Kā apcept rozā lasi, lai tas izrādītos garšīgs. Kā pannā pagatavot sulīgu rozā lasi Rozā laša recepte pannā bez miltiem

Rozā lasis cepšanas laikā var izžūt. Lai šī sarkanā zivs būtu patiešām garšīga, jums vajadzētu būt idejai, kā pannā pagatavot rozā lasi. Labāk to pagatavot eļļā, lai gaļa iegūtu sulīgumu un bagātīgu garšu. Svarīgi ir arī ēdienam izvēlēties svaigu liemeni.

Sastāvdaļas

Rozā laša steiki 4 gabali) vistas olas 1 gabals(-i) Maizes drupačas 4 ēd.k Sviests 2 ēd.k Garšvielas zivīm 2 šķipsnas

• Porcijas: 4
• Gatavošanas laiks: 15 minūtes
• Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Kā pannā pagatavot gardu lasi

Cepšanai varat izmantot gatavus garšvielu komplektus zivīm vai savākt savu iecienītāko garšvielu buķeti. Vārīti rīsi vai kartupeļi ir lieliski piemēroti šādu zivju dekorēšanai.

Sarkano zivju gatavošanai pannā jābūt šādai:

1. Zivju steikus pārkaisa ar garšvielām, sāli. Paturiet prātā, ka rozā lasis ir jūras zivs, tāpēc tas jau ir nedaudz iesāļš.
2. Atstājiet gabaliņus 10 minūtes marinēties.
3. Bļodā ar dakšiņu sakuļ olu.
4. Marinētos sarkanās zivs gabaliņus iemērc olu masā, apviļā rīvmaizē un sūta uz pannas sviestā apcepties.

Tiklīdz zivs iegūst zeltainu nokrāsu, tā ir gatava. Pasniedziet karstu vienu pašu vai ar dažādiem sānu ēdieniem.

Kā pagatavot laša fileju pannā

Šī recepte ir piemērota, lai pagatavotu gardu ēdienu jebkuras svinības gadījumā. Ar mīklas palīdzību parastu ceptu sarkano zivi ir viegli pārvērst par īstu kulinārijas baudījumu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• rozā laša fileja (500g);
• ola (1 gab.);
• sīpols (1 gab.);
• kviešu milti (6 ēdamkarotes);
• ūdens (150 ml);
• augu eļļa (3 ēdamkarotes);
• sāls (1/2 tējk.);
• malti melnie pipari (1/3 tējk.);
• granulēts cukurs (1 ēdamkarote).

Gatavošanas process tiek veikts šādā secībā:

1. Zivs fileju pārkaisa ar sāli, pipariem un cukuru. Ļaujiet gabaliņiem marinēties 15-20 minūtes.
2. Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet tai olu un miltus, labi samaisiet. Masu sāli un ielej aukstu ūdeni. Iegūtajai mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.
3. Zivs fileju iemērc mīklā un apcep no abām pusēm uz pannas, sakarsētā augu eļļā.

Trauka gatavības rādītājs būs sārta garoza, un zem tās, izmantojot šo grauzdēšanas metodi, vienmēr būs maiga mīkstums.

Papildus tam, ka rozā lasis ir ļoti garšīgs, tas ir arī ļoti veselīgs. Zivis ir bagātas ar aminoskābēm, jodu un B vitamīniem, tāpēc ieteicamas kā diētisks ēdiens. Lai pagatavotu sātīgas pusdienas vai vakariņas no rozā laša, pietiek to apcept eļļā. Labāk to cept mīklā, lai ēdiens sanāk diezgan sulīgs.

Rozā lasis ir veselīga un diezgan lēta zivs. Bet, lai jūs un jūsu ģimenes locekļi vēlētos to ēst bieži, ir svarīgi iemācīties to pareizi pagatavot. Un rozā laša, tāpat kā gandrīz jebkuras sarkanās zivs, galvenā problēma ir tā, ka tas izrādās sauss. Garšīgs sulīgs rozā lasis izrādīsies, ja pratīsi to pareizi pagatavot. Marināde palīdzēs padarīt to sulīgu un līdz ar to arī garšīgu. Tas ir ļoti vienkārši, viegli un ātri pagatavojams, turklāt tas ir arī ekonomisks. Visas tajā iekļautās sastāvdaļas, visticamāk, ir pieejamas katrai saimniecei. Šāds pannā cepts rozā lasis būs biežs viesis uz jūsu galda!

Pannā cepts rozā lasis sulīgs un garšīgs

Receptē izmantots aveņu etiķis, bet var ņemt jebkuru - ābolu, balzamiko vai galda.

kā pagatavot ceptu lasi pannā

Sastāvdaļas:

• rozā lasis - 1 vidēja izmēra liemenis,
• sāls - 0,5 tējk,
• sīpoli - 2 galviņas,
• etiķis 6-9% - 2 ēdamkarotes,
• augu eļļa - 3 ēdamk. marinādei + 2 ēd.k. cepšanai,
• sojas mērce - 1 ēdamkarote,
• piparu maisījums - 10 zirņi,
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas process:

Marinādi labāk uzreiz pagatavot traukā ar cieši pieguļošu vāku un piemērota izmēra (arī zivis un sīpoli). Sajauciet kopā sojas mērci, augu eļļu un etiķi. Izvēlieties eļļu atkarībā no savām vēlmēm - varat ņemt gan saulespuķu, gan olīveļļu. Piemērots un smaržīgs nerafinēts un attīrīts.

Piparus (melnā, zaļā, baltā un rozā maisījums) samaļ javā vai izlaiž caur dzirnavām. Pievienojiet maltu piparu un sāls maisījumu. Rūpīgi samaisiet, līdz konsistence ir pēc iespējas viendabīgāka, lai sāls un garšvielas izšķīst un eļļa, mērce un etiķis apvienotos.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Nosūtiet uz marinādi.

Rūpīgi samaisiet.

Lasi noskalo ar tekošu aukstu ūdeni. Noņemiet spuras un tumšo plēvi. Visu iekšā kārtīgi izskalo, līdz pazūd gaiša krāsa un raksturīgā zivju smarža. Sagriež apmēram trīs centimetrus platos gabaliņos.

Ielieciet sarkano zivi sīpolam un marinējiet. Rūpīgi samaisiet. Cieši aizveriet vāku. Nosūtiet uz 3 stundām ledusskapī. Šajā laikā vēlams pāris reizes sajaukt, taču to nevar izdarīt. Ja spiež laiks, tad rozā lasi var marinēt ātrāk – no 30 minūtēm līdz divām stundām. Bet šajā gadījumā nelieciet to ledusskapī.

Pannu labi uzkarsē ar cepamo eļļu. Uzlieciet zivis kopā ar sīpolu un atlikušo marinādi, pievienojiet pētersīļus.

Cep uz lielas uguns 10 minūtes zem vāka. Pēc tam noņemiet to, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un apcepiet vēl 10 minūtes.

Sakārtojiet porcijās kopā ar sīpoliem. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem (pētersīļiem, cilantro vai dillēm).

Ja vēlaties, varat pasniegt rozā lasi ar jebkuru piedevu - kartupeļiem, makaroniem, putru. Un arī pasniedziet zivju mērci, kuras pamatā ir majonēze, skābs krējums vai tomāti.

Rozā lasis ir ļoti sulīgs un garšīgs!

Labu apetīti!

Jūlija L pastāstīja, kā garšīgi pagatavot rozā lasi, recepte un autores foto

Un, protams, viņi vēlas uzzināt “garšīgāko” recepti, kā cept rozā lasi. Šī zivs pieder lašu dzimtai. Sakarā ar to, ka rozā lašā ir maz olbaltumvielu, ēdieni no tā satur maz kaloriju. To var ēst pat cilvēki, kas ievēro diētu. Ikviena saimniece prot cept rozā lasi, vārīt to, pagatavot no tā smalkākos kastroļus un pildījumu pīrāgiem. Tomēr vislabāk šo zivi ir sālīt vai kūpināt.

Filejas vārīšana

Kā pareizi pagatavot laša zivis? Gadījumā, ja veikalā iegādājāties nesagrieztu zivi, tā ir jānotīra no zvīņām, jānoņem iekšpuse (ar rūgtumu - žultspūšļa - esiet īpaši uzmanīgs), nogrieziet galvu kopā ar spuru. Lasi labi izskalo aukstā ūdenī. Vislabāk ir fileja. Šajā gadījumā jūs nedomāsit par to, kā pagatavot rozā lasi - ir daudz iespēju, un visi ēdieni tiek ātri pagatavoti. Vispirms noņemiet mugurkaulu, pēc tam paņemiet nazi un sagrieziet zivi tā, lai iegūtu divas identiskas pusītes. Pēc tam no zivs noņemiet skeletu, kā arī noņemiet visus mazos kaulus. Rozā laša kaulu ir ļoti maz, tāpēc to noņemšana nav grūta. Fileju sagriež gabaliņos, katru no visām pusēm pārber ar sāli. Pēc tam apviļā gabaliņus rīvmaizē vai miltos. Saimnieces panējumā ieliek kaltētas garšvielas un garšaugus - zivs izrādās ļoti smaržīga un ar pikantu garšu. Ne visiem patīk cepta rozā laša specifiskā smarža, tāpēc zivju fileju var viegli apslacīt ar citrona sulu vai atšķaidītu balto balzamiko etiķi – asā smarža pazudīs.

Maiguma noslēpumi

Daudzi cilvēki domā, ka cepts rozā lasis vienmēr iznāk sauss. Tomēr tas vienkārši ir pareizi jāgatavo. Šī ēdiena noslēpums ir smalkajā zivju eļļā, kas vienmērīgi ir sadalīta vēderā un spurās. Pareizi sagatavojot, tas nekūst. Pirms panēšanas zivis var iemērkt sakultā olā. Lai garšīgi apceptu zivis, jums jāievēro vienkārši noteikumi. Vispirms ņem gabaliņus un sarullē tos gatavajā panējumā. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet tai saulespuķu vai olīveļļu un labi uzkarsējiet. Zivīm nekavējoties jāsāk cept uz karstas pannas, un tās nedrīkst slapināt siltā eļļā.

Kā pareizi cept rozā lasi, lai nepāržūtu?

Cepiet gabaliņus no abām pusēm ar vidēju jaudu līdz zeltaini brūnai trīs līdz četras minūtes. Pārklājiet ar vāku tikai tad, kad apgriežat zivi uz otru pusi. Ja uztaisīsi nelielu liesmiņu un uzreiz uzliksi pannai vāku, tad tavs ēdiens izrādīsies drupans, bet zivs nesacepsies līdz garozai, un sanāks tvaika fileja. Atcerieties šo vienkāršo recepti, kā cept rozā lasi. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajag tieši četrdesmit minūtes.

Ar ko pasniegt?

Gatavās zivis labi pasniedz ar kartupeļu biezeni, sālītu, marinētu vai svaigu dārzeņu salātiem. Dažas mērces (baltās, balzamiko, sojas) un svaigas salātu lapas, rukolas vai kreses lapas ir viens no “svētku” zivju pasniegšanas veidiem, ko viesi novērtēs. Novēlam labu apetīti!

Rozā lasis jeb rozā lasis papildina organismu ar jodu, omega 3 skābi, B vitamīnu un citiem mikroelementiem. Lai saglabātu visas zivju priekšrocības, ir labi apgūt rozā laša cepšanas noteikumus, kurus apgūstot, jūs varat pilnībā ēst gardu okeāna gardumu. Pērkot zivis, jāskatās, lai žaunu krāsa būtu sarkana ar vīna nokrāsu. Dzeltenais vēders iekšējā daļā, pārkaltusi aste, dīvaina žaunu nokrāsa norāda uz produkta novecošanos.

Klasika

No zivīm noņem zvīņus, pēc tam tie noņem žaunu velves, zarnas un nomazgā liemeni no iekšpuses un ārpuses. Lieko mitrumu noņem ar papīra salvetēm, rozā lasi sadala porcijās gabaliņu veidā.

Padoms: katra rozā laša gabala optimālajam biezumam pilnīgai cepšanai jābūt diviem vai trim centimetriem.

Rozā laša gabaliņi tiek sālīti, garšoti ar pipariem un īpašu garšaugu zivju komplektu īpašai pikanta garšai. Ēdienu pikantums pievienos svaigi spiestu citronu sulu, ar kuru vajadzētu apslacīt produktu pirms cepšanas. Rozā lasim normālos apstākļos vajadzētu marinēties 20 minūtes, atrodoties telpā. Tad katru porciju apviļā miltos un liek karstā eļļā.

Cepiet rozā lasi pannā 3 minūtes no katras puses, ja vēlaties, lai sārtums būtu vidējs, un 5 vai 6 minūtes, lai iegūtu ceptu zivi.

Laša gaļa ir maiga, tāpēc ātri apcep. Dekorē lasi ar citrona daiviņām. Kā piedevu vislabāk pasniegt dārzeņus vai rīsus. Uz galda var likt sinepes.

Var cept rozā laša pienu, nomazgāt, tos sagriež gabaliņos, sāli un piparus. Miltus (3 ēdamkarotes) ber pāri sakultām olām, pievieno tikpat daudz ūdens, sāli un piparus sastāvu, samaisa līdz gludai. Piena gabaliņus, sarullētus mīklā, pārmaiņus nosūta uz sakarsētu sviestu pannā, apcep katru gabaliņu daļu līdz zeltainam, dekorē ar zaļumiem. Ēdiet ēdienu ar ceptiem vai sasmalcinātiem kartupeļiem.

Rozā laša kaviāru var cept dažādos veidos. Apetīti rosinošs ēdiens tiek iegūts ar olu. Uz kilogramu olu vajag 100 g zaļo sīpolu un tikpat daudz miltu, 3 olas, augu eļļu. No ikriem noņem plēvi, sajauc to ar olām, sāli un miltiem. Tad iemaisa smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Cepiet kaviāra kūkas karstā eļļā, 2 minūtes. viena daļa no tā, 2 min. cits. Kad ikri kļūst balti un apcepti, noņem no uguns.

Saldētu lasi atkausē istabas apstākļos vai siltā ūdenī, vispirms varat kādu laiku atstāt ledusskapja plauktā. Lai iegūtu sulīgu produktu, tas jāapcep, apviļājot miltos, karstā pannā ar karstu eļļu. Divas gabalu daļas apcep uz lielas uguns, to samazinot, pārlej ar sālītu skābo krējumu ar garšvielām, pievienojot nedaudz ūdens, uzliek vāku, atstāj zemā režīmā 10 minūtes. Jūs varat pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

miltos

Cik daudz cept rozā lasi ir atkarīgs no tā, cik kraukšķīgu un sulīgu vēlaties iegūt. Lai tas būtu sulīgs, pirms cepšanas to vajadzētu pamarinēt 30 minūtes. Lai to izdarītu, varat izmantot citronu vai apelsīnu sulu, kas arī piešķirs zivīm maigumu un pikantu. Sālīta un piparota olīveļļa der arī rozā laša marinādei.

Lai rozā lasis pēc cepšanas nebūtu sauss, to nevar pārspīlēt pannā. Pēc 3 vai 5 min. ir nepieciešams apgriezt zivis no vienas puses uz otru.

Sulīgs rozā lasis tiek iegūts vienkārši. Sāli un piparus visus 35 mm zivju gabalus. Pēc tam, kad produkti atrodas apmēram 18 minūtes, tos pilnībā apkaisa ar miltiem, apcep spēcīgā režīmā ar pastāvīgiem satricinājumiem.

skābā krējumā

Pāris olas sajauc ar 50 ml. skābo krējumu un 100 g miltu, sāli un garšvielas, maisījumu saputo ar dakšiņu. Vidējo sīpolu sasmalcina putrā, apvieno ar olu maisījumu, samaisa, lai iegūtu bieza skābā krējuma līdzību.

Rozā laša fileju (puskilogramu) sagriež 3 cm biezos gabaliņos, uzliek uz dakšiņas, labi iemērc mīklā, nosūta uz karstu pannu ar verdošu eļļu (3 lielas karotes), zivs ātri apbrūninās.

Kopumā process aizņems 6 minūtes, katra gabala daļa jācep 3 minūtes. Liekā eļļa notecēs uz papīra dvieļiem.

Panēti

Rozā laša cepšana mīklā ir pavisam vienkārša un ātra. Nepieciešams: 7 lielas karotes miltu, pāris sēklinieku un 150 mililitri piena. Visas sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst krēmīgu konsistenci. Sāli un piparus masu. Visus gabalus pārmaiņus iemērc mīklā, zivīm jābūt visām mīklā, tādā formā to nosūta uz karstu eļļas pannu.

Padoms: Cepts rozā lasis izrādās ar zeltainu garoziņu, ja to apcep karstā eļļā no visām pusēm 5 minūtes.

Ar sēnēm

Lai iegūtu sātīgu ēdienu, var cepeškrāsnī izcept rozā lasi, pievienojot svaigas vai marinētas sēnes, kuras jāsagriež smalki, tad apcep sviestā, pannā var likt sasmalcinātu sīpolu.

Sajauc karoti citrona sulas ar 100 ml. skābo krējumu, sāli un maltus piparus. Sasmalcināti pētersīļu zariņi. Vajadzēs arī 250 g cietā siera, rupji sarīvētu.

Rozā laša biezās šķēles (5 mm.) pārziež ar skābo krējumu un citrona sulu. Lapu no cepeškrāsns ieziež ar saulespuķu eļļu, kur uz griezuma izklāj rozā lasis, attālums starp gabaliņiem ir 2 milimetri, tos pārklāj ar sēnēm, tai skaitā virsū, saberž ar karoti, pārkaisa arī zaļumus. Visam virsū klāj skābo krējumu ar garšvielām. Virsū var uzkaisīt sieru.

Skapim jābūt uzkarsētam līdz 180°. Zivju cepšanai būs nepieciešamas 40 minūtes. Trauka zelta krāsa norādīs uz tā gatavību. Sautēti dārzeņi harmonizējas ar ēdienu. Rozā lasi var pārliet ar balto mērci.

Ar sīpolu

Lai sīpolos apceptu rozā lasi, papildus zivīm būs nepieciešams: sīpols (130 grami), milti (3 ēdamkarotes), nedaudz saulespuķu eļļas, majorāna, piparu un sāls kristāliņi.

Tīru ķidātu rozā lasi sagriež šķēlēs. Virsū uzkaisa piparus ar majorānu, pieber sāli, nogaida 14 minūtes. Kviešu miltus ielej bļodā, tajā nokrīt zivs, pēc tam to nosūta uz karstu pannu ar sviestu. Pareizi apcep gabaliņus 5 minūtes. ar vienu uzsist. Sarkanā zivs tiek pārnesta uz šķīvja.

Sīpolu liek centimetru biezos gredzenos tukšā pannā, kad tas ir apcepts, uz tā uzliek zivi. Vāra ar aizvērtu vāku 1 minūti. Kad uguns ir izslēgta, turiet vēl 7 minūtes. Pasniedziet rozā lasi ar sīpoliem virsū, ar makaroniem vai putru.

Ar sieru un majonēzi

Sāls kristāliņus un garšvielas pievieno majonēzei (100 grami uz puskilogramu zivju), šajā masā sarullē rozā laša šķēles, kuras izklāj pannā ar karstu olīveļļu, tur liek arī sīpolu gredzenus, cep līdz brūni. .

Gatavos gabaliņus izklāj uz šķīvja. Ceptu rozā lasi pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumu zariņiem.

Ar dārzeņiem

Uz 400 g rozā laša vajag: miltus (5 ēdamkarotes), pāris sīpolus, burkānus, maltus piparus, sviestu (5 ēdamkarotes), papriku (280 g), tomātus (120 g).

Sīpolu pusgredzenus apcep caurspīdīgus, ar burkānu nūjiņām vēl 4 minūtes. Pievieno tomātu kubiņus, piparu salmiņus, garšvielu un sāli, vāra uz lēnas uguns 12 minūtes. Virsū liek atsevišķi apceptās zivis, samaisa un pasniedz.

ar burkāniem

Rozā laša šķēlītēm garšvielās vajadzētu nogulties 7 minūtes. Tad katru gabalu apviļā miltos, tad krekeros. Cepiet zivs abas puses 4 minūtes.

Atsevišķi apcep sasmalcinātus burkānus ar sīpoliem un seleriju. Skaisti likts uz šķīvja ar rozā lasi. Ideāli ar skābo krējumu.

Daudzi zivju ēdieni, sākot no zupām un beidzot ar konditorejas izstrādājumiem un salātiem, taču ar visdažādākajām iespējām, tikai sulīgi cepts rozā lasis pannā paliek sava veida “klasika”. Un šis raksts ir veltīts šim ēdienam. Kā pagatavot rozā lasi, lai tas būtu sulīgs?

Šķiet, ka nekas īpašs, uzlej eļļu, liek zivs gabaliņus un cep līdz gatavībai, bet ir nelielas nianses, kuras neievērojot, var iegūt sausu, bezgaršīgu zivi, kas izraisa skumjas nepamatotu gaidu dēļ.

Lai gan ārēji rozā lasis neatšķiras no tā paša laša, foreles (tās visas pieder pie laša zivīm, tā sauktajām "sarkanajām zivīm"), tā gaļa ir mazāk trekna un blīvāka. Tāpēc patiesībā ir daudz sūdzību par rozā laša “sausumu”, un līdzīga problēma var rasties gan cepot, gan cepot.

Jūs droši vien domājat: "Kā pagatavot rozā lasi, lai tas būtu sulīgs?"

Sulīgi cepts rozā lasis, kā to izdarīt?

• Pirmkārt, rozā lasi nevajag pārāk daudz cept, nevajag to ilgi sautēt uz pannas. Parasti pietiek, lai ceptu 4-6 minūtes no katras puses (atkarībā no gabala biezuma). Kad gaļas krāsa kļuvusi mazāk piesātināta, gaišāka, tad zivs gatava. Neatstājiet apceptos gabaliņus karstā pannā, nekavējoties pārlieciet tos uz šķīvja.
• Otrkārt, ja rozā lasis pats ir “sauss”, tad kāpēc gan to nepiegaršot ar taukiem. Te lieliski der sviests, ko var pievienot gan cepšanas laikā, gan pēc (sviesta kubiņš uz karsta zivs gabala). Eļļa piesātinās zivi, padarot to maigu, kūstošu mutē, turklāt šis “taukainais” slānis neļaus mitrumam iztvaikot. Visas sulas paliks gaļā.

Zemāk jums tiek piedāvātas 3 receptes rozā laša pagatavošanai pannā. Tie ir diezgan populāri, ārkārtīgi vienkārši, un tos var viegli mainīt atbilstoši savām garšas vēlmēm, pievienojot dažas jaunas garšvielas, mērces un citas sastāvdaļas.

Receptes

Maigs, sulīgs cepts rozā lasis krēmīgā citronu mērcē

No ārpuses nedaudz kraukšķīgs un no iekšpuses ļoti sulīgs rozā lasis tiek papildināts ar smaržīgu mērci, kuras pamatā ir sviests, citronu sula, sīpoli un ķiploki. Ļoti garšīgs un barojošs ēdiens, kas piemērots jebkuram gadījumam. Ja attiecīgi dekorēsi, tad vismaz pasniedz uz svētku galda!

Kuru rozā laša daļu izmantot, ir atkarīgs no jums. Tās var būt gan filejas, gan steiki, gan tikai gabaliņi. Receptes būtība nemainīsies.

Ir arī vērts atzīmēt, ka šādā veidā jūs varat pagatavot ne tikai rozā lasi, bet arī to pašu foreli, lasi un citas "sarkanās zivis".

Sastāvdaļas:

• • Rozā laša (laša) fileja - 600-900 g.
  • Sāls un melnie pipari - dažas šķipsnas pēc garšas;
  • Augu eļļa cepšanai (bez smaržas) - 2-3 ēd.k. karotes;

Mērcei (mērcei):

• Vistas buljons (vai kubiņš) - 1 glāze;
• Sviests (vai smērviela) - 5-6 ēd.k. karotes;
• Puses citrona sula;
• Sīpols - mazs gabals;
• Ķiploki - 1-3 krustnagliņas;
• Piens - 2 ēd.k. karotes;
• Sāls - pēc garšas;

Tātad, šeit mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot rozā lasi, lai tas būtu sulīgs un atklātu nelielu noslēpumu.

Kā pagatavot garšīgu sulīgu ceptu rozā lasi

Šajā piemērā gatavosim rozā laša fileju. Sagrieziet to tik labos gabalos. Viegli apkaisa tos ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot vēl dažas garšvielas pēc garšas, to pašu ķiploku pulveri, kariju, sarkano aso piparu utt.

Ja jums ir sasaldēts rozā lasis, tad vispirms to atkausējiet, sagrieziet, sagrieziet ērtā veidā un pēc tam viegli nositiet ar papīra dvieli, lai viss izveidojies ūdens ir pazudis.

Pannā uzkarsē dažas ēdamkarotes augu eļļas, ielieciet tur zivis.

Vāra uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet un pagatavojiet vēl 3-4 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Šāds rezultāts ir cepta rozā laša fileja, koša, ar zeltainu garoziņu. Bet es atzīmēju, ka garozas slānis ir ļoti plāns, un zivs paliek sulīga.

Patiesībā šeit jūs varat pabeigt recepti, bet, ja vēlaties brīnišķīgāku garšu un aromātu, lai zivs burtiski kūst mutē, tad noteikti pagatavojiet tai mērci. Sastāvdaļu mērcei ir ļoti daudz, taču tā tiek pagatavota ārkārtīgi vienkārši un ātri.

Kā pagatavot garšīgu laša mērci

Smalki-smalki sagrieziet nelielu sīpola gabaliņu, jums vajadzētu iegūt 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu. Tādā pašā veidā sasmalciniet ķiploku daiviņas.

Pannā ielej buljonu, pievieno sīpolu, ķiploku, citrona sulu un pienu. Samaisa un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma tilpums ir samazinājies.

Apcepto rozā lasi pārlej ar karstu krēmīgu ķiploku mērci un ļauj nedaudz atdzist. Viss, ēdiens gatavs, ja vēlas, var izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, pētersīļiem.

Līdzīgi var pagatavot dažādas mērces. Nomainiet sviestu ar skābo krējumu, šķidru krējumu, majonēzi, tomātu pastu vai sinepēm. Krāsai un garšai pievienojiet sojas mērci vai medu.

Starp citu, ja jums ir malta zivs, tad varat pagatavot garšīgi ar šīm mājās gatavotajām receptēm. Dodieties uz rakstu, viss ir detalizēti aprakstīts ar soli pa solim fotoattēliem un visiem smalkumiem.

Pikanti cepts lasis marinēts pannā

Vienkāršs, bet ļoti garšīgs variants rozā laša steiku pagatavošanai pannā. Tie ir izturēti pikantā sinepju-sojas marinādē (mērcē), kas, cepot, veido ēstgribu garoziņu.

Tajā pašā laikā zivs iekšpusē paliek ļoti sulīga, turklāt visas garšvielas to izmērcēs. Es neredzu jēgu aprakstīt garšu, ir vērts to vienkārši izmēģināt!

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis (fileja vai steiki) - 900 g.
• Vistas olas - 2 gab.
• Paprika - 0,5-1 tējkarote;
• Malts ingvers - 0,5 tējk;
• Ķiploku pulveris - 1-2 tējkarotes;
• Ciete - 5 tējkarotes;
• Sinepes - 2 tējkarotes;
• Manna - 2-3 ēdamk. karotes;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Sojas mērce - 4 tējkarotes;
• Melnie pipari - 3 šķipsniņas;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;

Gatavošanas process

1. Rozā lasi sagriežam vēlamās formas gabaliņos, tad atsevišķā krūzē sajaucam visas iepriekš minētās sastāvdaļas. Izrādās bieza, smaržīga marināde, kas nedaudz pat atgādina mīklu.
2. Iegremdējiet zivis šajā marinādē, labi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 30-60 minūtes. Protams, ja marinēsit stundu vai divas, tad zivs izrādīsies vēl garšīgāka, taču iedomājieties, ka mums nav laika ilgi gaidīt.
3. Tad viss notiek pēc standarta, pannā uzkarsē nedaudz eļļas, liek tur rozā lasi un apcep 3-5 minūtes, atkarībā no steiku biezuma. Ja vēlaties, varat nedaudz sautēt zem vāka.

Papildiniet šo cepto zivi ar kādu garnīru. Tie var būt vārīti rīsi, pākšaugi, makaroni vai daži sautēti dārzeņi.

Variants - cepts sulīgs rozā lasis mīklā

Daudziem pazīstama, daudzu iemīļota ceptu zivju gatavošanas metode. Ar mīklu rozā laša gaļa garantēti būs sulīga!

Ārpusē ir kraukšķīgs zeltains mīklas apvalks, un iekšpusē ir garšīgi smaržojošs zivs. Kas var būt skaistāks? Protams, ir iespējas, taču mēs par tām runāsim nākamajos rakstos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja - 500 g.
• Ūdens (ledus) - 150 ml. (var ņemt minerālūdeni);
• Milti - 6 ēd.k. karotes;
• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - dažas šķipsnas pēc garšas;
• Melnie pipari - 0,5-1 tējkarote;
• Jebkuras iecienītākās garšvielas - 0,5 tējk;

Sāksim gatavot

Lai mīkla būtu laba, garšīga un kraukšķīga, tā jāmīca ledus ūdenī. Ja vēlaties, tā vietā varat izmantot alu, kvasu vai minerālūdeni, kopumā dzērienus ar gāzi.

1. Zivs fileju sagriež plānās mazās šķēlītēs, sāli un piparus no visām pusēm. Nolikt malā.
2. Sīpolu un trīs notīrām uz smalkas rīves vai sasmalcinām blenderī līdz biezputra stāvoklim. Sīpolam uzbraucam olu, pievienojam visas garšvielas, miltus.
3. Labi samaisa, tad pievieno ūdeni un vēlreiz samaisa. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
4. Pannā uzkarsējam eļļu (vēlams ieliet vairāk), rozā laša gabaliņus iemērcam mīklā un sūtam cept uz pannas. Apcep no abām pusēm, līdz izveidojas spilgti brūna garoziņa.

Video par šo tēmu