Wortel segar dari varietas manis - 200 gram;
Garam batu (atau penggilingan kasar) - 1 sendok besar;
Bawang putih muda dan pedas - 1 kepala besar;
Buah mentimun yang terlalu matang - 1 kilogram dalam bentuk parut (atau 1,5 tidak dikupas);
Cuka meja konsentrasi rendah - 0,5 cangkir;
Gula putih - 3 sendok besar;
paket bumbu Korea;
Setengah gelas minyak untuk menggoreng biasa.
Proses memasak:
Untuk membuat salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin menurut resep Korea, Anda perlu mengumpulkan mentimun yang sudah terlalu matang. Jika ada banyak buah matang yang tersisa di kebun, maka Anda tidak boleh membuangnya, yang terbaik adalah membuat persiapan yang sangat baik untuk musim dingin dari mereka. Setelah dimasak, hidangan ini akan siap dalam sehari, tetapi Anda dapat menutup makanan pembuka dalam stoples yang disterilkan dan biarkan sampai musim dingin untuk menikmati salad di musim dingin. Banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak menambahkan wortel ke hidangan seperti itu, tetapi pada kenyataannya, dengan tambahan seperti itu, hidangan pembuka menjadi lebih enak dan renyah.
Selanjutnya, persiapan mentimun yang terlalu matang dimulai, untuk membuat salad "ketimun ala Korea" untuk musim dingin sesuai resep dari mentimun yang terlalu banyak, setiap buah dicuci bersih dengan air dan tangkainya dibuang, dan ujungnya dipotong. Selanjutnya, persiapan wortel dimulai, dicuci bersih dengan air mengalir, dikupas dari kulit yang tidak perlu dan dicuci lagi dengan air bersih. Sayuran yang dihasilkan harus diparut pada parutan khusus, yang dirancang untuk wortel, sangat penting untuk memarut mentimun agar tulang tidak masuk ke dalam massa, tetapi Anda dapat segera mengeluarkannya dengan pisau.
Ketika semua sayuran sudah siap, mereka dipindahkan ke wadah terpisah dan persiapan sayuran lain dimulai, misalnya, ada baiknya mengambil siung bawang putih, mereka dikupas dan digosok di parutan halus. Massa bawang putih dicampur dengan semua sayuran, sekitar setengah gelas cuka meja dengan keasaman rendah (tidak lebih tinggi dari 9%) dituangkan ke tempat yang sama, setengah gelas minyak meja biasa ditambahkan, sesendok besar batu garam, tiga sendok makan gula putih dalam bentuk pasir dituangkan, semuanya ditutupi dengan bumbu yang disiapkan untuk sapi Korea dan semuanya tercampur rata.
Ketika semua sayuran dicampur bersama dan ditutup dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, wadah ditutup dengan penutup sehingga menutup wajan dengan cukup rapat, setelah itu salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin dikirim ke lemari es setidaknya selama sehari sesuai ke resep. Setelah waktu yang ditentukan, massa salad diaduk lagi dan dipindahkan ke stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, dan setiap wadah ditutup dengan tutup rebus di atasnya.
Kemudian lanjutkan ke proses sterilisasi, untuk ini diambil baskom besar berisi air, kain tebal atau handuk diletakkan di dalamnya, setelah itu Anda bisa meletakkan toples salad untuk mensterilkan benda kerja. Penting untuk menuangkan air ke dalam baskom sehingga mencapai persis bahu wadah, dan kemudian toples dibiarkan di baskom sampai air mulai mendidih, setelah dua puluh menit mendidih, api dimatikan, dan toples dikeluarkan dari baskom. Langkah terakhir dalam menyiapkan salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin (dengan foto), akan ditutup dengan tutupnya, untuk ini, setiap toples digulung dengan hati-hati dan dikirim ke dingin di bawah selimut hangat. Setelah beberapa saat, camilan akan benar-benar dingin, dan dapat disimpan di tempat yang cukup sejuk dan gelap.
Salad mentimun yang terlalu matang dengan wortel dan dill
Banyak ibu rumah tangga mencoba membuat persiapan agar dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai tambahan utama hidangan, misalnya, resep salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin dengan bawang dan minyak sayur ini tidak diragukan lagi patut mendapat perhatian. , jika tidak menambahkan minyak ke dalamnya, maka benda kerja tidak akan begitu cerah rasanya.
Bahan:
Buah mentimun yang terlalu matang - 3 kilogram;
adas segar - 2-3 tandan besar;
Cuka meja dengan persentase keasaman rendah - 3 sendok besar;
Wortel segar dari varietas manis - sekitar 1 kilogram;
Bawang putih muda -1 kepala besar;
Minyak meja biasa - 100 gram;
garam meja kasar - 3 sendok besar;
Bawang (pedas terbaik) - 1 kepala besar.
Proses memasak:
Untuk menyiapkan salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, karena ada cukup banyak dalam resepnya. Untuk memulainya, disarankan untuk mengambil mentimun, mereka harus dikupas, biji berlebih dihilangkan dan ujungnya dipotong, mereka juga menyiapkan wortel, dicuci dengan air dan dikupas. Buah mentimun segera dipotong menjadi kubus, yang ukurannya tidak lebih dari satu sentimeter, dan wortel juga disiapkan, produk ini digosok pada parutan khusus.
Perlu melakukan persiapan bawang putih, lepaskan kulitnya dan potong sangat halus dengan pisau, setelah itu tandan adas segar diambil, dicuci dengan air dan dikeringkan secara menyeluruh. Hanya setelah kering, sayuran dapat dicincang cukup halus dan dikirim ke mangkuk dengan bawang putih. Jangan lupa tentang bawang, disarankan untuk memotongnya menjadi dua, dan kemudian memotongnya menjadi setengah cincin yang sangat tipis.
Ketika setiap sayuran disiapkan, nyonya rumah mulai mencampur bahan-bahannya, mereka dipindahkan ke wadah terpisah dan dicampur dengan baik satu sama lain. Hanya setelah pencampuran, Anda dapat menambahkan tiga sendok besar garam kasar, garam dihitung dengan cara ini - satu sendok besar garam digunakan per kilogram massa sayuran. Komposisi yang dihasilkan dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, ini harus dilakukan agar mentimun punya waktu untuk memberikan jusnya. Salad mentimun yang terlalu banyak sedang disiapkan untuk musim dingin sesuai resep tanpa sterilisasi, jadi semua sayuran harus menjalani perlakuan panas tambahan untuk membunuh bakteri.
Wadah dengan massa sayuran dipindahkan ke kompor, api dinyalakan di sana dan campuran direbus sampai mulai mendidih dengan api sedang, rata-rata, massa harus direbus selama lebih dari dua puluh menit. Begitu sayuran mulai mendidih, mereka diberi waktu sekitar lima menit lagi dan dikeluarkan dari kompor, segera tambahkan beberapa sendok makan cuka meja dan minyak goreng biasa.
Menggulung blanko seperti itu ke bank sama sekali tidak sulit, dan tidak akan memakan banyak waktu. Saya hanya ingin mengatakan bahwa untuk pemintalan lebih baik memilih toples yang sangat kecil dengan volume tidak lebih dari 0,7 liter, sementara masing-masing harus disterilkan terlebih dahulu dengan uap. Setiap toples diisi dengan salad sampai penuh, dan kemudian ditutup dengan tutup, wadah ditutup menggunakan kunci khusus. Setelah jahitan, wadah harus dibungkus dengan hati-hati dengan selimut hangat atau mantel bulu, dan kemudian dibiarkan dingin selama dua hari, setelah waktu ini, Anda dapat memindahkan toples ke lemari es atau ruang bawah tanah.
Jika nyonya rumah ingin menggunakan campuran, maka ini bisa dilakukan hanya tujuh minggu setelah kaleng digulung. Jika salad digunakan untuk membuat sup, maka garam tidak boleh dimasukkan ke dalam piring, karena sudah dalam jumlah yang diperlukan dalam toples dengan camilan. Omong-omong, campuran ini juga cocok untuk disajikan sebagai salad dengan hidangan daging.
Persiapan lezat untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi "Tushenka"
Ada banyak pilihan tentang cara menyiapkan salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin sesuai resep tanpa cuka, serta dengan atau tanpa minyak, ada baiknya mempertimbangkan salad menarik lainnya yang disebut Stew. Resep ini sangat menarik karena ibu rumah tangga menambahkan banyak minyak sayur meja ke dalamnya.
Bahan:
Beberapa tomat manis besar - 1 kilogram;
Wortel muda (hanya varietas manis) - 1 kilogram;
Mentimun besar - 2 kilogram;
Lada segar manis (hijau) - tidak lebih dari 3 buah;
Salad bawang manis (ungu) - 0,5 kilogram;
Asam sitrat dalam butiran - sendok kecil;
Lada hitam bubuk (mungkin sedikit merah) - sendok kecil;
garam batu kasar - sekitar satu sendok besar;
Minyak meja biasa untuk menggoreng - 2/3 cangkir besar;
Sayuran segar - beberapa tandan.
Memasak:
Sangat penting untuk menyiapkan mentimun yang sudah terlalu matang dengan benar, untuk ini ada baiknya menggunakan beberapa metode sekaligus. Jika nyonya rumah ingin mendapatkan camilan yang lebih sederhana, maka mentimun dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti pada dua resep pertama yang disajikan dalam artikel ini, tetapi Anda juga dapat menyiapkan salad yang lebih lezat yang tidak diragukan lagi akan menjadi favorit keluarga.
Untuk memulainya, disarankan untuk memulai dengan menyiapkan semua sayuran, tentu saja, hal pertama yang mereka lakukan adalah menghilangkan kulitnya dari mentimun, sangat penting untuk menghilangkan tidak hanya ujung dan kulitnya, tetapi juga untuk menghilangkannya. biji yang tidak perlu, karena terlalu besar dan sulit untuk dibuat salad. Perlu juga mengupas bawang dan bawang putih dari kulitnya, mengupas varietas wortel yang manis. Anda dapat mulai memanen sayuran untuk salad, untuk ini semuanya dicincang, pertama Anda harus mengambil wortel besar dan memarutnya di parutan biasa, bawang juga dipotong menjadi dua bagian dan dicincang halus menjadi setengah cincin. Semua sayuran yang tersisa dapat dipotong menjadi kubus kecil.
Cara Memasak Sayuran di Kompor untuk Salad yang Lezat
Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, perlu merebus sayuran, karena hanya dalam kasus ini Anda bisa mendapatkan "Rebusan" yang benar sesuai dengan resep yang disajikan. Untuk merebus sayuran dengan benar, Anda harus meletakkannya dalam urutan tertentu, pertama-tama tuangkan minyak sayur ke dalam panci besar, Anda akan membutuhkan hampir satu gelas. Semua mentimun matang cincang juga ditransfer ke sana, buahnya digoreng dengan baik, penting untuk memasak sampai buahnya menjadi transparan. Baru setelah itu, wortel parut segar ditambahkan ke sayuran dan sayuran direbus lagi untuk beberapa waktu bersama-sama, ada baiknya memasukkan tomat potong dadu, bawang setengah cincin, dan paprika cincang ke dalam wajan.
Semua komponen salad dicampur sehingga massa menjadi lebih homogen, kemudian sayuran cincang dituangkan ke dalam sayuran, sesendok kecil merica bubuk dan sesendok besar garam batu ditambahkan. Selanjutnya, wadah dibakar, apinya harus sangat lemah, hanya dalam hal ini sayuran akan direbus, dan tidak digoreng.
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!Acar dan acar mentimun adalah tamu yang disambut di meja musim dingin. Biasanya, mentimun pilihan berukuran kecil dan sedang digunakan untuk menyiapkan blanko tersebut. Tetapi sering terjadi bahwa mentimun di kebun terlalu matang. Mereka menjadi besar, hampir seukuran zucchini, dan menjadi kuning.
Jika ada sejumlah besar dari mereka, maka sangat disayangkan untuk membuangnya. Tapi ini sama sekali tidak perlu! Anda bisa menyiapkan mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin. Tentu saja, persiapannya tidak akan menjadi lezat seperti yang terbuat dari buah-buahan pilihan, tetapi mereka juga akan menyenangkan Anda di malam musim dingin yang dingin.
Bagaimana cara melakukannya? Lagi pula, mereka mungkin tidak muat sepenuhnya di leher toples. Selain itu, mereka memiliki kulit keras yang tebal dan biji yang besar. Karena itu, paling sering, berbagai salad disiapkan dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin. Tapi tidak hanya. Mereka bisa diasinkan, diasinkan, dan difermentasi.
Fitur memanen mentimun yang terlalu banyak
- Mentimun yang menguning dengan kulit tebal dan keras harus dikupas sebelum dimasak.
- Jika mentimun yang ditumbuhi memiliki biji yang sangat besar, lebih baik menggunakan resep yang menggunakan mentimun cincang. Kemudian, sebelum memotong, lebih baik membuang bijinya.
- Untuk timun yang sangat pahit sebaiknya menggunakan resep yang menggunakan mustard. Dia akan menutupi kepahitan.
- Untuk membuat blanko dari mentimun yang terlalu matang disimpan lebih baik, Anda bisa menambahkan cuka ke dalamnya.
Acar mentimun yang tumbuh terlalu besar
Untuk mengasinkan mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin, tidak membutuhkan banyak waktu atau banyak bahan. Cukup dengan mentimun dan garam di tangan. Dengan menuangkan mentimun ke dalam air garam, Anda akan mendapatkan camilan lezat yang disukai banyak orang.
Saat mengasinkan, mentimun harus dipotong cukup besar. Bentuk potongannya bisa berbeda: lingkaran, tongkat, sedotan. Mentimun seperti itu sangat cocok sebagai camilan mandiri dan sebagai bahan untuk membuat acar dan vinaigrette.
Resep Acar Mentimun yang Ditumbuhi:
- Pertama, cuci bersih dan sterilkan stoples.
- Di setiap toples, masukkan 5 cincin cabai merah cincang, kismis dan daun ceri, serta sepotong kecil akar lobak. Anda bisa menambahkan 4-5 siung kecil bawang putih utuh.
- Masukkan mentimun cincang kasar, kupas dan bijinya ke dalam stoples. Letakkan lada, ceri dan daun kismis, akar lobak, bawang putih lagi di atas mentimun.
- Siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air mendidih (3 sendok makan per 1 liter). Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan handuk.
- Rendam mentimun di tempat gelap selama sekitar 8 jam, lalu tutup dengan gabus.
Fermentasi mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak
Acar mentimun adalah camilan yang cukup umum yang cocok dengan kentang dan hidangan daging. Keuntungan dari metode ini adalah tidak perlu sterilisasi, persiapan rendaman.
Inti dari fermentasi mentimun yang ditumbuhi adalah mentimun yang dicuci, dikupas dan dibuang bijinya dipotong menjadi irisan besar, dan kemudian diletakkan berlapis-lapis, ditaburi dengan campuran garam, gula, dan rempah-rempah. Pada akhirnya, sedikit cuka dituangkan untuk memperpanjang umur simpan mentimun.
Kemudian penindasan ditempatkan di atas dan dibiarkan selama dua hari. Kemudian mereka diturunkan ke ruang bawah tanah atau ditempatkan di tempat lain yang sejuk.
Selain fakta bahwa mentimun yang ditumbuhi sendiri dapat difermentasi, mereka dapat digunakan sebagai bahan dalam persiapan acar mentimun dalam jus mereka sendiri. Untuk melakukan ini, mentimun berukuran sedang dan mentimun yang ditumbuhi parutan di parutan kasar (tanpa kulit dan biji) ditempatkan berlapis-lapis dalam toples. Anda bisa menambahkan sayuran. Mentimun ditempatkan di bawah penindasan. Pengasinan mentimun terjadi karena fermentasi asam laktat.
Acar mentimun yang tumbuh terlalu besar
Bagi mereka yang menyukai acar mentimun, Anda juga dapat membuat acar mentimun yang terlalu banyak. Sayangnya, mengasinkan mereka sepenuhnya tidak akan berhasil. Tetapi memotong menjadi lingkaran atau kubus, itu sangat mungkin. Selain itu, mentimun yang tumbuh terlalu banyak dapat diasinkan baik dengan maupun tanpa kulitnya.
Resep Acar Mentimun yang Ditumbuhkan dengan Mustard:
- Sortir dan cuci 3 kg mentimun yang terlalu matang. Kemudian kupas kulitnya dan potong dadu berukuran sedang.
- Siapkan bumbu marinasi. Campur 200 ml minyak sayur dan cuka meja. Larutkan garam (3 sendok makan) dan gula (200 g) dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian tambahkan lada hitam, bawang putih cincang (dua kepala sedang) dan bubuk mustard (2 sendok makan).
- Tuang hasil rendaman ke dalam wadah berisi mentimun, rendam sampai airnya keluar (sekitar 2 jam).
- Sementara mentimun diinfuskan, cuci dan sterilkan stoples.
- Pindahkan mentimun ke stoples liter steril, tuangkan di atas rendaman. Kemudian sterilkan selama minimal 15 menit. Di akhir sterilisasi, tutup stoples dengan tutup dan bungkus terbalik dengan selimut.
Resep untuk acar mentimun yang ditumbuhi dalam lingkaran (dengan kulitnya):
- Siapkan mentimun yang ditumbuhi sebanyak mungkin ke dalam toples setengah liter. Cuci bersih, potong ujungnya.
- Dalam stoples steril, tempatkan 2 tangkai dill, 1/3 wortel, potong lingkaran, dan sedikit bawang putih.
- Isi toples dengan mentimun, yang dipotong menjadi lingkaran bersama dengan kulitnya.
- Di atas mentimun lagi taruh setangkai adas, wortel dan bawang putih.
- Tuang garam (1 sdt), gula (1 sdm) dan tuangkan 1 sendok makan masing-masing cuka dan minyak sayur penghilang bau ke dalam setiap toples setengah liter.
- Tuangkan air matang dingin di atas mentimun. Sterilkan stoples selama seperempat jam. Tutup dengan tutup steril.
Mentimun Korea yang ditumbuhi
Salad yang disiapkan dalam gaya Korea memiliki rasa yang sangat orisinal, yaitu pedas dan gurih. Mereka sering termasuk bawang putih, ketumbar dan cuka. Dengan menggunakan bahan-bahan ini, Anda dapat membuat salad ala Korea dari produk apa pun, termasuk mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak.
Resep untuk mentimun yang terlalu banyak dalam bahasa Korea:
- Cuci, kupas 500-600 g wortel dan parut di parutan Korea.
- Kemudian siapkan 2 kg mentimun yang terlalu matang. Cuci mereka dan, jika kulitnya terlalu tebal dan keras, keluarkan dari mentimun. Kemudian buang bijinya, potong mentimun menjadi batang besar.
- Tempatkan mentimun dan wortel dalam wadah yang sesuai.
- Tuang setengah gelas cuka meja dan minyak sayur, bawang putih cincang (4-5 siung), garam (50 g), gula (0,5 gelas) dan setengah bungkus bumbu wortel Korea di sana.
- Campur semua bahan dan biarkan dalam mangkuk.
- Setelah 4 jam, masukkan salad ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 10-15 menit. Kemudian tutup stoples dan balikkan.
Salad mentimun yang terlalu banyak
Mentimun yang ditumbuhi tidak hanya bisa difermentasi, diasinkan, dan diasamkan. Dengan menambahkan sayuran lain, Anda dapat membuat salad yang sangat baik, yang sempurna sebagai hidangan pembuka, dan juga dapat berfungsi sebagai lauk sayuran.
Resep Salad Mentimun yang Ditumbuhi:
- Kupas mentimun yang ditumbuhi (10 buah) dan potong kecil-kecil.
- Tumis timun dalam minyak panas sampai transparan.
- Tambahkan bawang potong dadu, wortel parut (1 pc.) dan salad lada cincang (2 pcs.) Ke mentimun
- Rebus sayuran bersama-sama selama 25 menit, lalu masukkan 3-4 potong dadu tomat ke dalam panci. Didihkan semuanya bersama-sama selama 10 menit lagi.
- Tambahkan garam, gula, dan lada hitam sesuai selera.
- Rebus salad selama 5 menit lagi dan simpan dalam stoples yang disterilkan.
Bagaimana cara menyimpan mentimun kosong yang tumbuh terlalu besar?
Blanko dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak yang telah disterilkan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. Meskipun mereka tetap baik pada suhu kamar. Tetapi acar mentimun dan salad yang belum disterilkan harus disimpan secara ketat di tempat yang dingin. Itu bisa menjadi ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika ini tidak tersedia, Anda dapat menyimpannya di lemari es.
Sekarang Anda tidak perlu membuang mentimun yang tumbuh terlalu besar. Dengan sedikit usaha dan waktu tertentu, Anda dapat membuat persiapan lezat untuk musim dingin dari mereka sehingga Anda akan menjilat jari Anda!
Pemilik pondok musim panas dan plot rumah tangga selalu memiliki banyak masalah: mentimun telah tumbuh terlalu banyak atau kabut merusak tanaman tomat. Tapi itu tidak terjadi, dan setiap produk selalu dapat menemukan kegunaannya sendiri.
mentimun dalam mentimun
Setiap tukang kebun tahu bahwa tempat tidur taman membutuhkan perawatan yang konstan. Tanaman perlu disiram dan secara berkala memilih buah yang sudah matang. Jika ini tidak dilakukan, maka suatu hari Anda dapat melihat gambar berikut: tomat telah menjadi gelap, kubis telah layu, dan mentimun telah tumbuh terlalu besar. Tentu pemandangan yang menyedihkan. Tapi meski begitu, jangan berkecil hati. Setiap produk dapat ditemukan aplikasi yang layak. Ada banyak cara yang memungkinkan Anda untuk menyimpan atau mempersiapkan untuk penggunaan masa depan bahkan spesimen yang sangat matang. Misalnya, jika mentimun benar-benar ditumbuhi, maka lebih baik mengawetkannya dalam jusnya sendiri. Ini akan membutuhkan: 5 buah besar yang terlalu matang, 0,5 cangkir siung bawang putih yang sudah dikupas dan akar lobak.
Pekerjaan berlangsung dalam beberapa tahap:
- Pertama, mentimun yang ditumbuhi harus dikupas, dan kemudian dihancurkan menjadi bubur dengan penggiling daging.
- Lakukan hal yang sama dengan bawang putih dan lobak.
- Campurkan produk bersama-sama, tambahkan garam dan aduk rata.
- Letakkan massa sayuran di bagian bawah stoples yang disterilkan.
- Kemudian tempatkan mentimun yang lebih kecil. Jika perlu, mereka dapat dipotong-potong.
- Isi ruang kosong dengan sisa campuran mentimun dan tutup dengan tutup plastik.
Lebih baik menyimpan sayuran seperti itu di ruang bawah tanah. Mentimun rasanya sangat mirip dengan mentimun tong.
Produk setengah jadi kalengan
Tentu saja, tidak ada yang ingin mentimun tumbuh di tempat tidur. Tapi jika itu masalahnya, maka jangan marah. Semuanya berguna dalam bisnis. Omong-omong, dari kuning berperut buncit, Anda bisa mendapatkan tambahan yang bagus untuk acar. Mengapa membuang mentimun muda yang renyah? Lebih baik menggunakan pertumbuhan berlebih yang tidak sedap dipandang untuk ini. Untuk kekosongan seperti itu, Anda perlu:
- kilogram mentimun besar,
- 25 gram garam
- kepala bawang putih,
- setengah sendok teh lemon
- 200 gram wortel dan bawang bombay,
- 50 gram tarragon.
Memasak membutuhkan waktu yang sangat singkat:
- Cuci mentimun, buang kulitnya, dan potong dagingnya menjadi kubus kecil atau sedotan.
- Perlakukan wortel dengan cara yang sama.
- Potong bawang merah dan bawang putih sehalus mungkin.
- Kumpulkan produk dalam panci yang dalam. Tuang garam, asam sitrat dan biarkan selama satu jam.
- Setelah itu, hangatkan massa di atas kompor selama 15 menit.
- Tuang campuran panas ke dalam stoples dan tutup.
Produk semacam itu bisa menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk saus sayuran atau berbagai sup.
Sayur rebus"
Jika pertanian memiliki mentimun yang ditumbuhi, Anda dapat menemukan resep yang paling tidak terduga. Memang, di tangan yang terampil, produk apa pun bisa berubah menjadi sangat lezat. Ambil, misalnya, salad, yang akan membutuhkan:
- wortel,
- Paprika,
- tomat,
- mentimun,
- tanaman hijau,
- minyak sayur,
- garam dan sedikit merica bubuk.
Proses memasak:
- Potong mentimun besar menjadi dua memanjang dan buang semua bijinya, dan potong yang tersisa menjadi kubus. Goreng produk yang dihancurkan dalam minyak dalam wajan.
- Potong sisa sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mentimun. Anda perlu merebus sampai masing-masing produk benar-benar matang.
- Tuang campuran panas ke dalam stoples dan gulung.
Setelah pendinginan, mereka dapat disimpan bahkan pada suhu kamar. Tidak ada yang akan mengatakan bahwa ini adalah mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Resep akan berbeda hanya dalam komposisi komponen aslinya. Hidangan ini dapat disajikan di meja dengan dua cara. Saat dingin, itu adalah salad sayuran yang berair. Jika campuran dipanaskan, Anda mendapatkan lauk yang luar biasa.
Ibu rumah tangga sering harus membuat blanko dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Toh, kejutan alam memang sulit diprediksi. Di sini juga perlu dicari jalan keluarnya. Misalnya, membuat salad ala Korea. Sangat mudah jika Anda memiliki:
- 3 kilogram mentimun,
- 1 kilogram wortel dan paprika manis,
- 3 kepala bawang putih besar,
- setengah kilo bawang,
- 60 gram garam
- 125 gram gula pasir
- seperempat kilogram adjika yang terbakar,
- 120 gram cuka,
- setengah gelas minyak sayur.
Anda perlu menyiapkan hidangan seperti itu secara ketat sesuai dengan langkah-langkah:
- Pertama, kupas mentimun. Kemudian, dengan pisau, bagi menjadi dua bagian dan lepaskan inti dengan biji dengan hati-hati. Potong "perahu" yang tersisa menjadi potongan-potongan tipis.
- Lakukan hal yang sama dengan paprika.
- Potong bawang menjadi setengah cincin, lewati bawang putih melalui penghancur, dan potong wortel di parutan khusus.
- Campurkan produk, tambahkan sisa bahan, segelas air dingin dan biarkan selama dua jam.
- Kemudian sebarkan campuran ke dalam stoples dan sterilkan dalam penangas air selama 15 menit.
- Pada tahap terakhir, bagian yang kosong dari mentimun yang ditumbuhi perlu digulung.
kaviar mentimun
Orang sering, tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mentimun yang terlalu banyak, membuangnya begitu saja. Tetapi pemborosan seperti itu sama sekali tidak dapat dibenarkan. Di tangan yang terampil, produk semacam itu dapat diubah tanpa bisa dikenali. Ada resep di mana Anda bisa memasak hidangan asli, dan tidak ada yang akan membedakannya dari kaviar labu yang terkenal. Anda akan membutuhkan beberapa produk dasar:
- kilogram mentimun,
- 2 siung bawang putih
- bohlam,
- satu setengah sendok teh paprika bubuk,
- 1 wortel
- sendok teh gula dan cuka sari apel
- garam,
- 50 gram minyak sayur.
Kaviar sedang mempersiapkan dengan cepat:
- Kupas mentimun lalu buang semua bijinya. Mereka hanya akan merusak rasanya. Parut sisa pulp menggunakan parutan kasar.
- Di parutan yang sama, potong wortel, lalu cincang halus bawang dengan pisau. Goreng kedua sayuran selama 15 menit dalam minyak.
- Peras massa mentimun, lalu tambahkan ke wajan. Didihkan massa dengan pengadukan konstan selama 40 menit.
- 10 menit sebelum akhir, perkenalkan komponen yang tersisa.
- Pindahkan campuran yang dihasilkan ke blender dan ubah menjadi massa yang homogen.
Sekarang bisa dimakan sebagai camilan atau sedikit dihangatkan, lalu digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
"raksasa" asin
Mentimun besar yang tumbuh terlalu besar entah bagaimana tidak biasa diasinkan. Bank semacam itu belum ditemukan. Tapi tidak semuanya begitu jelas. Menggaramkan mentimun yang ditumbuhi rumput adalah masalah terpisah yang perlu mendapat perhatian khusus. Jelas bahwa mereka tidak akan cocok sepenuhnya di bank. Karena itu, lebih baik membuat gulungan asli dari mereka. Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah yang paling umum:
- 1 kilogram mentimun besar,
- setengah liter air
- kepala bawang putih,
- 3 sendok makan cuka sari apel
- 20 daun kismis,
- garam,
- hijau (50 gram adas dan 20 gram tarragon).
Sangat menarik untuk memasak hidangan seperti itu:
- Pertama, mentimun harus dibebaskan dari kulitnya yang keras, dan sisanya dipotong menjadi irisan tipis.
- Giling sayuran dengan bawang putih secara sewenang-wenang.
- Di bagian bawah piring lebar, taruh mentimun dan bawang putih secara bergantian dengan bumbu cincang berlapis-lapis. Tutupi struktur dengan hati-hati dengan daun kismis dan tuangkan larutan garam.
- Letakkan piring di atas dan atur penindasan.
- Letakkan struktur di lemari es selama 24 jam.
- Hari berikutnya Anda bisa mulai mengasinkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama taruh daun kismis di bagian paling bawah setiap toples.
- Gulung mentimun dengan sayuran dalam bentuk gulungan.
- Kemas dengan erat ke dalam stoples.
- Saring air garam, rebus, lalu isi semua ruang kosong dengan cairan panas.
Pengawetan seperti itu paling baik disimpan di tempat yang dingin di bawah.Dengan kentang rebus, gulungan seperti itu sangat indah.
Kita semua punya teman saat memanen mentimun, muncul pertanyaan, apa yang harus dilakukan dengan mentimun yang ditumbuhi ? Yah, Anda tidak dapat melacaknya, tetapi mereka tumbuh dengan sangat cepat, lalu mengapa membuangnya?
Tentu saja tidak, semua sayuran memiliki kegunaan yang layak. Jadi hari ini saya ingin menyajikan kepada Anda resep langkah demi langkah yang sangat lezat. ditumbuhi.
Mentimun sangat enak, harum dan bahkan renyah, Anda membuka toples dan langsung terbang, seperti yang mereka katakan dalam sekali duduk.
Jadi produk apa yang kita butuhkan untuk resep lezat mentimun yang ditumbuhi.
Acar mentimun besar - resep
Resep untuk 1 toples setengah liter:
- - mentimun segar yang ditumbuhi
- - wortel - 5-6 lingkaran
- - bawang putih - 1-2 siung
- - adas - 1-2 tangkai
- - garam - 1 sdt.
- - gula - 2 sdt
- - cuka 9% - 1 sdm. l.
- - minyak sayur - 1,5 sdm. l.
Cara memasak acar mentimun besar
Memasak:
1) Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan toples, mencuci, mensterilkan, karena ketika Anda menyiapkan sayuran, Anda akan langsung memasukkannya ke dalam stoples. Dan juga masukkan air, rebus dan dinginkan, kami akan mengisi mentimun dengan air matang yang dingin.
3) Potong sayuran menjadi lingkaran dan mentimun dan wortel. Jika bawang putihnya kecil, maka tidak perlu dipotong, tetapi jika besar, tentu saja dipotong.
4) Di bagian bawah setiap toples kami menaruh beberapa tangkai dill dan bawang putih 1-2 siung, dan jika sangat kecil, maka tiga siung dimungkinkan.
5) Kemudian wortel dipotong menjadi lingkaran 5-6 cincin.
6) Dan menempatkan mentimun dipotong menjadi cincin.
7) Di setiap toples (setengah liter) kami memasukkan semuanya sesuai resep (jangan lupa resepnya diberikan untuk satu toples), garam, gula, lalu tuangkan air matang dingin di atas bahu toples dan tuangkan cuka dan minyak sayur di sana.
8) Kami memasukkan stoples ke dalam panci (letakkan lap di bagian bawah), tutup dengan tutup, tuangkan air dingin di atas bahu stoples dan sterilkan sejak air mendidih selama 15 menit. Kemudian kami mengeluarkannya, menggulungnya, membalikkannya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya dingin dalam posisi ini.
9) Semua resep lezat untuk mentimun yang ditumbuhi sudah siap. Saya sangat merekomendasikan mencobanya, Anda tidak akan menyesal. Selamat makan!
Acar mentimun adalah salah satu camilan paling favorit bagi banyak orang, tetapi kebetulan panen tidak tepat waktu, mentimun tumbuh lebih besar. Tidak masuk akal untuk mengasinkan sepenuhnya, bahkan jika Anda berhasil memasukkannya ke dalam toples - hanya sedikit orang yang akan menyukai rasanya. Namun, Anda tidak boleh membuang sayuran besar - Anda bisa membuat salad dari mentimun yang tumbuh terlalu besar. Camilan seperti itu memiliki penggemar yang tidak kalah dengan lecho atau adjika.
Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak akan berubah jika Anda mengikuti beberapa aturan penting.
- Mentimun yang ditumbuhi tidak berarti manja. Jangan gunakan buah pahit untuk salad, serta yang busuk dan lunak.
- Sayuran sisa yang digunakan untuk membuat salad mentimun untuk musim dingin juga harus segar dan berkualitas tinggi.
- Mentimun harus dicuci dengan sangat hati-hati. Jika sebelumnya direndam selama satu jam atau satu setengah jam dalam air dingin, maka akan lebih mudah untuk mencucinya, dan akan lebih renyah.
- Anda dapat menutup hidangan pembuka mentimun hanya dalam stoples yang disterilkan, jika tidak mereka tidak akan bertahan sampai musim dingin. Tutupnya juga perlu direbus.
- Yang terbaik adalah menggunakan stoples kecil dengan volume sekitar satu liter - mereka ideal untuk mengawetkan salad, termasuk yang terbuat dari mentimun yang tumbuh terlalu besar.
Salad "Nezhinsky" dari mentimun yang ditumbuhi
- mentimun - 3 kg;
- bawang - 0,7 kg;
- adas (segar) - 100 g;
- minyak sayur - 150 ml;
- cuka meja (9 persen) - 100 ml;
- gula - 60 gram;
- garam - 40 gram.
Metode memasak:
- Cuci mentimun, potong "hidung" dan "ekor", potong menjadi 3-4 bagian, potong setiap bagian menjadi dua atau 4 bagian.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
- Cincang halus dill.
- Campur semua bahan dalam panci besar, berenamel atau stainless steel. Biarkan selama setengah jam.
- Sterilkan stoples liter dan oleskan salad di atasnya.
- Letakkan handuk di panci atau tangki besar, letakkan stoples di atasnya, tutupi dengan tutup yang disterilkan.
- Tuang air ke dalam tangki sehingga mencapai "bahu" toples. Dalam hal ini, bank harus memiliki ketinggian yang kira-kira sama.
- Nyalakan api perlahan. Setelah air dalam tangki mendidih, deteksi 25 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan tangki dengan hati-hati dari wajan, gabus.
- Letakkan toples terbalik, tutup dengan selimut hangat.
- Setelah sehari, lepaskan penutupnya, masukkan toples ke dalam penyimpanan.
Salad baik pada suhu kamar. Jika Anda ingin menghemat sedikit waktu, maka saat menyiapkannya, Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi, tetapi dalam hal ini, Anda perlu memasak makanan pembuka selama 12 menit sebelum memasukkannya ke dalam stoples.
Resep untuk acara ini::
Salad sayuran dari mentimun yang terlalu matang
- mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 1 kg;
- wortel - 0,3 kg;
- bawang - 0,2 kg;
- paprika - 0,3 kg;
- tomat - 0,5 kg;
- garam - 40 gram;
- lada hitam giling - 5 g;
- cuka (9 persen) - 2,5 sdm. l.
Metode memasak:
- Setelah mentimun dicuci, parut kasar.
- Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
- Panaskan air dan celupkan tomat ke dalamnya, rebus selama 5 menit.
- Keluarkan tomat dengan sendok berlubang, turunkan ke dalam air dingin, setelah 5 menit angkat. Lepaskan kulit dari tomat.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan besar, melewati penggiling daging.
- Kupas dan potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan kecil.
- Campur semua sayuran dalam kuali, garam dan merica.
- Letakkan kuali di atas kompor, tambahkan cuka dan didihkan sayuran di bawah tutupnya selama 40 menit. Selama ini, Anda perlu mengangkat tutupnya secara berkala dan mencampur isi kuali.
- Sterilkan stoples dari setengah liter hingga satu liter.
- Atur massa sayuran dalam stoples dan tutup rapat.
- Nyalakan tutupnya, bungkus dengan sesuatu yang hangat.
- Setelah 12 jam, Anda dapat memindahkannya ke tempat penyimpanan permanen.
Salad mentimun yang ditumbuhi ini menyerupai kaviar sayuran. Ini terutama akan menarik bagi mereka yang tidak suka salad dengan minyak dan cuka. Mereka yang mengikuti gambar juga harus memperhatikan camilan ini.
Salad mentimun yang ditumbuhi pedas
- mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak (kupas dan cincang) - 3 kg;
- wortel - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- bawang putih - 3 kepala;
- adjika (dibeli atau buatan sendiri) - 0,25 l;
- air - 0,25 liter;
- garam - 40 gram;
- gula - 0,18 kg;
- minyak sayur - 100 ml;
- cuka meja (9 persen) - 120 ml.
Metode memasak:
- Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi dua memanjang, buang bijinya dengan satu sendok teh. Potong menjadi setengah cincin tipis.
- Setelah mencuci lada dan membuang bijinya, potong tipis-tipis.
- Parut wortel yang sudah dikupas di parutan untuk salad Korea.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Masukkan siung bawang putih melalui pers.
- Campur semua bahan yang ditunjukkan dalam resep dan biarkan salad selama 2 jam.
- Atur makanan pembuka dalam stoples yang disterilkan. Tuang di atasnya cairan yang tersisa di panci tempat sayuran diasinkan.
- Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit.
- Tutup dengan tutup yang disterilkan.
- Biarkan dingin terbalik di bawah selimut hangat.
- Saat stoples selada dingin, simpan untuk musim dingin.
Penggemar masakan pedas pasti suka dengan makanan pembuka yang satu ini, ternyata sangat pedas.
Salad mentimun yang ditumbuhi dengan bawang putih dan wortel
- mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- wortel - 0,25 kg;
- tarragon - 5 gram;
- bawang - 0,25 kg;
- garam - 25 gram;
- asam sitrat - 1/3 sdt.
Metode memasak:
- Setelah mentimun dicuci, potong menjadi kubus kecil.
- Parut wortel.
- Cincang halus bawang bombay.
- Hancurkan siung bawang putih.
- Campur sayuran, bumbui dengan tarragon, tambahkan asam sitrat dan garam. Biarkan selama 2 jam.
- Letakkan panci dengan sayuran di atas api kecil dan didihkan selama 15 menit setelah mendidih.
- Susun dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat dan, balikkan, tutupi dengan selimut, biarkan dingin.
- Hapus stoples yang didinginkan untuk penyimpanan untuk musim dingin.
Resep camilan ini sederhana, tetapi, bagaimanapun, ternyata sangat enak. Ini terutama akan menarik bagi mereka yang lebih suka makanan ringan pedas.
Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak sangat enak dan mudah dibuat sehingga masuk akal untuk membiarkan beberapa sayuran ini tumbuh hingga ukuran besar.
Matriks Produk:
