Cara menggoreng salmon merah muda agar ternyata enak. Cara memasak salmon merah muda berair dalam wajan Resep salmon merah muda dalam wajan tanpa tepung

Salmon merah muda bisa menjadi kering saat digoreng. Untuk membuat ikan merah ini benar-benar enak, Anda harus memiliki ide tentang cara memasak salmon merah muda dalam wajan. Lebih baik memasaknya dalam minyak sehingga dagingnya memperoleh kesegaran dan rasa yang kaya. Penting juga untuk memilih bangkai segar untuk hidangan.

Bahan

Steak salmon merah muda 4 buah) telur ayam 1 buah Tepung roti 4 sendok makan Mentega 2 sdm Rempah-rempah untuk ikan 2 cubitan

• Porsi: 4
• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktunya memasak: 15 menit

Cara memasak salmon yang enak dalam wajan

Untuk menggoreng, Anda dapat menggunakan set bumbu yang sudah jadi untuk ikan atau mengumpulkan buket rempah-rempah favorit Anda. Nasi rebus atau kentang sangat cocok untuk hiasan ikan seperti itu.

Memasak ikan merah dalam wajan harus sebagai berikut:

1. Taburi steak ikan dengan bumbu, garam. Perlu diingat bahwa salmon merah muda adalah ikan laut, jadi sudah agak payau.
2. Biarkan potongan selama 10 menit untuk diasinkan.
3. Kocok telur dalam mangkuk dengan garpu.
4. Celupkan potongan ikan merah yang diasinkan ke dalam massa telur, gulingkan di remah roti dan kirim ke wajan untuk menggoreng mentega.

Segera setelah ikan memperoleh rona emas, itu sudah siap. Sajikan panas sendiri atau dengan berbagai lauk pauk.

Cara memasak fillet salmon dalam wajan

Resep ini cocok untuk menyiapkan hidangan lezat pada kesempatan perayaan apa pun. Dengan bantuan adonan, mudah untuk mengubah ikan merah goreng biasa menjadi kenikmatan kuliner yang nyata.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• fillet salmon merah muda (500g);
• telur (1 buah);
• bawang bombay (1 buah);
• tepung terigu (6 sendok makan);
• air (150 ml);
• minyak sayur (3 sendok makan);
• garam (1/2 sdt);
• lada hitam bubuk (1/3 sdt);
• gula pasir (1 sendok makan).

Proses memasak dilakukan dalam urutan berikut:

1. Taburi fillet ikan dengan garam, merica, dan gula. Biarkan potongan diasinkan selama 15-20 menit.
2. Parut bawang di parutan halus. Tambahkan telur dan tepung ke dalamnya, aduk rata. Garam massa dan tuangkan air dingin ke dalamnya. Adonan yang dihasilkan harus memiliki konsistensi krim asam kental.
3. Celupkan fillet ikan ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi dalam wajan, dalam minyak sayur yang dipanaskan.

Indikator kesiapan hidangan adalah kerak kemerahan, dan di bawahnya dengan metode pemanggangan ini akan selalu ada bubur yang empuk.

Selain fakta bahwa salmon merah muda sangat enak, juga sangat sehat. Ikan kaya akan asam amino, yodium dan vitamin B, oleh karena itu dianjurkan sebagai makanan diet. Untuk memasak makan siang atau makan malam yang lezat dari salmon merah muda, cukup menggorengnya dalam minyak. Lebih baik menggorengnya dalam adonan agar hidangannya cukup berair.

Salmon merah muda adalah ikan yang sehat dan cukup murah. Namun agar Anda dan anggota keluarga ingin sering memakannya, penting untuk mempelajari cara memasaknya dengan benar. Dan masalah utama salmon merah muda, seperti hampir semua ikan merah, adalah bahwa ikan itu kering. Salmon merah muda berair yang lezat akan berubah jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar. Bumbunya akan membantu membuatnya berair, dan karenanya enak. Ini sangat sederhana, mudah dan cepat disiapkan, selain itu juga anggaran. Semua komponen yang termasuk di dalamnya, kemungkinan besar, tersedia untuk setiap nyonya rumah. Salmon merah muda goreng seperti itu dalam wajan akan sering menjadi tamu di meja Anda!

Salmon merah muda yang digoreng dalam wajan berair dan enak

Resepnya menggunakan cuka raspberry, tetapi Anda bisa mengambil apa saja - apel, balsamic, atau meja.

cara memasak salmon goreng dalam wajan

Bahan:

• salmon merah muda - 1 bangkai berukuran sedang,
• garam - 0,5 sdt,
• bawang - 2 kepala,
• cuka 6-9% - 2 sendok makan,
• minyak sayur - 3 sdm. untuk rendaman + 2 sdm. untuk menggoreng,
• kecap asin - 1 sdm,
• campuran paprika - 10 kacang polong,
• daun salam - 2 lembar.

Proses memasak:

Lebih baik memasak rendaman segera dalam wadah dengan tutup yang rapat dan ukuran yang sesuai (termasuk ikan dan bawang). Campurkan kecap, minyak sayur dan cuka bersama-sama. Pilih minyak tergantung pada preferensi Anda sendiri - Anda dapat mengambil minyak bunga matahari dan minyak zaitun. Cocok dan harum tidak dimurnikan, dan dimurnikan.

Lada (campuran hitam, hijau, putih dan merah muda) digiling dalam mortar atau melewati penggilingan. Tambahkan campuran merica bubuk dan garam. Aduk rata hingga konsistensinya sehalus mungkin sehingga garam dan rempah-rempah larut dan minyak, saus, dan cuka menyatu.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kirim ke marinade.

Campur secara menyeluruh.

Bilas salmon dengan air dingin mengalir. Hapus sirip dan film gelap. Bilas semua bagian dalam dengan baik sampai warna terang dan bau amis yang khas hilang. Potong-potong dengan lebar sekitar tiga sentimeter.

Masukkan ikan merah ke bawang dan rendaman. Campur secara menyeluruh. Tutup tutupnya rapat-rapat. Kirim ke kulkas selama 3 jam. Dianjurkan untuk mencampur beberapa kali selama waktu ini, tetapi Anda tidak dapat melakukan ini. Jika Anda terdesak waktu, maka Anda dapat mengasinkan salmon merah muda lebih cepat - dari 30 menit hingga dua jam. Namun dalam hal ini, jangan masukkan ke dalam lemari es.

Panaskan wajan dengan baik dengan minyak goreng. Taruh ikan di atasnya bersama bawang dan sisa bumbunya, tambahkan peterseli.

Goreng dengan api besar selama 10 menit tertutup. Kemudian angkat, kecilkan api menjadi sedang dan goreng selama 10 menit lagi.

Atur dalam porsi bersama dengan bawang. Taburi dengan rempah segar (peterseli, daun ketumbar atau adas).

Jika diinginkan, Anda dapat menyajikan salmon merah muda dengan lauk apa pun - kentang, pasta, bubur. Dan juga sajikan saus ikan berdasarkan mayones, krim asam atau tomat.

Salmon merah muda sangat juicy dan lezat!

Selamat makan!

Julia L memberi tahu cara memasak salmon merah muda yang enak, resep dan foto penulis

Dan, tentu saja, mereka ingin tahu resep paling "lezat" cara menggoreng salmon merah muda. Ikan ini termasuk dalam keluarga salmon. Karena salmon merah muda rendah protein, hidangan darinya mengandung sedikit kalori. Itu bisa dimakan bahkan oleh orang yang sedang diet. Setiap ibu rumah tangga tahu cara menggoreng salmon merah muda, merebusnya, membuat casserole paling lembut dan isian pai darinya. Namun, yang terbaik adalah mengasinkan atau mengasapi ikan ini.

Memasak Fillet

Bagaimana cara memasak ikan salmon yang benar? Jika Anda membeli ikan yang belum dipotong di toko, Anda harus membersihkannya dari sisik, mengeluarkan bagian dalamnya (dengan kepahitan - kantong empedu - sangat hati-hati), potong kepala bersama dengan sirip. Bilas salmon dengan baik dalam air dingin. Yang terbaik adalah fillet. Dalam hal ini, Anda tidak akan memikirkan cara memasak salmon merah muda - ada banyak pilihan, dan semua hidangan disiapkan dengan cepat. Pertama-tama lepaskan tulang punggungnya, lalu ambil pisau dan potong ikan sehingga Anda mendapatkan dua bagian yang identik. Selanjutnya, lepaskan kerangka dari ikan, dan juga keluarkan semua tulang kecil. Ada sangat sedikit tulang di salmon merah muda, jadi mengeluarkannya tidak sulit. Potong fillet menjadi beberapa bagian, gosok masing-masing dengan garam di semua sisi. Kemudian gulingkan potongan-potongan dalam remah roti atau tepung. Nyonya rumah memasukkan rempah-rempah kering dan rempah-rempah ke dalam breading - ikannya ternyata sangat harum dan dengan rasa yang gurih. Tidak semua orang menyukai aroma spesifik salmon merah muda goreng, jadi fillet ikan dapat ditaburi sedikit dengan jus lemon atau cuka balsamic putih encer - bau menyengat akan hilang.

Rahasia kelembutan

Banyak orang berpikir bahwa salmon merah muda goreng selalu keluar kering. Namun, itu hanya perlu dimasak dengan benar. Rahasia hidangan ini adalah minyak ikan yang lembut, yang didistribusikan secara merata di perut dan sirip. Ketika disiapkan dengan benar, itu tidak meleleh. Sebelum dibumbui, ikan bisa dicelupkan ke dalam telur kocok. Untuk menggoreng ikan dengan nikmat, Anda harus mengikuti aturan sederhana. Pertama, ambil potongannya dan gulingkan di tepung roti yang sudah jadi. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan bunga matahari atau minyak zaitun ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Ikan harus segera mulai menggoreng dalam wajan panas, dan tidak basah oleh minyak hangat.

Bagaimana cara menggoreng salmon merah muda dengan benar agar tidak terlalu kering?

Goreng potongan di kedua sisi dengan kekuatan sedang sampai berwarna cokelat keemasan selama tiga hingga empat menit. Tutup dengan penutup hanya saat Anda membalikkan ikan ke sisi yang lain. Jika Anda membuat api kecil dan segera meletakkan tutup panci, maka hidangan Anda akan menjadi rapuh, tetapi ikan tidak akan digoreng menjadi kerak, dan Anda akan mendapatkan filet uap. Ingat resep sederhana cara menggoreng salmon merah muda ini. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu tepat empat puluh menit.

Apa yang harus disajikan?

Ikan siap pakai disajikan dengan baik dengan kentang tumbuk, salad sayuran asin, acar, atau segar. Beberapa saus (putih, balsamic, kedelai) dan selada segar, arugula atau daun selada air adalah salah satu cara untuk menyajikan ikan "meriah" yang akan disukai tamu Anda. Kami berharap Anda bon appetit!

Salmon merah muda, atau salmon merah muda, mengisi kembali tubuh dengan yodium, asam omega 3, vitamin B, dan elemen pelacak lainnya. Untuk melestarikan semua manfaat ikan, ada baiknya mempelajari aturan cara menggoreng salmon merah muda, setelah menguasai yang mana, Anda dapat sepenuhnya memakan hidangan laut yang lezat. Saat membeli ikan, Anda perlu melihat agar warna insangnya merah dengan warna anggur. Perut kuning di bagian dalam, ekor penampilan yang terlalu kering, warna insang yang aneh menunjukkan basi produk.

Klasik

Sisik dikeluarkan dari ikan, setelah itu mereka mengeluarkan lengkungan insang, usus, dan mencuci bangkai di dalam dan luar. Kelembaban berlebih dihilangkan dengan serbet kertas, salmon merah muda dibagi menjadi beberapa bagian dalam bentuk potongan.

Tip: Ketebalan optimal setiap potongan salmon merah muda untuk menggoreng penuh harus dua atau tiga sentimeter.

Potongan salmon merah muda diasinkan, dibumbui dengan merica, dan ikan herbal khusus untuk rasa pedas yang istimewa. Kesedihan hidangan akan menambahkan jus lemon segar, yang harus ditaburkan pada produk sebelum Anda mulai menggoreng. Salmon merah muda harus diasinkan selama 20 menit saat berada di ruangan dalam kondisi normal. Kemudian setiap bagian digulung dalam tepung dan ditempatkan dalam minyak panas.

Goreng salmon merah muda dalam wajan selama 3 menit di setiap sisi jika Anda ingin tingkat kematangan sedang, dan 5 atau 6 menit untuk mendapatkan ikan goreng.

Daging salmonnya empuk, jadi cepat digoreng. Hiasi salmon dengan irisan lemon. Yang terbaik adalah menyajikan sayuran atau nasi sebagai lauk. Anda bisa meletakkan mustard di atas meja.

Anda bisa menggoreng susu salmon merah muda, dicuci, dipotong-potong, diasinkan dan dibumbui. Tepung (3 sendok makan) dituangkan ke dalam sepasang telur kocok, jumlah air yang sama ditambahkan, garam dan merica komposisi, aduk hingga rata. Potongan susu, digulung dalam adonan, secara bergantian dikirim ke mentega yang dipanaskan dalam wajan, goreng setiap bagian dari potongan sampai berwarna keemasan, hiasi dengan sayuran. Makan hidangan dengan kentang goreng atau hancur.

Kaviar salmon merah muda dapat digoreng dengan berbagai cara. Hidangan yang menggugah selera diperoleh dengan telur. Untuk satu kilo telur, Anda membutuhkan 100 g daun bawang dan jumlah tepung yang sama, 3 butir telur, minyak sayur. Keluarkan film dari kaviar, campur dengan telur, garam, dan tepung. Kemudian bawang hijau cincang halus dicampur. Goreng kue kaviar dalam minyak panas, 2 menit. satu bagian dari itu, 2 menit. lain. Saat kaviar berubah menjadi putih dan digoreng, angkat dari api.

Salmon beku dicairkan dalam kondisi ruangan atau dalam air hangat, Anda bisa meninggalkannya terlebih dahulu di rak lemari es selama beberapa waktu. Untuk mendapatkan produk yang berair, Anda perlu menggorengnya, menggulungnya dalam tepung, dalam wajan panas dengan minyak panas. Goreng dua bagian dengan api besar, kecilkan, tuangkan krim asam asin dengan bumbu, tambahkan sedikit air, tutup, biarkan dalam mode rendah selama 10 menit. Anda bisa menaburkan rempah segar.

dalam tepung

Berapa banyak menggoreng salmon merah muda tergantung pada seberapa renyah dan berair yang ingin Anda dapatkan. Untuk membuatnya berair, sebelum digoreng, harus direndam selama 30 menit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan jus lemon atau jeruk, yang juga akan memberikan kelembutan dan kepedasan pada ikan. Minyak zaitun yang diasinkan dan dibumbui juga cocok untuk rendaman salmon merah muda.

Agar salmon merah muda tidak kering setelah digoreng, Anda tidak bisa mengeksposnya secara berlebihan di wajan. Setelah 3 atau 5 menit. membalik ikan dari sisi ke sisi diperlukan.

Salmon merah muda yang berair diperoleh dengan sederhana. Garam dan merica semua potongan ikan berukuran 35 mm. Setelah produk berbaring selama sekitar 18 menit, mereka benar-benar ditaburi tepung, digoreng dalam mode kuat dengan pergolakan konstan.

dalam krim asam

Sepasang telur dicampur dengan 50 ml. krim asam dan 100 g tepung, garam dan rempah-rempah, campuran dikocok dengan garpu. Giling bawang bombay sedang menjadi bubur, kombinasikan dengan campuran telur, aduk untuk mendapatkan kemiripan krim asam kental.

Potong fillet salmon merah muda (setengah kilo) menjadi potongan-potongan setebal 3 cm, taruh di garpu, celupkan ke dalam adonan, kirim ke wajan panas dengan minyak mendidih (3 sendok besar), ikan akan cepat kecokelatan.

Total proses akan memakan waktu 6 menit, setiap bagian harus digoreng selama 3 menit. Minyak berlebih akan terkuras di atas tisu.

dilapisi tepung roti

Menggoreng salmon merah muda dalam adonan cukup sederhana dan cepat. Diperlukan: 7 sendok besar tepung, beberapa testis dan 150 mililiter susu. Semua komponen dicampur sampai diperoleh konsistensi krim. Garam dan merica massa. Semua potongan dicelupkan ke dalam adonan secara bergantian, ikan harus semua dalam adonan, dalam bentuk ini dikirim ke wajan minyak panas.

Kiat: Salmon merah muda goreng menjadi berwarna keemasan jika digoreng dalam minyak panas di semua sisi selama 5 menit.

Dengan jamur

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, Anda bisa memanggang salmon merah muda dalam oven dengan tambahan jamur segar atau acar, yang harus dicincang halus, lalu digoreng dengan mentega, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan.

Campurkan sesendok jus lemon dengan 100 ml. krim asam, garam dan merica bubuk. Tangkai peterseli cincang. Kamu juga membutuhkan 250 gr keju keras, parut kasar.

Irisan tebal (5 mm) salmon merah muda dilapisi dengan krim asam dengan jus lemon. Selembar dari oven diolesi dengan minyak bunga matahari, di mana salmon merah muda diletakkan di atas potongan, jarak antara potongan-potongan adalah 2 milimeter, mereka ditutupi dengan jamur, termasuk di atasnya, dihancurkan dengan sendok, sayuran juga ditaburi. Krim asam dengan bumbu diletakkan di atas segalanya. Anda bisa menaburkan keju di atasnya.

Kabinet harus dipanaskan hingga 180 °. Diperlukan waktu 40 menit untuk menggoreng ikan. Warna keemasan hidangan akan menunjukkan kesiapannya. Sayuran rebus selaras dengan makanan. Anda bisa menuangkan salmon merah muda dengan saus putih.

Dengan bawang

Untuk menggoreng salmon merah muda dalam bawang, selain ikan, Anda membutuhkan: bawang (130 gram), tepung (3 sendok makan), sedikit minyak bunga matahari, marjoram, merica, dan kristal garam.

Salmon merah muda yang sudah dibersihkan ususnya dipotong-potong. Taburi merica dengan marjoram di atasnya, tambahkan garam, tunggu 14 menit. Tepung gandum dituangkan ke dalam mangkuk, seekor ikan jatuh di dalamnya, setelah itu dikirim ke wajan panas dengan mentega. Goreng potongan dengan benar selama 5 menit. dengan satu kali lipat. Ikan kemerahan dipindahkan ke piring.

Bawang ditempatkan dalam cincin setebal sentimeter di wajan kosong, ketika digoreng, seekor ikan diletakkan di atasnya. Masak dengan tutup tertutup selama 1 menit. Dengan api dimatikan, tahan selama 7 menit. Sajikan salmon merah muda dengan bawang di atasnya, dengan pasta atau bubur.

Dengan keju dan mayonaise

Kristal garam dan bumbu ditambahkan ke mayones (100 gram per setengah kilo ikan), irisan salmon merah muda digulung dalam massa ini, yang diletakkan dalam wajan dengan minyak zaitun panas, cincin bawang juga ditempatkan di sana, goreng sampai kecoklatan .

Potongan yang sudah jadi diletakkan di atas piring. Salmon merah muda goreng ditaburi keju parut dan potongan sayuran hijau.

Dengan sayuran

Untuk 400 g salmon merah muda, Anda membutuhkan: tepung (5 sendok makan), beberapa bawang, wortel, merica, mentega (5 sendok makan), paprika (280 g), tomat (120 g).

Goreng bawang setengah cincin sampai transparan, dengan batang wortel selama 4 menit. Tambahkan kubus tomat, sedotan merica, bumbui dan garam, didihkan selama 12 menit. Letakkan ikan goreng terpisah di atasnya, campur dan sajikan.

dengan wortel

Irisan salmon merah muda dalam bumbu harus berbaring selama 7 menit. Kemudian masing-masing bagian digulung dalam tepung, lalu di kerupuk. Goreng kedua sisi ikan selama 4 menit.

Goreng wortel cincang secara terpisah dengan bawang dan seledri. Taruh dengan indah di piring dengan salmon merah muda. Ideal dengan krim asam.

Banyak hidangan ikan, dari sup hingga kue kering dan salad, tetapi dengan semua variasi pilihan, hanya salmon merah muda goreng yang berair dalam wajan tetap menjadi semacam "klasik". Dan artikel ini didedikasikan untuk hidangan ini. Bagaimana cara memasak salmon merah muda agar berair?

Tampaknya tidak ada yang istimewa, menuangkan minyak, menaruh potongan ikan dan menggoreng sampai matang, tetapi ada nuansa kecil, tanpa memperhatikan yang mana, Anda bisa mendapatkan ikan kering dan hambar yang menyebabkan kesedihan karena harapan yang tidak dapat dibenarkan.

Meskipun salmon merah muda secara lahiriah tidak berbeda dari salmon yang sama, trout (mereka semua milik ikan salmon, yang disebut "ikan merah"), dagingnya lebih sedikit lemak dan lebih padat. Sebenarnya, oleh karena itu, ada banyak keluhan tentang "kekeringan" salmon merah muda, dan masalah serupa dapat terjadi baik saat menggoreng maupun saat memanggang.

Anda mungkin bertanya-tanya “Bagaimana cara memasak salmon merah muda agar berair?”

Salmon merah muda goreng juicy, bagaimana melakukannya?

• Pertama, Anda tidak perlu menggoreng salmon merah muda terlalu banyak, Anda tidak perlu merebusnya dalam waktu lama. Biasanya cukup menggoreng 4-6 menit di setiap sisinya (tergantung ketebalan potongan). Ketika warna daging menjadi kurang jenuh, lebih terang, maka ikan sudah siap. Jangan biarkan potongan gorengan dalam wajan panas, segera pindahkan ke piring.
• Kedua, jika salmon merah muda itu sendiri "kering", mengapa tidak membumbuinya dengan sedikit lemak. Mentega sangat cocok di sini, yang dapat ditambahkan baik saat menggoreng maupun setelahnya (sepotong mentega di atas sepotong ikan panas). Minyak akan menjenuhkan ikan, membuatnya empuk, meleleh di mulut, ditambah lapisan "berlemak" ini akan mencegah uap air menguap. Semua jus akan tetap ada di daging.

Di bawah ini Anda ditawarkan 3 resep untuk salmon merah muda dalam wajan. Mereka cukup populer, sangat sederhana dan Anda dapat dengan mudah mengubahnya sesuai selera Anda dengan menambahkan beberapa bumbu baru, saus, dan bahan lainnya.

resep

Salmon merah muda goreng yang lembut dan berair dalam saus lemon yang lembut

Sedikit renyah di luar dan sangat juicy di dalam, salmon merah muda di atasnya dengan saus harum berdasarkan mentega, jus lemon, bawang merah dan bawang putih. Hidangan yang sangat lezat dan bergizi yang cocok untuk segala acara. Jika Anda mendekorasinya, setidaknya sajikan di meja pesta!

Bagian salmon merah muda mana yang akan digunakan terserah Anda. Itu bisa berupa fillet, dan steak, dan hanya potongan-potongan. Esensi resep tidak akan berubah.

Perlu juga dicatat bahwa dengan cara ini Anda tidak hanya bisa memasak salmon merah muda, tetapi juga ikan trout, salmon, dan "ikan merah" lainnya yang sama.

Bahan:

• • Fillet salmon merah muda (salmon) - 600-900 g.
  • Garam dan lada hitam - beberapa sejumput secukupnya;
  • Minyak sayur untuk menggoreng (tidak berbau) - 2-3 sdm. sendok;

Untuk saus (kuah):

• Kaldu ayam (atau kubus) - 1 cangkir;
• Mentega (atau olesan) - 5-6 sdm. sendok;
• Jus setengah lemon;
• Bawang - sepotong kecil;
• Bawang putih - 1-3 siung;
• susu - 2 sdm. sendok;
• Garam secukupnya;

Jadi, di sini kami akan memberi tahu Anda cara memasak salmon merah muda agar berair dan mengungkapkan sedikit rahasia.

Cara memasak salmon merah muda goreng juicy yang lezat

Dalam contoh ini, kita akan memasak fillet salmon merah muda. Potong menjadi potongan yang bagus. Taburkan sedikit dengan garam dan merica. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu secukupnya, bubuk bawang putih yang sama, kari, cabai merah, dll.

Jika Anda memiliki salmon merah muda beku, maka cairkan terlebih dahulu, potong, potong dengan cara yang nyaman, lalu tepuk ringan dengan handuk kertas sehingga semua air yang terbentuk ini hilang.

Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan, taruh ikan di sana.

Masak dengan api sedang selama sekitar 4 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan masak selama 3-4 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan.

Ini adalah hasil dari fillet salmon merah muda goreng, cerah, dengan kulit keemasan. Tetapi saya perhatikan bahwa lapisan keraknya sangat tipis, dan ikannya tetap berair.

Sebenarnya, di sinilah Anda dapat menyelesaikan resepnya, tetapi jika Anda menginginkan rasa dan aroma yang lebih enak sehingga ikan benar-benar meleleh di mulut Anda, maka pastikan untuk menyiapkan sausnya. Ada banyak bahan untuk saus, tetapi disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Cara membuat saus salmon yang enak

Cincang halus-halus sepotong kecil bawang, Anda harus mendapatkan 2-3 sendok makan bawang bombay cincang. Giling siung bawang putih dengan cara yang sama.

Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan bawang merah, bawang putih, jus lemon, dan susu. Aduk dan didihkan dengan api kecil. Didihkan sampai cairan berkurang volumenya.

Tuang salmon merah muda goreng dengan saus bawang putih krim panas dan biarkan agak dingin. Semuanya, hidangannya sudah siap, jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang, misalnya, peterseli.

Demikian pula, Anda dapat menyiapkan berbagai saus. Ganti mentega dengan krim asam, krim cair, mayones, pasta tomat, atau mustard. Tambahkan kecap atau madu untuk warna dan rasa.

Omong-omong, jika Anda memiliki ikan cincang, maka Anda bisa memasak dengan enak dengan resep buatan sendiri ini. Buka artikel, semuanya dijelaskan secara rinci, dengan foto langkah demi langkah dan semua seluk-beluknya.

Salmon goreng pedas yang diasinkan di penggorengan

Pilihan sederhana namun sangat lezat untuk memasak steak salmon merah muda dalam wajan. Mereka berumur dalam bumbu mustard-kedelai pedas (saus), yang, ketika digoreng, membentuk kerak yang menggugah selera.

Pada saat yang sama, ikan tetap sangat berair di dalamnya, ditambah semua bumbu akan meresap. Saya tidak melihat gunanya menggambarkan rasanya, patut dicoba!

Bahan:

• Salmon merah muda (fillet atau steak) - 900 g.
• Telur ayam - 2 buah.
• Paprika - 0,5-1 sendok teh;
• Jahe giling - 0,5 sdt;
• Bubuk bawang putih - 1-2 sendok teh;
• Pati - 5 sendok teh;
• Mustard - 2 sendok teh;
• Semolina - 2-3 sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh;
• kecap asin - 4 sendok teh;
• Lada hitam - 3 sejumput;
• Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;

Proses memasak

1. Kami memotong salmon merah muda menjadi potongan-potongan dengan bentuk yang diinginkan, kemudian di cangkir terpisah kami mencampur semua bahan di atas. Ternyata bumbunya kental dan harum, sedikit mirip adonan.
2. Rendam ikan dalam rendaman ini, aduk rata, tutup dan dinginkan selama 30-60 menit. Tentu saja, jika Anda mengasinkan selama satu atau dua jam, maka ikannya akan menjadi lebih enak, tetapi bayangkan kita tidak punya waktu untuk menunggu lama.
3. Kemudian semuanya berjalan sesuai standar, panaskan sedikit minyak dalam wajan, taruh salmon merah muda di sana dan goreng selama 3-5 menit, tergantung pada ketebalan steak. Jika diinginkan, Anda bisa sedikit mendidih di bawah tutupnya.

Lengkapi ikan goreng ini dengan lauk pauk. Ini bisa berupa nasi rebus, kacang polong, pasta, atau sayuran rebus.

Opsi - salmon merah muda berair goreng dalam adonan

Akrab bagi banyak orang, disukai banyak orang, metode memasak ikan goreng. Dengan adonan, daging salmon pink dijamin juicy!

Di luar ada adonan kulit emas yang renyah, dan di dalamnya ada ikan harum yang lezat. Apa yang bisa lebih indah? Tentu saja, ada opsi, tetapi kami akan membicarakannya di artikel berikut.

Bahan yang Diperlukan:

• Fillet salmon merah muda - 500 g.
• Air (es) - 150 ml. (Anda dapat mengambil air mineral);
• tepung - 6 sdm. sendok;
• Bawang - 1 buah.
• Telur - 1 buah.
• Garam - beberapa sejumput secukupnya;
• Lada hitam - 0,5-1 sendok teh;
• Rempah-rempah favorit apa pun - 0,5 sdt;

Ayo mulai memasak

Untuk membuat adonan menjadi enak, enak dan renyah, Anda perlu menguleninya dalam air es. Jika diinginkan, sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan bir, kvass atau air mineral, secara umum, minuman dengan gas.

1. Potong fillet ikan menjadi irisan kecil tipis, garam dan merica di semua sisi. Menyisihkan.
2. Kami membersihkan bawang dan tiga di parutan halus atau memotong dalam blender hingga menjadi bubur. Kami mengarahkan telur ke bawang, tambahkan semua bumbu, tepung.
3. Aduk rata, lalu tambahkan air dan aduk kembali. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam.
4. Kami memanaskan minyak dalam wajan (diinginkan untuk menuangkan lebih banyak), celupkan potongan salmon merah muda ke dalam adonan dan kirim untuk digoreng dalam wajan. Goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak coklat cerah.

Video pada topik ini