fazla sosun aynı anda kullanılması adettir. Veya kesinlikle beğendiğiniz birini seçin.

Shawarma'nızın evde bir profesyonelinki gibi olmasını istiyorsanız, sosun dışarı sızmaması için onu doğru şekilde nasıl yuvarlayacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Bunu yapmak için pide ekmeğini masanın üzerine koyup biraz limon suyu serpmeniz gerekiyor.

Pide ekmeğini sosla veya birkaçını aynı anda yayın. İç malzemeyi yerleştirin, eti sebzelerin üzerine koyun ve sosu ekleyin. Dolguyu pide ekmeğine sarın.

Sizi birkaç ev yapımı shawarma tarifine alıştırmaya davet ediyoruz. Hoşunuza giden bir şey bulacağınızı umuyoruz.

İçindekiler:

• taze pide ekmeği;
• 90 gr taze lahana;
• 200 gr dana eti;
• tatmak için ketçap;
• sarımsak başı;
• Dereotu;
• maydanoz;
• 100 gr ev yapımı ekşi krema;
• 30 gr havuç;
• ayçiçek yağı;
• sirke, tuz, şeker, baharatlar.

Pişirme metodu

Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları küçük dilimler halinde kesin. Dereotu ve maydanozu doğrayın. Her şeyi yağ ekleyerek karıştırın.

Dana eti küpler halinde kesin.

Yemeğin sosunu hazırlamaya başlayalım. Sos için ekşi krema, ketçap ve doğranmış sarımsakları karıştırıyoruz. İyice karıştırın ve baharatlamaya başlayın.

Pide ekmeğini yayın, mayonezle yağlayın, et ekleyin, salata ekleyin, sos ekleyin ve pide ekmeğini yuvarlayın.

Evde Shawarma tarifi

Yemek pişirmek için malzemeler:

• taze pide ekmeği;
• 3 domates;
• soğan yeşillikleri;
• konserve salatalık;
• soya sosu;
• 200 gr domuz eti;
• tatmak için baharatlar;
• tereyağı, ev yapımı ekşi krema, mayonez, maydanoz, dereotu, kişniş.

Pişirme metodu

Eti bitkisel yağla sosta marine edin. Marine edilmesi için bir saat yeterli olacaktır. Küçük küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sosu hazırlamak için ekşi krema ve mayoneze ihtiyacınız olacak, doğranmış sarımsak ekleyin.

Konserve salatalık ve domatesleri küpler halinde kesin. Üzerine pideyi yayıyoruz, üzerine kızartılmış et dilimlerini koyuyoruz ve salatayı hazırlıyoruz. Her şeyi mayonezle baharatlayın ve pide ekmeğini sarın. Yemek yemeye hazır. Zevkinize göre herhangi bir sos seçebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr tavuk fileto;
• havuç;
• taze pide ekmeği;
• ev yapımı ekşi krema;
• 2 domates;
• lahana;
• sarımsak;
• az yağlı mayonez;
• konserve salatalık.

Pişirme metodu

Tavukları kısık ateşte pişirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın, küçük parçalar halinde kesin. Lahanayı parçalayın, domatesleri küpler halinde kesin, havuçları küçük şeritler halinde doğrayın ve salatalığı kesin.

Sos için ekşi krema, mayonez ve doğranmış sarımsaklara ihtiyacımız var.

Pide ekmeğini yayın, hazırlanan sosla yağlayın. Üzerine et parçalarını, salatayı koyun ve sosla tatlandırın. Dolguyu pide ekmeğine sarın. Shawarma yemeye hazır.

Gerekli malzemeler:

• az yağlı mayonez;
• 1 salatalık;
• 1 domates;
• 200 gr domuz eti;
• dereotu, maydanoz, fesleğen;
• 80 gr havuç;
• taze pide ekmeği.

Pişirme metodu

Bu shawarma aceleyle hazırlanır, yeni başlayanlar bile bunu halledebilir, böylece güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Salatalığı ve domatesi küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin. Domuz eti küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Havuçları, hazırlanan salatayı pide ekmeğinin üzerine koyun ve her şeyi sosla baharatlayın. Kızartılmış domuz eti parçalarını yerleştirin ve tekrar mayonezle fırçalayın. Peynir ekleyin. Dolguyu pide ekmeğine yuvarlayın. Yemek yemeye hazır.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• 3 patates;
• az yağlı mayonez;
• 300 gr taze lahana;
• 400 gr domuz eti;
• taze pide ekmeği;
• ampul;
• yeşillik;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme metodu

Domuz eti küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin.

Patatesleri şeritler halinde kesip ete ekleyin. Lahanayı doğrayın.

Pide ekmeğini mayonezle yağlayın, patatesleri ve eti yayın. Lahanayı ekleyin ve sosu her şeyin üzerine dökün.

Dolguyu pide ekmeğine sarın, hazırlanan shawarma'yı ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağı olmadan kızartın. Yemek yemeye hazır.

Afiyet olsun!

İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir ev işletiyorum - bu benim asıl işim. Denemeyi severim, hayatımızı kolaylaştıracak, daha modern, daha tatmin edici hale getirecek farklı araçları, yöntemleri, teknikleri sürekli denerim. Ailemi Seviyorum.

Avrupa'da fast food olarak kabul edilen shawarma, aslında doğu ülkelerinde geleneksel bir yiyecektir. Eski Araplar bile ince kıyılmış ızgara eti bir parça yassı mayasız ekmeğe (pide veya pide ekmeği) sardılar. Buna salatalar ve soslar ekleyerek shawarma'yı eksiksiz bir yemeğe dönüştürdüler.

Günümüzde bu atıştırmalık, ucuzluğu ve tüketim kolaylığı nedeniyle popüler olduğu sokaklarda sıklıkla satılmaktadır.

Shawarma hazırlamak için malzemeler ve yöntemler

Shawarma için herhangi bir eti kullanabilirsiniz: kuzu eti, dana eti, tavuk, domuz eti. Yemeğin ana bileşenidir. Geriye kalan malzemeler (sebzeler, soslar, katkı maddeleri) mevsime ve lezzet tercihlerine göre değişiklik gösterebilir.

Halka açık fast food restoranlarında tavuk etine sıklıkla salatalık, domates, soğan ve lahana eklenir. Peynir ve mantarlar da shawarma'nın bileşenleri olabilir. Geleneksel soslar yerine mayonez ve ketçapla tatlandırılıyor.

Shawarma'nın olağan hazırlığı, etin dikey olarak kızartılması, tüm malzemelerin kesilmesi ve pide ekmeğine yuvarlanmasından ibarettir. Kurallara göre etler dikey ızgarada pişirilmelidir. Bir şiş üzerine geçirilir, bir eksen etrafında döner ve her tarafı eşit şekilde kızartılır. Bitmiş etin üst parçaları ince bir tabaka halinde kesilir ve ardından ince ince kıyılır.

Kalori içeriği: shawarma'da kaç kalori var

Bu besleyici yemek diyet kategorisine ait değil. İçindeki ortalama kalori miktarı 100 g başına 240 ila 290 kcal arasındadır. Seçilen et, sebze katkı maddeleri ve özel soslar, shawarma'nın kaç kalori içereceğini doğrudan etkiler.

En diyet meze sebzeli ve az yağlı soslu tavuk göğsü olacak - 150-170 kcal.

Farklı ülkelerdeki tariflerin özellikleri

Shawarma yapmak için pek çok tarif var, bu nedenle shawarma'nın nasıl doğru şekilde pişirileceğine dair kesin bir cevap yok. Her ülke uzun zamandır bu yemeğe kendi mutfak geleneklerini getirmiştir.

Azerbaycanlılar genellikle pide ekmeğinin üzerine yağlı kuyruk yağı dökerek tatlı ve ekşi beyaz sosu shawarma ile servis ederler. İsrail'de hiçbir süt katkı maddesi yoktur ve en sevilen baharatlar salamura mango, humus ve susam sosudur.

Meksika'da shawarma eti baharatlı kırmızı biber sosuyla marine edilir. Ve Almanlar genellikle et parçaları yerine şişte kavrulmuş kıyılmış sosis kullanıyorlar.

Shawarma hazırlamanın basitliği, büyük miktarlarda sokak satışlarına katkıda bulunuyor. Bununla birlikte, ekşimiş veya yanmış et, mağazadan satın alınan soslar ve düşük kaliteli sebzeler her türlü atıştırmalıkları mahvedebilir. Ancak bu sulu ve lezzetli yemeğin tadını tam anlamıyla çıkarmak için evde shawarma yapmak daha kolaydır. Herhangi bir sokak seçeneğinden çok daha ucuz, daha güvenli ve daha lezzetli olacak.

Shawarma nasıl sarılır: sarma kuralları

Atıştırmalık oluşturmaya başlamadan önce ekmek bileşenine karar vermelisiniz. Pide ekmeği ile yemek yapmak çok daha kolaydır, ancak klasik ürünler için shawarma'yı pide ekmeğine nasıl saracağınızı bilmelisiniz.

Bu, tüm ürünlerin pide ekmeği üzerine eşit şekilde dağılması ve düşmemesi, böylece ürünün görünümünün düzgün ve güzel olması için gereklidir.

Katlama işleminden önce birkaç kuralı da hatırlamanız gerekir:

1. Lavaş tabakası düz bir yüzey üzerinde düzeltilir.
2. Bazlama özel sosla yağlanır.
3. Tüm dolgular kenarlardan girintilerle düzenlenmiştir.
4. Ürün sarılıyor.

Shawarma'nın nasıl sarılacağı fotoğrafta daha net görünecek:

Shawarma'yı aç

Bu tür shawarma katlama klasiktir.

• Sebzeli et dolgusunu, sağ kenara daha yakın, açılmış dikdörtgen bir lavaş tabakasına yerleştirin.
• Sayfayı sağdan sola katlamaya başlayın ve dolguyu onunla örtün.
• Pide ekmeğini dolguyu tamamen kaplayacak şekilde ortasına kadar yuvarlayın.
• Pastanın alt kısmını dolguya yakın bir şekilde kıvırın ve üstüne üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
• Shawarma'yı "tüp" şekline getirmeye devam edin.

Kapalı şavurma

Bu yöntem daha az yaygındır, ancak paket servis seçenekleri için uygundur, çünkü... dolguyu daha uzun süre sıcak tutacaktır.

• Kare şeklinde ince bir lavaş tabakasını elmas şeklinde yerleştirin.
• Dolguyu yaprağın ortasına yerleştirin.
• Pide ekmeğinin alt kenarını dolguya doğru kıvırın ve gözlemenin ucuyla üzerini örtün.
• Pide ekmeğinin sağ ve sol köşelerini, dolgunun ve gözleme alt kenarının üzerinden ürünün ortasına bağlayarak katlayın.
• Shawarma'yı pide ekmeğinin kalan açık üst kenarına doğru bir "rulo" şeklinde yuvarlayın.

Evde tavuklu Shawarma

Tavuk eti, en uygun fiyatlı ve kızartılması en hızlı olan dolgular arasında liderdir. Bu nedenle pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma sıklıkla karşılaşılan bir yemektir. Ve her türlü tatlandırıcı katkı maddesi, sos ve baharat, onu çeşitlendirerek yeni seçenekler yaratmanıza olanak tanır.

Tavuk ve sebzeli basit shawarma

Özel becerileriniz olmasa bile ailenizi bir atıştırmalıkla memnun edebilirsiniz. Ve mağazadan satın alınan soslar pişirme işlemini çok daha kolay hale getirir.

Gerekli malzemeler:

• lavaş - 3 yaprak;
• tavuk filetosu - 400 gr;
• havuç - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• salatalık - 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• mayonez, ketçap - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Tipik olarak evde shawarma eti dikey bir ızgarada hazırlanmaz. Bu işlem, tavada geleneksel kızartmanın yerini alır.

Tavuk göğsünü küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberle tamamen pişene kadar bir tavada kızartın.

Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin veya kabaca rendeleyin. Sebzeleri karıştırın, meyve suyu elde edene kadar elinizle ezin.

Domatesleri ince yarıya ve salatalıkları şeritler halinde kesin.

Sos için mayonez ve ketçapı 1'e 1 oranında karıştırın. Pide ekmeğini tabakanın kenarlarından 1 cm uzaklaşarak yağlayın.

Lavaşın alt katına lahana ve havuçları yerleştirin. Üzerine tavuk serpin. Sulu olması için sosu filetoların üzerine dökün. Etin üzerine salatalık ve domatesleri yerleştirin. İstenirse dolgunun üzerine biraz daha sos dökün ve pide ekmeğine sarın.

Patates kızartması ile kümes hayvanları shawarma

Tavuk ve kızarmış patates ile ev yapımı shawarma'nın orijinal tarifi. Depolama amaçlı değildir ve hemen tüketilmelidir. Sosun içindeki keskin çıtır patates kabuğu ve salatalık turşusu yemeğe yeni bir tat hissi veriyor.

İlginç bir şey ister misin?

Gerekli malzemeler:

• tavuk eti - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• lahana - 200 gram;
• domates - 1 adet;
• patates kızartması - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

• yoğurt, ekşi krema, mayonez - her biri 100 gr;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - isteğe bağlı olarak 2 dal;
• tuz, köri - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Salatalığı rendeleyin. Sarımsakları bir presle bastırın. Bunları mayonez, ekşi krema, yoğurtla karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin ve istenirse doğranmış otlar ekleyin.

Soğanı ince halkalar halinde kesin. Acıyı gidermek için üzerine şeker serpin, sirke serpin ve üzerine kaynar su dökün.

Kümes hayvanlarını herhangi bir şekilde parçalara ayırın ve bir tavada kızartın.

Domatesleri yarım halka veya daire şeklinde ince ince dilimleyin. Lahanayı örümcek ağları halinde doğrayın.

İç malzemeyi pide ekmeğinin ortasına yerleştirin: lahana, domates, sıcak patates kızartması, soğan halkaları ve et. Sosu her şeyin üzerine dökün. Pide ekmeğini herhangi bir şekilde sıkıca yuvarlayın.

Ülke shawarma tarifi

Açık havada yemek pişirmenin lezzetli ve sulu bir yolu. Duman kokusu ve çok sayıda sebze, kömürlerdeki shawarma'yı unutulmaz bir atıştırmalık haline getiriyor.

Gerekli malzemeler:

• tavuk uylukları - 3-4 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• salatalık, domates - 2 adet;
• lahana - 200 gram;
• peynir - 100 gram;
• sarımsak - 1-2 diş;
• maydanoz - 3 dal;
• mayonez, ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• herhangi bir sos

Nasıl pişirilir:

Marine etmek için tavuk butlarını hazırlayın. Derilerini yüzerek kemiklerini çıkarın.

Sarımsakları ince ince doğrayın. Mayonezi ketçapla karıştırın, sarımsak ve tuz ekleyin. Eti bu marinatta 30 dakika ila 2 saat bekletin.

Marine edilmiş butları ızgara ızgarası kullanarak her iki tarafta ateşte kızartın.

Kalan ürünleri hazırlayın. Peyniri kabaca rendeleyin, domatesleri küpler halinde kesin ve lahanayı ince ince doğrayın. Salatalıkları dolmalık biberle şeritler halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın.

Tüm sebzeleri peynir ve otlarla bir kapta karıştırın. Kızartılmış eti küpler halinde kesin ve bir kaseye dökün. Her şeyi karıştırın.

İç malzemeyi her pide ekmeğinin ortasına yerleştirin ve üzerine sos dökün. Shawarma'yı uygun bir şekilde yuvarlayın ve pide ekmeğini kömürlerin üzerinde hafifçe kızartın.

Diğer et türlerinden ev yapımı shawarma tarifleri

Sadece tavuktan değil, evde de lezzetli shawarma yapabilirsiniz. Domuz eti, sığır eti veya kuzu eti yemeğe kendi lezzetini ve aromasını katar. Ve bazen bu tür etleri pişirmek tavuktan daha uzun sürse de, şaşırtıcı sonuçlar çabaya değer.

Pidede tkemali ile kuzu shawarma

Kafkas yemeğinin tüm özü, erik soslu baharatlı aromatik etlere iniyor. Az miktardaki ürün, baharatlar ve şifalı bitkilerle fazlasıyla telafi ediliyor.

Gerekli malzemeler:

• kuzu - 800 gr;
• sirke - 250 ml;
• tarçın, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi - her biri 1 çay kaşığı;
• kakule - bıçağın ucunda;
• sarımsak - 4 diş;
• salatalık, domates - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• Tkemali sosu.

Nasıl pişirilir:

Bu tarife göre shawarma hazırlamak uzun zaman alacak çünkü... Kuzunun marine edilmesi ve pişirilmesi zaman alır.

Öncelikle etin yumuşak ve sulu olması için turşuya batırılması gerekir. Bir parça kuzuyu kemiklerden, samandan ve sinirlerden çıkarın. durulayın, ince biftek şeklinde parçalar halinde kesin. Bunları tabağın altına yerleştirin, üzerine sirke dökün. Tarçın, hindistan cevizi, kırmızı biber, kakule serpin. Sarımsakları bir presten geçirin, tuzla karıştırın ve ayrıca turşuya ekleyin. Kuzu etini marinatla yavaşça elinizle karıştırın. 12 saat boyunca üzeri kapalı halde bırakın.

Marine edilmiş biftekleri kurutun ve bir tavada kızartın. Bitmiş eti dikdörtgen parçalar halinde kesin. Daha fazla sululuk kazandırmak için kuzunun fırında 30 dakika daha pişirilmesi gerekir. Folyo altında 20 dakika, geri kalan zamanda folyosuz.

Taze sebzeleri dilimler halinde kesin. Her pideyi ikiye bölün. Böreğin ortasına salatalık ve domatesleri yerleştirin. Üzerine et parçalarını yerleştirin. Tatlı ve ekşi tkemali'yi tüm dolgunun üzerine cömertçe dökün. Dekorasyon ve ekstra tazelik için bitki dallarını veya marul yapraklarını kullanabilirsiniz.

Domuz eti ve mantarlı doyurucu shawarma

Mantarlı julienne, sebzeler, otlar ve sosla baharatlarla kızartılmış domuz filetolu pide ekmeğinde ev yapımı shawarma, her ziyafetin ana yemeği olacak.

Gerekli malzemeler:

• fileto - 400 gr;
• petrol - 300-400 gr;
• ekşi krema - 200 gram;
• salatalık - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• lahana - 250 gram;
• yeşillikler - isteğe bağlı;
• sos - herhangi biri;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Domuz eti hamurunu ince parçalar halinde kesin. En sevdiğiniz baharat ve otların eklenmesiyle yağda kızartın. İstenirse et, önceden marine edilmiş suya batırılabilir, bu da bitmiş ürünün tadını önemli ölçüde zenginleştirecektir.

Petrolleri dilimler halinde kesin, hafifçe kızartın ve ardından tamamen pişene ve kalın jülyen kıvamına gelinceye kadar ekşi kremada pişirin.

Salatalıkları ve domatesleri ince halkalar halinde kesin. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve elinizle yoğurun.

Sosla yağlanmış lavaşın ortasına lahanayı yerleştirin. Üzerine salatalık dilimlerini yerleştirin. Baharatlı domuz etini sebzelerin üzerine serpin. Domatesleri etin üzerine koyun ve sosu her şeyin üzerine dökün. Dolguyu pide ekmeğine sarın ve daha sonra bir tavada kızartın.

Shawarma sosları: en iyi tarifler

Evde shawarma hazırlama fikrine bu yemek için özel bir sos yardımcı olacaktır. Vejetaryen bir seçenek bile çok iştah açıcı olacaktır çünkü çeşitli soslar ve soslar, ürünün tadını vurgulayarak, seçilen seçeneğe bağlı olarak ona sululuk, baharatlılık ve yeni lezzet renkleri verir. Tadı nötr veya parlak sarımsak veya limon renginde olabilirler.

Önemli olan, shawarma sosunun zevk tercihlerinize ve dolguya uygun olmasıdır.

Mezeler için geleneksel basit beyaz sos. Herhangi bir shawarma tarifinde kullanılabilir.

Gerekli malzemeler:

• kefir - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• zerdeçal/safran - bıçağın ucunda;
• karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Bu sos için süt ürünleri yüksek oranda yağ içermelidir. Ekşi krema ve kefiri iyice karıştırın. Onlara hoş sarımsı bir renk vermek için safran veya zerdeçal ekleyin. Limon suyunu dökün, karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın. Malzemelerin oturmasını bekleyin ve ardından sosu shawarma'ya ekleyin.

Salatalığın ve sulu yeşilliklerin tazeliği bu sosa özel bir çekicilik katıyor. Shawarma'nın kalori içeriğini önemli ölçüde azaltacak ideal bir seçenek.

Gerekli malzemeler:

• yoğurt (az yağlı) - 200 ml;
• salatalık (taze) - 1 adet;
• dereotu - 50 gram;
• sarımsak - 4 diş;
• biber, tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Salatalığın kabuğunu soyun ve posayı rendenin ortasıyla rendeleyin. Sarımsak dişlerini bir presle bastırın. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın.

Yoğurdun içine salatalık, otlar ve sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiber karışımıyla tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice çırpın. Kullanmadan önce sosu bir süre bekletin.

Türk baharatlı domatesli

Gerekli malzemeler:

• domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• dereotu ve kişniş - her biri ½ demet;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş soğanı bir karıştırıcıda öğütün. Dolmalık biberi soğanla birlikte sapsız, çekirdeksiz ve bölmesiz öğütün.

Dalları olmayan yeşil yaprakları sebzelerle birlikte bir kaseye koyun.

Zeytinyağı ve domates salçasını dökün. Her şeyi bir blender ile öğütün. Sosa tuz, karabiber ve kişniş ekleyin.

Tavuk shawarma için körili

Köri kümes hayvanlarıyla iyi gider, bu nedenle bu parlak sos genellikle ev yapımı tavuk shawarma'sında kullanılır.

Gerekli malzemeler:

• Ryazhenka - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 3 diş;
• köri - ½ çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sarımsakları homojen rendelenmiş bir kütleye dönüştürün. Tüm süt ürünlerini mayonezle karıştırın. Sarımsak ekleyin, köri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Limon ve Patates Sosu Tarifi

Avrupalılar için iddialı ama Doğu ülkeleri için yaygın olan sos, limon suyu ve patatesten oluşuyor.

Gerekli malzemeler:

• Yunan yoğurdu - 140 ml;
• bitkisel yağ - 120 mi;
• patates - 1 adet;
• limon - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş sarımsakları rende üzerine öğütün. Limonun suyunu sıkın. Patatesleri soyun, yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın.

Bir karıştırıcı kullanarak 60 ml yağı sarımsak ve limon suyuyla beyazlaşana kadar iyice çırpın. Kalan yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Yoğurdu dökün, karışım koyulaşana kadar çırpın.

Haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Sosun içine birkaç kaşık koyun ve çırpın. Tadına tuz ekleyin. Hazırlanan sosu 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Sadece pide ekmeğini yaymak veya dolgunun üzerine dökmek için kullanamazsınız. Bitmiş ev yapımı shawarma'nın açık ucunu içine batırırsanız, sos, oryantal tadın inceliğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Shawarma, genellikle ızgara et, sebze ve sostan oluşan, içine dolgu sarılmış pide ekmeğidir. Herkes onun için etin nasıl kızartıldığını görmüş olmalı? Marine edilmiş et, döner bir tabana dikey olarak monte edilmiş bir şişin üzerine geçirilir. Şişin yanına dikey bir ızgara takılır ve et onun sıcaklığından pişirilir. Shawarma yapan aşçı, etin üstteki pişmiş tabakasını keser ve şiş dönmeye devam eder ve açığa çıkan, pişmemiş et tekrar tabaklanmış bir kabukla kaplanır. Bir nevi aralıksız. Tabii ki, çok az kişi evde bu şekilde shawarma hazırlayabilecektir, bu nedenle bugün, ev yapımı shawarma hazırlama fotoğraflarının yanı sıra bunun için daha fazla doldurma tarifine ihtiyaç duyanlar için temanın varyasyonlarını içeren gerçek bir adım adım tarif var.

En yaygın olanı (fotoğraflarla adım adım tarif). İkinci en popüler olanı dana eti dolgusudur. Bugün daha ayrıntılı olarak duracağımız yer burasıdır.

Ev yapımı sığır eti shawarma fotoğraflarıyla adım adım tarif

İçindekiler

• sığır eti hamuru – 250g;
• beyaz lahana – 50 gr;
• tatlı dolmalık biber – 1 adet;
• taze salatalık – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• ketçap – 2 yemek kaşığı;
• mayonez – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• ince lavaş – 1 adet.

Hazırlık

1. Shawarma için sığır eti ince şeritler halinde kesiyoruz.
2. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve eti biraz tuz ekleyerek pişene kadar kızartın.
   
3. Lahanayı ince ince kıyıp bir kaseye koyun, üzerine bir tutam tuz serpin ve elinizle ezerek daha yumuşak olmasını sağlayın.
   
4. Buradaki sos en basit olanı olacak - bir preste preslenen ketçap, mayonez ve sarımsak karışımı.
   
5. Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.
   
6. Salatalığı da küçük küpler halinde kesiyoruz. Ama önce denemekte fayda var. Acı ise kabuğunu kesmek daha iyidir.
   
7. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
   
8. Lavaşı masanın üzerine yayın. Bana ilk kez çok büyük ve bir shawarma için çok büyük göründüğünü hatırlıyorum. Ancak boşuna panikledim, boyutu tam uyuyor. Öncelikle kenarlarına biraz ulaşmadan sosla yağlayın. Daha sonra lahanayı bir kenara yaklaştırın.
   
9. Üzerine dana eti koyuyoruz.
   
10. Sonra bir biber şeridi.
    
11. Ogutsy.
    
12. Domates tabakası.
    
13. Ve kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Eğer elinizde yoksa, hiç şüphesiz normal bir tane alabilirsiniz. Ben sadece kırmızıyı daha taze seviyorum, o kadar da “kötü” değil, sulu ve sadece biraz tatlı.
    
14. Lavaş rulosunu yuvarlayın. Sıkıca ama fanatizm olmadan, sos onu biraz ıslak hale getirdiğinden pide ekmeği yırtılmasın diye. İşte bu noktada büyük boyutu bizim elimizde kalıyor. Pidenin bir yeri yırtılsa bile bir sonraki turda kusur kapatılır. Ek olarak, birkaç katman, sosun ve ıslak dolgunun etkisi altında rulonun tamamen ıslanmasını önleyecektir.
    
15. Ama hepsi bu değil. Bitmiş lavaş zarfının her iki tarafı da kızartılmalıdır. İstenirse yağda da yapılabilir, kuru tavada da yapılabilir (ben kuru kullandım).
    
16. Paketin etkileyici boyutta olduğu ortaya çıktı. Benim düşünceme göre iki porsiyon dolu ama bazı erkekler için biraz fazla olacağını da göz ardı etmiyorum. Ev yapımı shawarma'yı bir kenarını peçeteyle sararak servis etmek daha iyidir. İki porsiyon için çapraz olarak kesilebilir.
    

Başka ne kullanabilirsiniz ve evde shawarma'yı nasıl pişirebilirsiniz? Fikirleri, tarifleri ve fotoğrafları görelim.

Izgara etli Shawarma

Çok az insanın evde dönen bir ızgarada et pişirme şansı var. Ancak pikniğe gittiğimizde, kömür üzerinde ızgarada kızartılmış dana eti veya domuz eti ile shawarma hazırlamaktan hiçbir şey bizi alıkoyamaz.

1 rulo için malzemeler

• sığır eti veya domuz eti bonfile - 300 gr;
• domates – 1 adet;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• yaprak salatası;
• tuz, karabiber - tatmak;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• herhangi bir şifalı bitki - tatmak;
• barbekü için domates sosu;
• lavaş – 1 adet.

Nasıl pişirilir

Tatile çıkanların tarifinizden memnun kalacağını düşünüyorum.

Sosisli Shawarma

Neden? Bir yemek istediğinde ama onunla uğraşmak istemediğinde. Malzemelerin bileşimi ve tadı açısından biraz pizzayı anımsatan hızlı seçeneklerden biri.

İçindekiler

• salam – 50g;
• doktorun sosisi veya jambonu – 50g;
• cervelat – 50g;
• mozzarella peyniri (veya herhangi bir yumuşak peynir) – 50g;
• yaprak salatası;
• domates – 1 adet;
• soğan - isteğe bağlı;
• ketçap;
• lavaş – 0,5 adet.

Sosisli shawarma nasıl yapılır

Gördüğünüz gibi evde hazırlanabilen pek çok shawarma tarifi var. Ve ilk kez hazırladıktan sonra, kendiniz tekrarlamak isteyeceksiniz ve ardından dolguları denemek isteyeceksiniz. O halde tarifi ve fotoğrafları yazdırın, pişirin ve ilham alın! Afiyet olsun!