Il salmone rosa può seccarsi durante la frittura. Per rendere davvero gustoso questo pesce rosso, dovresti avere un'idea di come cucinare il salmone rosa in padella. È meglio cuocerlo nell'olio in modo che la carne acquisisca succosità e gusto ricco. È anche importante scegliere una carcassa fresca per il piatto.
ingredienti
Tranci di salmone rosa 4 pezzi) uova di gallina 1 pezzo(i) Briciole di pane 4 cucchiai Burro 2 cucchiai Spezie per pesce 2 pizzichi
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
Come cucinare un delizioso salmone in padella
Per friggere, puoi utilizzare set di spezie già pronti per il pesce o raccogliere un bouquet delle tue spezie preferite. Il riso bollito o le patate sono perfetti per guarnire tali pesci.
La cottura del pesce rosso in padella dovrebbe essere la seguente:
- Cospargere le bistecche di pesce con spezie, sale. Tieni presente che il salmone rosa è un pesce marino, quindi è già un po' salmastro.
- Lasciare marinare i pezzi per 10 minuti.
- Sbattere l'uovo in una ciotola con una forchetta.
- Immergere i pezzi di pesce rosso marinati nella massa di uova, arrotolarli nel pangrattato e mandarli in padella a friggere nel burro.
Non appena il pesce acquisisce una tonalità dorata, è pronto. Servire caldo da solo o con una varietà di contorni.
Come cucinare il filetto di salmone in padella
Questa ricetta è adatta per preparare un piatto sfizioso in occasione di qualsiasi ricorrenza. Con l'aiuto della pastella, è facile trasformare il normale pesce rosso fritto in una vera delizia culinaria.
Per preparare il piatto vi serviranno:
- filetto di salmone rosa (500 g);
- uovo (1 pz);
- cipolla (1 pz);
- farina di frumento (6 cucchiai);
- acqua (150 ml);
- olio vegetale (3 cucchiai);
- sale (1/2 cucchiaino);
- pepe nero macinato (1/3 cucchiaino);
- zucchero semolato (1 cucchiaio).
Il processo di cottura si svolge nella seguente sequenza:
- Cospargete il filetto di pesce con sale, pepe e zucchero. Lasciate marinare i pezzi per 15-20 minuti.
- Grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Aggiungere l'uovo e la farina, mescolare bene. Salare la massa e versarvi acqua fredda. L'impasto risultante dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.
- Immergere il filetto di pesce nella pastella e friggerlo su entrambi i lati in una padella, in olio vegetale riscaldato.
Un indicatore della prontezza del piatto sarà una crosta rossiccia e sotto di essa con questo metodo di tostatura ci sarà sempre una polpa tenera.
Oltre al fatto che il salmone rosa è molto gustoso, è anche molto salutare. Il pesce è ricco di aminoacidi, iodio e vitamine del gruppo B, quindi è consigliato come alimento dietetico. Per cucinare un pranzo o una cena sostanziosa a base di salmone rosa, è sufficiente friggerlo nell'olio. È meglio friggerlo in pastella per rendere il piatto abbastanza succoso.
Il salmone rosa è un pesce sano e abbastanza economico. Ma affinché tu e i tuoi familiari vogliate mangiarlo spesso, è importante imparare a cucinarlo correttamente. E il problema principale del salmone rosa, come quasi tutti i pesci rossi, è che risulta asciutto. Il delizioso salmone rosa succoso risulterà se sai come cucinarlo correttamente. La marinata aiuterà a renderla succosa e quindi gustosa. È molto semplice, facile e veloce da preparare, inoltre è anche economico. Tutti i componenti in esso inclusi, molto probabilmente, sono disponibili per ogni hostess. Un tale salmone rosa fritto in padella sarà un ospite frequente sulla tua tavola!
Salmone rosa fritto in padella succoso e gustoso
La ricetta utilizza aceto di lamponi, ma puoi prenderne qualsiasi: mela, balsamico o da tavola.
come cucinare il salmone fritto in padella
Ingredienti:
- salmone rosa - 1 carcassa di medie dimensioni,
- sale - 0,5 cucchiaini,
- cipolle - 2 teste,
- aceto 6-9% - 2 cucchiai,
- olio vegetale - 3 cucchiai. per marinata + 2 cucchiai. per friggere,
- salsa di soia - 1 cucchiaio,
- una miscela di peperoni - 10 piselli,
- foglia di alloro - 2 pezzi.
Processo di cottura:
È meglio cuocere immediatamente la marinata in un contenitore con coperchio ermetico e di dimensioni adeguate (compresi pesce e cipolle). Unire insieme la salsa di soia, l'olio vegetale e l'aceto. Scegli l'olio in base alle tue preferenze: puoi prendere sia olio di girasole che d'oliva. Adatto e profumato greggio e purificato.
I grani di pepe (una miscela di nero, verde, bianco e rosa) macinano in un mortaio o passano attraverso un mulino. Aggiungere una miscela di peperoni macinati e sale. Mescolare accuratamente fino a ottenere una consistenza il più omogenea possibile in modo che il sale e le spezie si sciolgano e l'olio, la salsa e l'aceto si uniscano.
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Invia alla marinata.
Mescolare accuratamente.
Sciacquare il salmone con acqua fredda corrente. Rimuovere le alette e la pellicola scura. Risciacquare bene tutto l'interno fino a quando non scompare un colore chiaro e il caratteristico odore di pesce. Tagliare a pezzi di circa tre centimetri di larghezza.
Metti il pesce rosso sulla cipolla e la marinata. Mescolare accuratamente. Chiudere bene il coperchio. Invia in frigorifero per 3 ore. Si consiglia di mescolare un paio di volte durante questo periodo, ma non è possibile farlo. Se hai poco tempo, puoi marinare il salmone rosa più velocemente, da 30 minuti a due ore. Ma in questo caso, non metterlo in frigorifero.
Scaldare bene una padella con olio per friggere. Adagiateci sopra il pesce insieme alla cipolla e alla restante marinata, aggiungete il prezzemolo.
Friggere a fuoco vivo per 10 minuti coperti. Quindi rimuoverlo, ridurre il fuoco a medio e friggere per altri 10 minuti.
Disporre in porzioni insieme alle cipolle. Cospargere con erbe fresche (prezzemolo, coriandolo o aneto).
Se lo desideri, puoi servire il salmone rosa con qualsiasi contorno: patate, pasta, porridge. E servire anche salsa di pesce a base di maionese, panna acida o pomodori.
Il salmone rosa è molto succoso e gustoso!
Buon appetito!
Julia L ha raccontato come cucinare deliziosamente il salmone rosa, ricetta e foto dell'autore
E, naturalmente, vogliono conoscere la ricetta più "deliziosa" per friggere il salmone rosa. Questo pesce appartiene alla famiglia dei salmoni. A causa del fatto che il salmone rosa è povero di proteine, i suoi piatti contengono poche calorie. Può essere consumato anche da persone a dieta. Ogni massaia sa come friggere il salmone rosa, farlo bollire, farne le casseruole più delicate e farcire le torte. Tuttavia, è meglio salare o affumicare questo pesce.
Cottura Del Filetto
Come cucinare correttamente il salmone? Nel caso in cui tu abbia acquistato un pesce non tagliato in un negozio, devi pulirlo dalle squame, rimuovere l'interno (con amarezza - la cistifellea - stai estremamente attento), tagliare la testa insieme alla pinna. Sciacquare bene il salmone in acqua fredda. È meglio sfilettare. In questo caso, non penserai a come cucinare il salmone rosa: ci sono molte opzioni e tutti i piatti vengono preparati rapidamente. Eliminate prima la spina dorsale, poi prendete un coltello e tagliate il pesce in modo da ottenere due metà identiche. Quindi, rimuovi lo scheletro dal pesce e rimuovi anche tutte le piccole ossa. Ci sono pochissime lische nel salmone rosa, quindi rimuoverle non è difficile. Tagliare il filetto a pezzi, strofinare ciascuno con sale su tutti i lati. Passate poi i pezzi nel pangrattato o nella farina. Le hostess mettono nell'impanatura spezie ed erbe essiccate: il pesce risulta essere molto profumato e con un sapore piccante. Non a tutti piace l'odore specifico del salmone rosa fritto, quindi i filetti di pesce possono essere leggermente spruzzati con succo di limone o aceto balsamico bianco diluito: l'odore pungente andrà via.
Segreti di tenerezza
Molte persone pensano che il salmone rosa fritto esca sempre asciutto. Tuttavia, deve solo essere cucinato bene. Il segreto di questo piatto sta nel delicato olio di pesce, che si distribuisce uniformemente nell'addome e nelle pinne. Se adeguatamente preparato, non si scioglie. Prima della panatura, il pesce può essere immerso in un uovo sbattuto. Per friggere il pesce in modo delizioso, devi seguire semplici regole. Per prima cosa, prendete i pezzi e arrotolateli nella panatura finita. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio di semi di girasole o d'oliva e scalda bene. Il pesce dovrebbe iniziare immediatamente a friggere in una padella calda e non bagnarsi nell'olio caldo.
Come friggere correttamente il salmone rosa per non asciugarlo eccessivamente?
Friggere i pezzi su entrambi i lati a media potenza fino a doratura per tre o quattro minuti. Coprite con un coperchio solo quando girate il pesce dall'altra parte. Se accendi una piccola fiamma e metti subito il coperchio sulla padella, il tuo piatto risulterà friabile, ma il pesce non sarà fritto in una crosta e otterrai un filetto di vapore. Ricorda questa semplice ricetta per come friggere il salmone rosa. Per preparare questo piatto, sono necessari esattamente quaranta minuti.
Con cosa servire?
Il pesce pronto è ben servito con purè di patate, un'insalata di verdure salate, in salamoia o fresche. Poche salse (bianche, balsamiche, di soia) e foglie di lattuga fresca, rucola o crescione sono uno dei modi per “festivo” servizio di pesce che i vostri ospiti apprezzeranno. Vi auguriamo buon appetito!
Il salmone rosa, o salmone rosa, reintegra il corpo con iodio, acido omega 3, vitamina B e altri oligoelementi. Per preservare tutti i benefici del pesce, è bene imparare le regole su come friggere il salmone rosa, dopo aver imparato quale, puoi mangiare completamente una deliziosa prelibatezza oceanica. Quando acquisti pesce, devi guardare in modo che il colore delle branchie sia rosso con una sfumatura di vino. Il ventre giallo nella parte interna, la coda dall'aspetto seccato, la strana sfumatura delle lamelle indicano la stantia del prodotto.
Classico
Le squame vengono rimosse dal pesce, dopodiché rimuovono gli archi branchiali, l'intestino e lavano la carcassa dentro e fuori. L'umidità in eccesso viene rimossa con tovaglioli di carta, il salmone rosa viene diviso in porzioni sotto forma di pezzi.
Suggerimento: lo spessore ottimale di ogni pezzo di salmone rosa per la frittura completa dovrebbe essere di due o tre centimetri.
I pezzi di salmone rosa vengono salati, conditi con pepe e uno speciale set di pesce alle erbe per uno speciale sapore piccante. La piccantezza del piatto aggiungerà il succo di limone appena spremuto, che dovrebbe essere spruzzato sul prodotto prima di iniziare la frittura. Il salmone rosa dovrebbe marinare per 20 minuti mentre è nella stanza in condizioni normali. Quindi ogni porzione viene arrotolata nella farina e posta nell'olio caldo.
Friggete il salmone rosa in una padella per 3 minuti per lato se volete che la rosatezza sia media, e 5 o 6 minuti per ottenere un pesce fritto.
La carne di salmone è tenera, quindi viene fritta rapidamente. Decorate il salmone con spicchi di limone. È meglio servire verdure o riso come contorno. Puoi mettere la senape sul tavolo.
Puoi friggere il latte di salmone rosa, lavato, tagliato a pezzi, salato e pepato. La farina (3 cucchiai) viene versata in un paio di uova sbattute, viene aggiunta la stessa quantità di acqua, sale e pepe la composizione, mescola fino a renderla liscia. Pezzi di latte, arrotolati nella pastella, vengono alternativamente inviati al burro riscaldato in una padella, friggere ogni parte dei pezzi fino a doratura, decorare con le verdure. Mangia un piatto con patate fritte o schiacciate.
Il caviale di salmone rosa può essere fritto in diversi modi. Con un uovo si ottiene un piatto appetitoso. Per un chilo di uova, hai bisogno di 100 g di cipolle verdi e la stessa quantità di farina, 3 uova, olio vegetale. Togliere la pellicola dal caviale, mescolarlo con le uova, il sale e la farina. Quindi si aggiunge la cipolla verde tritata finemente. Friggere le torte di caviale in olio bollente, 2 minuti. una parte, 2 min. altro. Quando il caviale diventa bianco ed è fritto, togliere dal fuoco.
Il salmone congelato si scongela a condizioni ambientali o in acqua tiepida, puoi prima lasciarlo sul ripiano del frigorifero per un po' di tempo. Per ottenere un prodotto succoso, è necessario friggerlo, arrotolandolo nella farina, in una padella calda con olio bollente. Due parti dei pezzi vengono fritte a fuoco alto, riducendolo, versando la panna acida salata con i condimenti, aggiungendo un po 'd'acqua, coprire il coperchio, lasciare in modalità bassa per 10 minuti. Puoi cospargere con erbe fresche.
nella farina
Quanto friggere il salmone rosa dipende da quanto croccante e succoso vuoi ottenere. Per renderlo succoso, prima di friggerlo, va marinato per 30 minuti. Per fare questo, puoi usare il succo di limone o arancia, che darà anche tenerezza e piccantezza al pesce. L'olio d'oliva salato e pepato va anche per la marinata di salmone rosa.
In modo che il salmone rosa non si asciughi dopo la frittura, non puoi sovraesporlo in una padella. Dopo 3 o 5 min. sono necessari capovolgimenti del pesce da un lato all'altro.
Il succoso salmone rosa si ottiene semplicemente. Salare e pepare tutti i pezzi di pesce da 35 mm. Dopo che i prodotti si sono sdraiati per circa 18 minuti, sono completamente cosparsi di farina, friggono in una modalità forte con continui sconvolgimenti.
in panna acida
Un paio di uova vengono mescolate con 50 ml. panna acida e 100 g di farina, sale e spezie, il composto viene montato con una forchetta. Macinare la cipolla media in una pappa, unire al composto di uova, mescolare per ottenere una parvenza di panna acida densa.
Tagliare il filetto di salmone rosa (mezzo chilo) a pezzi di 3 cm di spessore, metterlo su una forchetta, immergerlo bene nell'impasto, mandarlo in una padella calda con olio bollente (3 cucchiai grandi), il pesce si rosola velocemente.
In totale, il processo richiederà 6 minuti, ogni parte del pezzo dovrebbe essere fritta per 3 minuti. L'olio in eccesso drena su carta assorbente.
Impanato
Friggere il salmone rosa in pastella è abbastanza semplice e veloce. Occorrente: 7 cucchiai grandi di farina, un paio di testicoli e 150 ml di latte. Tutti i componenti vengono miscelati fino ad ottenere una consistenza cremosa. Salare e pepare la massa. Tutti i pezzi vengono immersi alternativamente nella pastella, il pesce dovrebbe essere tutto nell'impasto, in questa forma viene inviato in una padella dell'olio bollente.
Suggerimento: il salmone rosa fritto risulta con una crosta dorata se viene fritto in olio bollente da tutti i lati per 5 minuti.
Con funghi
Per ottenere un piatto sostanzioso, puoi cuocere il salmone rosa al forno con l'aggiunta di funghi freschi o in salamoia, che devono essere tritati finemente, quindi friggere nel burro, puoi mettere una cipolla tritata in una padella.
Mescolare un cucchiaio di succo di limone con 100 ml. panna acida, sale e pepe macinato. Rametti di prezzemolo tritati. Avrai bisogno anche di 250 g di formaggio a pasta dura, grattugiato grossolanamente.
Fette spesse (5 mm.) Di salmone rosa sono ricoperte di panna acida con succo di limone. Una teglia da forno viene unta con olio di semi di girasole, dove il salmone rosa è disposto su un taglio, la distanza tra i pezzi è di 2 millimetri, sono ricoperti di funghi, anche sopra, schiacciati con un cucchiaio, anche le verdure sono cosparse. La panna acida con condimenti è disposta sopra tutto. Puoi cospargere il formaggio sopra.
L'armadio deve essere riscaldato fino a 180°. Ci vorranno 40 minuti per friggere il pesce. Il colore dorato del piatto indicherà la sua prontezza. Le verdure in umido si armonizzano con il cibo. Puoi versare il salmone rosa con salsa bianca.
Con cipolla
Per friggere il salmone rosa nelle cipolle, oltre al pesce, vi serviranno: una cipolla (130 grammi), farina (3 cucchiai), poco olio di semi di girasole, maggiorana, pepe e cristalli di sale.
Il salmone rosa sventrato pulito viene tagliato a fette. Cospargere di pepe con maggiorana, salare, attendere 14 minuti. La farina di frumento viene versata in una ciotola, al suo interno cade un pesce, dopodiché viene inviato in una padella calda con burro. Friggere i pezzi correttamente per 5 minuti. con un capovolgimento. Il pesce rosso viene trasferito su un piatto.
La cipolla viene posta in anelli spessi un centimetro in una padella vuota, quando viene fritta vi viene adagiato un pesce. Cuocere con il coperchio chiuso per 1 minuto. A fuoco spento, tieni premuto per altri 7 minuti. Servire il salmone rosa con le cipolle sopra, con pasta o porridge.
Con formaggio e maionese
Cristalli di sale e condimenti vengono aggiunti alla maionese (100 grammi per mezzo chilo di pesce), le fette di salmone rosa vengono arrotolate in questa massa, che vengono disposte in una padella con olio d'oliva caldo, vi vengono posti anche anelli di cipolla, friggere fino a doratura .
I pezzi finiti sono disposti su un vassoio. Il salmone rosa fritto è cosparso di formaggio grattugiato e rametti di verdure tritati.
Con verdure
Per 400 g di salmone rosa occorrono: farina (5 cucchiai), un paio di cipolle, carote, pepe macinato, burro (5 cucchiai), peperone (280 g), pomodori (120 g).
Friggere i semianelli di cipolla fino a renderli trasparenti, con i bastoncini di carota per altri 4 minuti. Aggiungere i cubetti di pomodoro, le cannucce di pepe, condire e salare, far sobbollire per 12 minuti. Adagiare sopra il pesce fritto separatamente, mescolare e servire.
con le carote
Le fette di salmone rosa nelle spezie dovrebbero coricarsi per 7 minuti. Quindi ogni pezzo viene arrotolato nella farina, quindi nei cracker. Friggere entrambi i lati del pesce per 4 minuti.
Soffriggere separatamente le carote tritate con la cipolla e il sedano. Splendidamente messo su un piatto con salmone rosa. Ideale con panna acida.
Tanti i piatti di pesce, dalle zuppe ai pasticcini e alle insalate, ma con tutta la varietà di opzioni, solo il succoso salmone rosa fritto in padella rimane una sorta di “classico”. E questo articolo è dedicato a questo piatto. Come cucinare il salmone rosa in modo che sia succoso?
Sembrerebbe niente di speciale, versare olio, mettere pezzi di pesce e friggere fino a cottura, ma ci sono piccole sfumature, senza osservare quali, puoi ottenere un pesce secco e insapore che provoca tristezza per aspettative ingiustificate.
Sebbene il salmone rosa esternamente non differisca dallo stesso salmone, la trota (appartengono tutti al pesce salmone, il cosiddetto "pesce rosso"), la sua carne è meno grassa e più densa. In realtà, quindi, ci sono molte lamentele sulla "secchezza" del salmone rosa, e un problema simile può verificarsi sia durante la frittura che durante la cottura.
Probabilmente ti starai chiedendo "Come cucinare il salmone rosa in modo che sia succoso?"
Salmone rosa fritto succoso, come si fa?
- Per prima cosa, non devi friggere troppo il salmone rosa, non dovresti farlo sobbollire in padella per molto tempo. Solitamente bastano per friggere 4-6 minuti per lato (a seconda dello spessore del pezzo). Quando il colore della carne è diventato meno saturo, più chiaro, il pesce è pronto. Non lasciare i pezzi fritti in una padella calda, trasferirli immediatamente su un piatto.
- In secondo luogo, se lo stesso salmone rosa è "secco", perché non insaporire con un po' di grasso. Qui è perfetto il burro, che può essere aggiunto sia durante la frittura che dopo (un cubetto di burro su un pezzo di pesce caldo). L'olio saturerà il pesce, rendendolo tenero, sciogliendosi in bocca, inoltre questo strato "grasso" impedirà all'umidità di evaporare. Tutti i succhi rimarranno nella carne.
Di seguito vengono proposte 3 ricette per il salmone rosa in padella. Sono abbastanza popolari, estremamente semplici e puoi cambiarli facilmente in base alle tue preferenze di gusto aggiungendo nuove spezie, salse e altri ingredienti.
Ricette
Salmone rosa fritto tenero e succoso in una salsa cremosa al limone
Leggermente croccante fuori e molto succoso dentro, il salmone rosa è condito con una salsa profumata a base di burro, succo di limone, cipolla e aglio. Un piatto molto gustoso e nutriente adatto ad ogni occasione. Se decori di conseguenza, almeno servilo sul tavolo festivo!
Quale parte del salmone rosa usare dipende da te. Possono essere filetti, bistecche e solo pezzi. L'essenza della ricetta non cambierà.
Vale anche la pena notare che in questo modo puoi cucinare non solo il salmone rosa, ma anche la stessa trota, salmone e altri "pesci rossi".
Ingredienti:
- Filetto di salmone rosa (salmone) - 600-900 g.
- Sale e pepe nero - qualche pizzico a piacere;
- Olio vegetale per friggere (inodore) - 2-3 cucchiai. cucchiai;
Per la salsa (sugo):
- Brodo di pollo (o cubetto) - 1 tazza;
- Burro (o spalmabile) - 5-6 cucchiai. cucchiai;
- Succo di mezzo limone;
- Cipolla: un pezzetto;
- Aglio - 1-3 chiodi di garofano;
- Latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- Sale - a piacere;
Quindi, qui ti diremo come cucinare il salmone rosa in modo che sia succoso e riveli un piccolo segreto.
Come cucinare un delizioso salmone rosa fritto succoso
In questo esempio cucineremo il filetto di salmone rosa. Taglialo a pezzi così buoni. Spolverizzateli leggermente con sale e pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie a piacere, lo stesso aglio in polvere, curry, peperoncino, ecc.
Se hai del salmone rosa congelato, scongelalo prima, taglialo, taglialo in modo conveniente e poi tamponalo leggermente con un tovagliolo di carta in modo che tutta l'acqua formatasi sia andata via.
Scaldare alcuni cucchiai di olio vegetale in una padella, mettere il pesce lì.
Friggere a fuoco medio per circa 4 minuti fino a doratura, quindi girare e friggere per altri 3-4 minuti fino a doratura.
Questo è il risultato di un filetto di salmone rosa fritto, brillante, con una crosta dorata. Ma noto che lo strato di crosta è molto sottile e il pesce rimane succoso.
In realtà, è qui che puoi finire la ricetta, ma se vuoi un gusto e un aroma più meravigliosi in modo che il pesce si sciolga letteralmente in bocca, assicurati di preparare la salsa per questo. Gli ingredienti per la salsa sono tanti, ma si prepara in modo estremamente semplice e veloce.
Come fare una gustosa salsa al salmone
Tritare finemente un pezzetto di cipolla, dovresti ottenere 2-3 cucchiai di cipolla tritata. Macinate gli spicchi d'aglio allo stesso modo.
Versare il brodo nella padella, aggiungere la cipolla, l'aglio, il succo di limone e il latte. Mescolare e portare a bollore a fuoco basso. Cuocere finché il liquido non si sarà ridotto di volume.
Versare il salmone rosa fritto con la salsa cremosa all'aglio calda e lasciare raffreddare leggermente. Tutto, il piatto è pronto, se lo desideri, puoi decorarlo con erbe tritate, ad esempio prezzemolo.
Allo stesso modo, puoi preparare una varietà di salse. Sostituisci il burro con panna acida, panna liquida, maionese, concentrato di pomodoro o senape. Aggiungi un po 'di salsa di soia o miele per colore e sapore.
A proposito, se hai il pesce tritato, puoi cucinare delizioso con queste ricette fatte in casa. Vai all'articolo, tutto è descritto in dettaglio, con foto dettagliate e tutte le sottigliezze.
Salmone fritto piccante marinato in padella
Un'opzione semplice ma molto gustosa per cucinare le bistecche di salmone rosa in padella. Sono invecchiati in una marinata piccante di senape e soia (salsa), che, una volta fritta, forma una crosta appetitosa.
Allo stesso tempo, il pesce rimane molto succoso all'interno, inoltre tutte le spezie lo assorbiranno. Non vedo il senso di descrivere il gusto, vale la pena provarlo!
Ingredienti:
- Salmone rosa (filetti o bistecche) - 900 g.
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Paprika - 0,5-1 cucchiaino;
- Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
- Aglio in polvere - 1-2 cucchiaini;
- Amido - 5 cucchiaini;
- Senape - 2 cucchiaini;
- Semola - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Salsa di soia - 4 cucchiaini;
- Pepe nero - 3 pizzichi;
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
Processo di cottura
- Tagliamo il salmone rosa a pezzi della forma desiderata, quindi in una tazza separata mescoliamo tutti gli ingredienti sopra. Si scopre una marinata densa e odorosa, che ricorda leggermente anche la pastella.
- Immergere il pesce in questa marinata, mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero per 30-60 minuti. Certo, se macini per un'ora o due, il pesce risulterà ancora più gustoso, ma immagina che non abbiamo tempo per una lunga attesa.
- Poi tutto va secondo lo standard, scaldate un po' d'olio in una padella, metteteci il salmone rosa e fatelo soffriggere per 3-5 minuti, a seconda dello spessore delle bistecche. Se lo si desidera, si può cuocere leggermente sotto il coperchio.
Completa questo pesce fritto con qualche contorno. Può essere riso bollito, legumi, pasta o qualche verdura in umido.
Opzione: salmone rosa succoso fritto in pastella
Conosciuto da molti, amato da molti, il metodo di cottura del pesce fritto. Con la pastella, la carne di salmone rosa è garantita per essere succosa!
Fuori c'è un croccante guscio dorato di pasta e dentro c'è un delizioso pesce profumato. Cosa potrebbe esserci di più bello? Certo, ci sono opzioni, ma ne parleremo nei seguenti articoli.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di salmone rosa - 500 g.
- Acqua (ghiaccio) - 150 ml. (puoi prendere acqua minerale);
- Farina - 6 cucchiai. cucchiai;
- Cipolla - 1 pz.
- Uovo - 1 pz.
- Sale - qualche pizzico a piacere;
- Pepe nero - 0,5-1 cucchiaino;
- Qualsiasi spezia preferita - 0,5 cucchiaini;
Iniziamo a cucinare
Per rendere la pastella buona, gustosa e croccante, è necessario impastarla in acqua ghiacciata. Se lo si desidera, al posto di esso, è possibile utilizzare birra, kvas o acqua minerale, in generale bevande con gas.
- Tagliate il filetto di pesce a fettine sottili, salate e pepate su tutti i lati. Mettere da parte.
- Puliamo la cipolla e tre su una grattugia fine o tritiamo in un frullatore allo stato di pappa. Guidiamo un uovo alla cipolla, aggiungiamo tutte le spezie, la farina.
- Mescolate bene, poi aggiungete l'acqua e mescolate ancora. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla panna acida.
- Scaldiamo l'olio in una padella (è preferibile versarne altro), immergiamo i pezzi di salmone rosa nella pastella e li mandiamo a friggere in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a formare una crosta marrone brillante.
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